Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'kanel'

Julkryddor och deras goda egenskaper

Skrivet av Erika och Dominique 04.12.2018

Julen börjar närma sig med stormsteg. Doften av julbak har börjat sprida sig i människors hem och kök. Är du osäker på varifrån den ljuva doften kommer ifrån? Då är detta inlägg för dig. 

Nu ska vi lista våra favoritkryddor vid julbaket samt vilka hälsofördelar de för med sig. 

 julkryddor

Bådas favoritkrydda ,kanelen, har vi tidigare skrivit om. Det inlägget hittar du här!

Kryddnejlikan är något man ofta förknippar som dekoration på apelsinerna vid julen. Visste du att nejlikan består av en eteriska olja eugenol som har bland annat antiseptiska egenskaper som kan lindra magont och illamående. Kryddnejlikan är även bra mot infektioner i luftvägarna och kan fungera som slemlösande vid hosta.

Kardemumma kopplar man ofta ihop med bullabak och pepparkakor och annat julgodis. Denna krydda främjar din matsmältning och innehåller också antioxidanter som boostar ditt immunförsvar. 

Ingefära har på sistone blivit hjälpare i nöden vid sjukdom till exempel vid förkylningstider. En viss sanning ligger bakom detta. Ingefära har visat på bra effekt vid illamående och åksjuka och innehåller även ämnen som hämmar inflammationer och värk. Vi får dessutom inte glömma bort att ingefäran är bra för din matsmältning. 

 

Saffran är världens dyraste krydda men även så mycket mer. Saffran handplockas och är märkesflikarna på saffranskrokusens pistiller, därav priset på kryddan. Saffran sägs öka mängden av lyckohormonet serotinin och vara bra mot kramper vid mens. 

Smaken av muskotnöten beskriver Dominique som en blandning mellan kanel och kardemumma med ett extra sting. Denna krydda ska du använda i små mängder på grund av den starka smaken och för hög dos kan vara giftig. Men i rimliga mängder kan den underlätta vid sömnproblem.

 

PS. Experimentera med dessa kryddor även utanför julbaket. Ge till exempel grytan en extra sting av muskotnöt eller för guds skull glöm inte att krydda din gröt! 

julkryddor 1

 


Kanelrullar

Skrivet av Erika 04.10.2018 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Kanelbullen. Tänk att detta bakverk har fått en egen dag vilket är idag, den fjärde oktober.

Idag kan jag tänka mig att det äts kanelbullar hel vilt och att bagerierna har fullt upp. Eftersom de flesta kanelbullar inte är veganska har jag tagit mig ann att baka veganska kanelrullar. Dessutom blev de glutenfria och med endast naturligt förekommande socker. Och den sista viktiga punkten, såklart det är kardemumma i smeten! 

kanelsnurror 2

Kanelrullar 11 stycken

Deg

2 bananer

1 tsk vaniljarom

2 ½ dl glutenfritt havremjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk pofiber

½ dl maizena

2 tsk ceylonkanel

¼ dl olja

¼ dl glutenfri havredryck


Kanelfyllning

10 färska dadlar

½ tsk kardemumma

2 tsk ceylonkanel

Några droppar vaniljarom

Cirka 5 tsk vatten

 

Olja

Agavesirap


1. Mixa banan med vaniljarom slät

2. Blanda alla torra ingredienser väl. Rör ner olja, havredryck och bananpurén. Knåda lätt tills du har en fast deg

3. Mixa ihop alla ingredienser till fyllningen så du får en lättanvänd smet

4. Smörj ett bakplåtspapper med olja. Kavla ut cirka ⅙ åt gången av degen. Skär av kanterna får att få raka sidor

5. Bred ut kanelfyllningen och rulla ihop. Skär i två delar

6. Smörj en liten ugnsform. Smörj snurrorna med olja och ställ dem stående i formen

7. Ringla över agavesirap och grädda i 10 minuter på 175 grader

kanelsnurrorkanelsnurror 1kanelsnurror 3


Gröt som blivit över?

Skrivet av Erika 25.07.2018

Kategorier:

Har du överbliven gröt från gårdagens frukost? Då har jag ett överdådigt recept hur du ska använda upp den gröten: Kanel och havrepanerad gröt stekt i kokosolja! Servera med färsk frukt och en god växtbaserad yoghurt och du har en lyxig frulle på gång. 

 

stektgrot2 1

 

Stekt gröt
Överbliven gröt

Havremjöl

Ceylonkanel

Kokosolja


Exempel på topping

Växtbaserad yoghurt

Apelsin

Blåbär

Quinoapuffar


Förvara den extra gröten i kylen så den stelnar. Då det är dags för nästa frukost, ta fram gröten och placera den på färskfolie. Tryck ut den så den är ca 1 cm tjock. Lägg i frysen i ca 20 minuter så den stelnar ännu mer.

stektgrot

stektgrot1

Skär gröten i passliga bitar och vänd i blandad havremjöl och ceylonkanel. Stek på hög värme i kokosolja. Servera med valfri topping.

stektgrot3 1

 


Det gyllenbruna pulvret

Skrivet av Erika och Dominique 20.03.2018

Taggar:

Idag vill vi hylla kanelen, kryddan som vi båda använder dagligen. Varför är vi då så besatta av det gyllenebruna pulvret? Det ska vi nu berätta.

Kanel har många olika hälsoeffekter. Dem som vi gillar mest är att den är antiinflammatorisk och hjälper till att reglera blodsockret. Andra positiva saker med kanel är att den är bra för matsmältningen, blodcirkulationen och blodfetterna.

Vi brukar använda oss av ceylonkanel, vilken innehåller mindre mängder av ämnet kumarin än den kanel (kassiakanel) som vanligtvis säljs i mataffärerna. Kumarin är ett leveskadande ämne vid intag av höga doser. Evira rekommenderar att inte regelbundet äta kanel men om du väljer ceyolonkanelen menar livsmedelverket att det inte finns någon risk vad gäller intag av ämnet kumarin. Så är du en kanelaholic som vi, välj då ceyolonkanel. Tyvärr är ceylonkanelen dyrare än den vanliga men absolut värt pengarna.

Så glöm inte kanelen på gröten (t.ex. denna ugnsgröt) och tar din fantasi slut här så lovar vi att vi kommer publicera recept i framtiden som innehåller denna krydda!

 kanel

PS. Vill du läsa vidare kring ämnet kumarin och rekommendationerna av kanel så klicka dig vidare på dessa länkar:

Evira-Kumarin i kanel

 https://www.evira.fi/sv/livsmedel/information-om-livsmedel/livsmedelsfaror/naturliga-toxiner-i-livsmedel/kumarin-i-kanel/ 

Livsmedelsverket- Kumarin i kanel

https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/kumarin-i-kanel