HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'kakao'

Kakaon

Skrivet av Erika och Dominique 06.11.2018 | 2 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Det bruna pulvret kakao kommer från ett träd som tros härstamma från amazonas.  Många idag är välbekanta med kakaon och förknippar det oftast med chokladplattor, goda chokladkakor, muffins och andra godsaker. Visste du dock att det finns två olika varianter av kakao? En billigare variant som är upphettad samt en raw-variant som är framställd av en kallpressmetod. Den sist nämnda varianten gör det möjligt för kakaon att behålla sina näringsämnen som annars förstörs vid upphettning.

Hälsofördelar med raw kakao är bland annat att det innehåller flavonoider som skyddar hjärtat, gör gott för minnet och även håller din hud ung. Är du trött och hängig under eftermiddagen? Ta gärna en bit (minst) 70% mörkchoklad och bli lite gladare. Kakaon innehåller nämligen må-bra substansen serotonin samt magnesium som kan minska tröttheten. Ska du baka något i ugnen så kan det lönas att använda den redan upphettade varianten men om du bakar utan ugn så kan du med god anledning använda råa varianten. Kakaon är besk i smaken men blandar man den med sötare råvaror så får du en gudomlig smakupplevelse.

 

Här nedan tipsar vi på användningsområden för kakaon:

- I gröten / yoghurten

- Rawbars / bollar

- I smoothien

- I din hemmagjorda nice cream

- Varm kakao 

- Övriga bakverk som muffins, kakor och kex

 kakao 1

 


Pumpamuffins med kakao och saltlakrits

Skrivet av Dominique 13.10.2018

Tidigare i veckan skrev vi ett inlägg om den härligt orangea pumpan. Som du kanske läste så går det att använda pumpan både vid matlagning och bakning. Därför tänkte vi ge dig ett recept på dessa härliga pumpamuffins med smak av kakao och saltlakrits. Förstås glutenfria och utan raffinerat socker. Dessa passar perfekt som mellanmålsmuffins eller som fika till kaffestunden med någon fin vän. 

pumpamuffinspumpamuffins2

Till 4 stycken medelstora muffins:

4 stycken medelstora muffinsformar

250 gram pumpa

1,25 dl kikärtsmjöl

1 skopa veganskt choklad proteinpulver / 0,5 dl kokosmjöl

2 ägg

2 msk rå kakao

1/2 tsk kardemumma

1 tsk kanel

2 -3 tsk kaffepulver

1 -2 msk stevia / 2 dadlar (beroende på önskad sötma)

1 msk fiberhusk

1 msk pofiber

1 tsk bakpulver

1 tsk rå lakritspulver

1 stor nypa flingsalt

 

Gör så här:

1. Lägg ugnen på 180 grader. 

2. Skala och koka pumpan mjuk.

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

4. Mixa samman alla ingredienser förutom lakritspulvret och och flingsaltet i en matberedare.

5. Tillsätt eventuellt vätskan ifall smeten blir för tjock. Den ska vara luftig men inte för lös. 

6. Häll upp smeten i 1/2 muffinsformarna med hjälp av en matsked och lägg på en bakplåt.

7. Strö över flingsalt och rå lakritspulver och grädda i ugnen i 15 min. Låt svalna. 

 

 

 


Morotsbollar rullade i kakao

Skrivet av Erika 14.07.2018

Kategorier:
Taggar:

Här kommer ett recept på raw morotsbollar rullade i kakao. Förvara dessa i kylen, perfekta till eftermiddagskaffet eller då du bara är sugen på något gott! 

morotsbollar2

Morotsbollar rullade i kakao

9 stycken


3 morötter (100 gram)

1 ½ dl kokosmjöl

½ dl kokoschips

8 st dadlar

1 msk kokosolja

1 nypa flingsalt


Kakao

 

Skala och skölj morötterna, mixa dem sedan fint i en matberedare/stor mixer. Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa slätt till en konsistens som går att forma till runda bollar. Rulla bollarna i kakao. Ställ in i kylen en stund medan du kokar kaffe. Då kaffet är klart, servera och njut (och såklart går det att hugga in på direkten!) 

morotsbollarmorotsbollar1