Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'quinoa'

Quinoa och linssallad med tahinidressing

Skrivet av Erika 21.07.2018

Kategorier:

En ljummen quinoa- och linssallad är en mättande och näringsfylld lunch till sommarvärmen. Dessutom går den bra att förvara i kylen där den får dra i sig av kryddor och smaker plus att den då blir en kall och svalkande sallad.

Till denna sallad gjorde jag en tahinidressing som är superenkel att göra plus att den är såå god! Hoppas ni gillar detta recept!

quinoalinssallad

Quinoa och linssallad
Quinoa

Röda linser

Grönkål

Spenat

Citron

Vårlök

Vitlök

Selleri

Tomat

Ärter


Salt

Peppar

Chili flingor

 

Koka quinoan och linserna enligt instruktionerna på paketen. Om du tycker det är svårt att inte överkoka linser, testa detta: Koka upp vatten, tillsätt linserna lägg på locket och tag bort från plattan. Låt stå tills linserna har blivit mjuka, på detta sätt kan man inte koka sönder linserna.

Hacka och pressa vitlöken. Hacka vårlöken, grönkålen, spenaten och lägg i en skål tillsammans med den hackade vitlöken och en citronklyfta som du pressar saften ur i skålen. Tillsätt olivolja och salt och massera grönsakerna till de blir mjuka. Ta bort citronskalet och blanda ner hackad tomat och selleri, ärter, quinoan och röda linser. Krydda med salt, peppar och chili flingor. 

quinoalinssallad1quinoalinssallad3

Tahinidressing

2 msk Tahini

1 msk agave sirap

¼ citron

1 klyfta vitlök

Ca. 8 msk vatten

Salt

 

Hacka vitlöken fint och pressa den. Mixa alla ingredienser till en slät sås.

quinoalinssallad4 1


Quinoa grönsaksbollar

Skrivet av Erika 02.05.2018 | 1 kommentar(er)

Har det lämnat en burk med kokad quinoa i kylen som du inte vet vad du ska göra med? Då är dessa quinoabollar ett perfekt sätt att gömma undan quinoan i matlagning. Grönsaksbollar/biffar är även ett perfekt sätt att använda rester av grönsaker eller grönsaker som håller på att bli dåliga. Ett till tips är att laga en så stor mängd att du kan frysa ner bollarna och ta fram vartefter.

quinoabollarlunch

Quinoa grönsaksbollar

Ca 20 stycken

3 dl quinoa

2 morötter

3 champinjoner

1 lök

1 vitlöksklyfta

2 msk psyllium

Dill

Kryddor: Salt, svart- och vitpeppar, gurkmeja, chiliflingor

 

Koka quinoa enligt instruktioner på paketet, låt svalna. Skala morötterna och riv i en matberedare tillsammans med champinjoner, lök och vitlök. Tillsätt kryddor, quinoa, dill och mixa till en smet. Tillsätt psyllium. Forma till passliga bollar och stek i kokosolja på medelhög värme.

quinoabollar

Servera quinoabollarna t.ex. med en röda linser, spenat, broccoli, soltorkad tomat-blandning, avocado och en klick fraiche. quinoabollarlunch1


Hälsofröet från Sydamerika

Skrivet av Erika och Dominique 27.03.2018

Taggar:

Denna tisdag tänkte vi fröa ner oss i hälsofröet quinoa. Quinoa är hemma från Sydamerika men har börjat hitta till de nordiska köken. Du kan göra mycket med detta frö men vi tänkte börja med att berätta om varför denna råvara är så bra.

Fröet innehåller alla de nio essentiella aminosyrorna vilket är ganska unikt för att komma från växtriket.  Om du  är vegan som tränar mycket och har ett större proteinbehov så är quinoa en utmärkt proteinkälla. Förutom att quinoa innehåller mycket fullvärdigt protein så finns det även andra fördelar med att äta detta frö. Quinoan är fiberrik, innehåller mycket E-vitamin, B-vitaminer, magnesium samt kalium och järn. Eftersom quinoan är ett frö så är det även glutenfritt.

Quinoafröet går att använda på flera olika sätt men kan även vara huvudingrediensen i en maträtt. Exempelvis kan du göra en quinoagröt, använda i bakverk, göra biffar av eller ha som tillbehör i en maträtt. Quinoan i sig själv smakar inte så mycket så se till att använda mycket kryddor vid tillagning. Dominique gillar att tillaga quinoan genom att koka den mjuk och sedan tillsätta hackade grönsaker tillsammans med kryddor som till exempel gurkmeja, vitlök, chili, salt och svartpeppar. 

Så slutligen kan vi konstatera - Mera quinoa åt folket!

quinoa

P.S på bilden ser ni kokt quinoa med grönkål, rödkål, chili, gurkmeja, vitlök, salt och svartpeppar. Ät detta med valfritt tillbehör!