Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'linser'

Två olika sorters lins-, & bönbiffar

Skrivet av Dominique 02.09.2018

 Bönbiffar eller falafel är en av mina favoriter till jobbets lunchlåda. Älskar hur man kan variera dem med olika råvaror och kryddor samt göra olika sallader som tillbehör. Recepten får ni ta del av nedan. 

linserbiffarbiffbiff3

2 portioner bön och linsbiffar:

1 ägg

1/2 dl okokta beluga linser(första bilden)

230 gram svarta bönor(kokta)

2 msk öljäst

4 st soltorkade tomater

1 större champinjon

Smoked paprikakrydda, salt, peppar, vitlök, ceyennepeppar, persilja

 

2 portioner falafelbiffar:

1 ägg

1/2 dl röda linser(okokta)

230 gram kikärter(kokta)

2 msk öljäst

4 st soltorkade tomater

1 större champinjon

Smoked paprika krydda, curry, gurkmeja, ceyennepeppar, spiskummin, korriander/basilika, salt, peppar, vitlök

Sätt ugnen på 180 grader. Koka linserna mjuka och häll i en bunke/matberedare. Tillsätt bönorna, ägg och de övriga ingredienserna. Mixa i en matberedare eller med en stavmixer till en grynig massa. Ta en matsked och klicka ut lika stora klickar på en bakplåt. Platta till dem en aning så de får en rund form och lägg in plåten i ugnen i 15-20 min. 

Exempel på tillbehör: Pestosallad med rå blomkål, zucchininudlar, hackad sparris, spenat/ruccola och balsamico. och tomatsås(om du råkar ha).  

 

 

 

 

 

 


Quinoa och linssallad med tahinidressing

Skrivet av Erika 21.07.2018

Kategorier:

En ljummen quinoa- och linssallad är en mättande och näringsfylld lunch till sommarvärmen. Dessutom går den bra att förvara i kylen där den får dra i sig av kryddor och smaker plus att den då blir en kall och svalkande sallad.

Till denna sallad gjorde jag en tahinidressing som är superenkel att göra plus att den är såå god! Hoppas ni gillar detta recept!

quinoalinssallad

Quinoa och linssallad
Quinoa

Röda linser

Grönkål

Spenat

Citron

Vårlök

Vitlök

Selleri

Tomat

Ärter


Salt

Peppar

Chili flingor

 

Koka quinoan och linserna enligt instruktionerna på paketen. Om du tycker det är svårt att inte överkoka linser, testa detta: Koka upp vatten, tillsätt linserna lägg på locket och tag bort från plattan. Låt stå tills linserna har blivit mjuka, på detta sätt kan man inte koka sönder linserna.

Hacka och pressa vitlöken. Hacka vårlöken, grönkålen, spenaten och lägg i en skål tillsammans med den hackade vitlöken och en citronklyfta som du pressar saften ur i skålen. Tillsätt olivolja och salt och massera grönsakerna till de blir mjuka. Ta bort citronskalet och blanda ner hackad tomat och selleri, ärter, quinoan och röda linser. Krydda med salt, peppar och chili flingor. 

quinoalinssallad1quinoalinssallad3

Tahinidressing

2 msk Tahini

1 msk agave sirap

¼ citron

1 klyfta vitlök

Ca. 8 msk vatten

Salt

 

Hacka vitlöken fint och pressa den. Mixa alla ingredienser till en slät sås.

quinoalinssallad4 1