Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'pizza'

Pizzabotten på potatis och blomkål

Skrivet av Dominique 16.09.2018

Du som äter glutenfri kost och har svårt att hitta en matig och fluffig pizzadeg.. titta hit! Den här degen är gjord på inget mindre än blomkål och potatis som fått sin underbara gula färg från den antiinflammatoriska kryddan gurkmejan. Allt du behöver är en matberedare, ugn och ingredienserna nedan. 

 

pizzadegpotblomkikartpizza 1

2 stora portioner pizzabotten:

200g rå blomkål

200g potatis(ugnsbakad/kokad)

1 ägg

1 dl kikärtsmjöl

Salt och gurkmeja

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare till en tjock smet. Bred ut på en ugnsplåt och förgrädda i ugnen i 20min. Ta ut pizzabottnen och lägg på valfri topping. Jag använde mig av tomatpuré, pulled oats, svamp, pesto och öljäst. Lägg in i ugnen i 10-15min till. 

 


Knaprig sommarpizza

Skrivet av Erika 25.08.2018

Kategorier:
Taggar:

Sommaren börjar bli till höst, men en knaprig pizza med råvaror som du ännu hittar i ditt land eller i butik  kan förlänga den där känslan av underbara sommarkvällarna!

I detta inlägg delar jag med mig av en pizzabotten som blir otroligt knaprig och är fylld med smak. Att tänka på att pizzabotten även ska ha smak är viktigt enligt mig, annars blir pizzan lätt tråkig. Denna botten är gjord på durumvete vilket gör att den inte är glutenfri, men letar du såna recept hittar du det på vår blogg (till exempel här).

Fyllningen är en några av mina sensommar favoriter, potatis och tomat! Dessutom är det en sås med smak av senap på denna pizza och så toppad med färska örter, perfecto!

sommarpizza 3

Deg 1 ugnsplåt

25 g jäst

2 dl vatten, 37 grader

4 ½  dl durumvetemjöl

1 tsk  salt

1 tsk bakpulver

2 msk olivolja

1 msk timjan

1 msk oregano

 

Sås

½ burk havre fraiche

1-2 msk senap

Pepparmix

Lökpulver

Salt


Fyllning

Nypotatis

Tomat

Vitlök

Salladslök

Dill

Gräslök


Börja med degen. Mät upp vattnet (37 grader) och blanda i smulad jäst. Blanda ner kryddor samt olja. Blanda ut bakpulvret i mjölet och tillsätt därefter lite mjöl i taget till vattnet medan du rör om. Börja knåda då degen börjar bli fast och knåda för hand i 10 minuter samtidigt som du häller i mjölet lite i taget. Degen ska vara lite lite klibbig. Sätt skålen i en plastpåse och låt jäsa i 1 timme.

Medan du väntar på degen kan du tillaga såsen och förbereda grönsakerna. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och krydda enligt önskan. Skär potatisen i tunna skivor, halvera tomaterna, hacka löken i ringar och finhacka vitlöken. 

När degen har jäst klart är det dags att kavla ut den. När du har en tunn pizzabotten, bred ut såsen på degen och tillsätt grönsakerna. Grädda i ugn på 270 grader i 10 minuter. Servera med färsk hackad dill och gräslök.

sommarpizzasommarpizza 1

sommarpizza 4