Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'lingon'

Lingonet, skogens rubin

Skrivet av Erika och Dominique 01.10.2018

Kategorier:

Lingon, ett bär som lyser upp våra skogar med sin röda färg. Ett bär som många gånger är underskattad men betydligt mer hälsofrämjande än vad man tror. 

Lingonet innehåller vitaminerna C, E och K samt en del folat. C-vitaminet stärker immunförsvaret och på så sätt förebygger förylning, influensa och infektioner. E-vitamin är bra för huden och är även immunförsvarsstärkande. K-vitamin är nödvändigt för blodets koagulering samt har en betydelse för bentäthet. Folat har en viktigt roll i cellmetabolismen och energiproduktionen. 

Vanligtvis ser man en klick lingonsylt på köttbullarna men vill du ha inspiration till andra användningsområden så kommer några här;

-Rårörda lingon utan socker

-Lägg på salladen/gröten/yoghurten och så vidare..

-Torkade lingon

-I bakning

-Ät dem som de är

 lingon

Nu i samband med höstens förkylningstider är det viktigt att stärka upp sitt immunförsvar. Har du en skog nära? Far då och plocka på dig lite gratis vitaminer.


Lakritsbollar rullade i lingonpulver

Skrivet av Erika 24.03.2018

lakritsbollar1

Vi börjar med en liten gissningslek.. Vad tror ni finns under glaskupan? (psst, gillar du lakrits så ska du absolut skrolla neråt nu!)

lakritsbollar

Jamen se där! Det är ju raw food bollar till fredagsmyset som är smaksatta med lakritspulver och flingsalt samt rullade i lingonpulver.

 

Lakritsbollar rullade i lingonpulver

9 st

1 dl havregryn

1 ½ msk lakritspulver

7 st färska dadlar

½ dl valfria nötter/frön (jag använde cashew)

1 msk kokosolja

En nypa flingsalt

 

Pulsa havregryn och lakritspulver i en mixer. Tillsätt urkärnade dadlar, nötter, kokosolja och mixa tills degen klumpar ihop sig. Du kan tillsätta vatten eller mer kokosolja ifall degen inte tar ihop. Tillsätt flingsalt och pulsa några gånger. Jag tycker om då man kan råka på en bit flingsalt medans man äter, om du inte gillar detta så mixa ordentligt. Forma till bollar och rulla i lingonpulver. Ställ i kylen så länge du kan hålla dig och hugg sedan in!

lakritsbollar3


Ugnsgröt med päron, lingon och jordnötter

Skrivet av Erika 14.03.2018

Kategorier:

Alltså jag älskar gröt så mycket att jag en dag föreslog till min sambo Om vi inte kan testa att leva på gröt i en vecka och se om den är lika underbar efter det? Den utmaningen blev det inget av, men jag kan tänka mig att jag skulle vara minst lika kär i denna dynamiska rätt efter en vecka.

Jag försöker variera tillagningen av gröt på så många sätt det går, varierande gryn och örter, kall eller varm, söt eller salt.. Detta recept blir på en både morgon- och kvällsfavorit, ugnsgröten!

 

ungsgrot1

Ugnsgröt med päron, lingon och jordnötter

2 portioner


2 dl havregryn

2 tsk chiafrön

1 tsk bakpulver

Växtbaserad dryck (Jag använde havredryck)

1 banan

1 litet päron

Jordnötter

Lingon

Salt

Kanel


Jordnötssmör

Kokosflingor


Värm ugnen till 100 grader. Mosa bananen i en liten ugnsfast form.Blanda havregryn, chiafrön, bakpulver, salt och kanel. Rör ner havreblandningen med skivat päron, jordnötter och lingon. Häll på vätskan så den just och just täcker fyllningen. Baka i ugn i ca 45 minuter


Denna gång toppade jag min gröt med jordnötssmör och kokosflingor samt en skvätt havredryck. Och såklart en kaffekopp på sidan om, men det receptet skippar vi!

ungsgrot