Bloggheader Caroline3

Visa inlägg taggade med 'lchf'

Friterade ostbollar (LCHF)

Skrivet av Caroline Eriksson 04.12.2016 | 1 kommentar(er)

Taggar:

Det jag saknar nästan mest från min tid innan celiakin, är mjukt hamburgarbröd (och bröd överlag) och friterade ostbollar och nuggets. De glutenfria alternativen finns, men är svindyra i butiken. Så igår gjorde jag mina egna friterade ostbollar.

 

LCHF, lite nyttigare och så jäkla gott. Och ta tillvara på detta recept, för det är sällan jag gör mat själv.

 

 

Vad  du  behöver: 

150 gram riven ost   (jag tog gouda ost för extra smak)

Två äggvitor             (ge äggulorna till din katt)

Mandelmjöl

 

Och en fritös, eller kastrull med het olja om du vågar. Sist jag använde mig av kastrull började det brinna lite. 

 

 

Gör  så  här: 

Vispa äggvitorna så det blir skummigt, men  inte  hårt. Vi ska inte göra maränger nu. När skummet är passligt så blandar du i osten.

Försök göra små bollar (eller så stora som du vill ha dem). Det kan vara lite knepigt, så det går att göra dem i alla former. Det är smaken som räknas.

 

Rulla dem sedan i mandelmjöl. Jag rullade dem ganska mycket, och skulle kanske inte behövt så mycket mandelmjöl på. Testa dig fram.

Fritera dem tills de fått färg.

 

Vänta tills de inte är brännheta längre och  NJUT! Jag dippade mina i chilisås. 

 

ostfrittar

Mumsfilibabba.


LCHF-PAJ

Skrivet av Caroline Eriksson 09.06.2016

Taggar:

Tack alla fina människor för responsen efter gårdagens intervju i X3M. Det värmer mitt hjärta. 

 

Det som värmde min mage igår var pajen jag lagade. Det är ju väldigt sällan jag lagar mat, eftersom sambon sköter det fint. Men nu var jag i behov av mycket och billig mat. Ska arbeta nattskift och under 10 timmar så hinner man bli hungrig. Det ska gärna vara något lätt och rätt så nyttig mat man äter under natten, eftersom kroppen vilar och smälter inte maten lika bra då. Soppor är t.ex bra att äta på natten, men inte något som gör mig "mätt".

 

Eftersom jag försöker hålla bort snabba kolhydrater (förutom glassen jag ätit varje kväll nu i en veckas tid) så lagade jag en LCHF-paj igår. När jag 2011 började med LCHF så var den första maträtten jag lagade matmuffins. Och samma påhittade recept hade jag i bakhuvudet igår. Det blev himmelens gott. Tänker göra den flera gånger, med alla möjliga fyllningar man kan tänka sig. Kanske blir det en tacopaj med bacon nästa gång? 

 

LCHFPAJ

Ingredienser:

8 ägg

En skvätt grädde (vet inte om jag hällde i ½ eller 1 dl, ni måste följa er intuition) 

1 tsk bakpulver

2 dl ost

(fyllningen här unden)

100 gram skinka i bitar

½ burk tonfisk

1 hackad rödlök

Kryddor efter smak och tycke.

 

Gör så här:

Lägg ugnen på 225 grader. Vispa ägg, bakpulver och grädde. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Häll i en smörad ugnsform och in i ugnen. Nu trodde jag inte att pajen skulle bli en sån succé, så har ingen aning om hur länge pajen var i ugnen. Med hjälp av en tandpetare höll jag koll på att den inte var rinnig i mitten. När den var fast i mitten så var pajen klar. 

 

Tips: Du kan också laga fyllningen i muffinsformar så får du många små goda matmuffins. Perfekt till sommarens alla fester, då man vill ha mycket och billig mat att bjuda sina gäster på.