bloggheader4

Visa inlägg taggade med 'recept'

Hälsosam ingefärsshot - recept

Skrivet av Caroline Eriksson 26.09.2018

Ingefära är en superrot som säger sig motverka inflammation, illamående och ömma muskler. Samtidigt som den sänker ditt blodtryck och stärker ditt immunförsvar. Du kan äta den rå, tillagad och använda den i matlagningen för att boosta smakupplevelsen samtidigt som den gör gott för kroppen.

 

I tio år har jag använt mig av ingefära när det kommer till att kurera mig vid förkylningar och när jag känner mig frusen, men nu ska jag försöka göra ingefäran en del av mitt dagliga liv. Med hjälp av en nyttig och god ingefärsshot.

Det hela började med att jag vaknade upp igår och kände mig lite förkyld, och innan dagen var slut skulle jag ha kokat upp två liter med nyttig ingefärsshot för att hållas lite friskare.

 

ingefarsshot 1

Ingefära, chili, honung och citron gör en god och nyttig ingefärrsshot.

 

Jag sökte upp ett recept på internet som skulle vara enkelt att följa, men om du känner mig väl vid det här laget så vet du att jag inte kan följa recept. Alls. Dock är det ju inte första gången som jag gjorde en dryck som innehåller ingefära, så jag kände mig trygg genom hela processen och resultatet blev en god ingefärrsshot som både jag och Fredrik uppskattade.

 

Ingredienser:

2 liter vatten

200 gram ingefära

saften från två citroner

chili (enligt smak och tycke)

honung (enligt smak och tycke)

 

ingefarsshot 2

Ingefärsshot är så enkelt att göra att den nästan lagar sig själv.

 

Så här gör du:

Jag skar upp ingefäran i små kuber, och la i dem i vattnet som höll på att börja sjuda på plattan. Eftersom flera viktiga och nyttiga vitaminer förstörs vid upphettning, som c-vitamin till exempel, så lät jag aldrig det koka upp. Det här lät jag nu sjuda i över en halvtimme. Höll inte riktigt koll på klockan, för jag blev distraherad och sprang ut x-antal gånger.

 

När jag kände att vattnet hunnit dra till sig alla nyttiga effekter ingefäran har hällde jag i chilipulver, och ganska rejält, eftersom jag tycker om chili. Det här är dock inget måste för att få till en ingefärsshot, så tål du inte chili behöver du inte ha i det. 

När drycken svalnat något, men bara lite för jag var ivrig, så hällde jag i saften från två citroner och flytande honung som jag rörde i drycken. När det kommer till honungen så har jag inte här någon exakt mängd jag la i, eftersom det här handlar om smak och tycke. 

 

Personligen gillar jag denna dryck när det är lite mera sting i den, och därför är den inte heller så söt.

 

ingefarsshot 3

En shot nyttig ingefärsdryck.

 

Resultatet blev två liter med nyttig och god ingefärsshot, redo att drickas! Fredrik sa att den smakade som den som serveras på hans arbete, och det tar jag som ett mycket väl godkänt betyg, eftersom det är ett stort kök som lagar den drycken. 

 

ingefarsshot 4

Receptet gav mig två liter ingefärsshot.

 

Jag avslutade gårdagen och började dagen med denna goda dryck, och kommer se till att i framtiden ha minst en flaska ingefärrshot i kylskåpet. Det är inte alls svårt att göra själv, är billigt och gott. 

 

 

Har du testat på att shotta ingefära?

 

 

* Kom ihåg att det är måtta med allt här i världen, även när det kommer till ingefära och denna goda dryck. En shot om dagen boostar ditt immunförsvar, medan för mycket kan bli för mycket för levern att hantera. Dock ska det vara väldiga mängder för att ta skada, så det är inget att oroa sig för.

 


Nyttig, lättlagad och god dessert.

Skrivet av Caroline Eriksson 04.01.2018

Taggar:

Nu har jag varit utan vitt socker i fyra månader, är nu på min femte, och under julen var det riktigt jobbigt. Inte jobbigt för att min kropp krävde sockret, för det har den inte gjort en enda sekund sen jag bestämde mig för att sluta igen, men för att det fanns socker överallt. Hela kontoret vid arbetet fylldes av konfekter, och det kändes som att precis alla ville bjuda på en bit choklad, och tog illa upp då jag vänligt tackade nej.

Är det faktiskt så att våra högtider kretsar kring sötsaker? 

 

I alla fall. Samtidigt som alla ville ge mig en chokladbit så gick jag egentligen och bara var sugen på äppel och kanel. Kanske en av de bästa juldofterna, och kanske något som skulle kunna vara gott ihop? Ja, jag vet. Det är ingen ny uppfinning att blanda äppel och kanel, men det är nog något jag inte minns att jag skulle ha ätit.

Så jag köpte en påse med äppel och kanel och hade planerat att göra en lyxig nyårsdessert med äpple i ugn. Och tydligen var det nyår igår kväll, för det var först då jag gjorde det jag som jag gått och längtat dagligen efter i över en vecka. 

 

Äpple i ugn med kanel och socker.

IMG 0262

 

Det här behöver du: 

Äppel

Kanel

Honung

 

Gör så här: 

Skär äpplet i jämnstora bitar och lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper unden. Ringla lite honung över och strö lite honung på. In i ugnen på 225 grader i ungefär 10 minuter (tills de är klara, du måste hålla koll på dem), och sedan är de klara att äta. 

 

De VAR goda, men kändes som att något saknades. Inte glass, men kanske... smör? Eller är det riktigt knasigt? 
Hur som haver. Det var mitt kvällsmål igår och det var något jag kommer att göra igen. Tipsa mig gärna om andra frukter man kan kasta i ugnen för att få en god dessert. :-)

 

ps. jag har köpt vita tallrikar till huset, så om jag i framtiden skulle få föra mig att fotografera den mat jag äter så är det mycket finare på bild. ehehehe...


Friterade ostbollar (LCHF)

Skrivet av Caroline Eriksson 04.12.2016 | 1 kommentar(er)

Taggar:

Det jag saknar nästan mest från min tid innan celiakin, är mjukt hamburgarbröd (och bröd överlag) och friterade ostbollar och nuggets. De glutenfria alternativen finns, men är svindyra i butiken. Så igår gjorde jag mina egna friterade ostbollar.

 

LCHF, lite nyttigare och så jäkla gott. Och ta tillvara på detta recept, för det är sällan jag gör mat själv.

 

 

Vad  du  behöver: 

150 gram riven ost   (jag tog gouda ost för extra smak)

Två äggvitor             (ge äggulorna till din katt)

Mandelmjöl

 

Och en fritös, eller kastrull med het olja om du vågar. Sist jag använde mig av kastrull började det brinna lite. 

 

 

Gör  så  här: 

Vispa äggvitorna så det blir skummigt, men  inte  hårt. Vi ska inte göra maränger nu. När skummet är passligt så blandar du i osten.

Försök göra små bollar (eller så stora som du vill ha dem). Det kan vara lite knepigt, så det går att göra dem i alla former. Det är smaken som räknas.

 

Rulla dem sedan i mandelmjöl. Jag rullade dem ganska mycket, och skulle kanske inte behövt så mycket mandelmjöl på. Testa dig fram.

Fritera dem tills de fått färg.

 

Vänta tills de inte är brännheta längre och  NJUT! Jag dippade mina i chilisås. 

 

ostfrittar

Mumsfilibabba.


LCHF-PAJ

Skrivet av Caroline Eriksson 09.06.2016

Taggar:

Tack alla fina människor för responsen efter gårdagens intervju i X3M. Det värmer mitt hjärta. 

 

Det som värmde min mage igår var pajen jag lagade. Det är ju väldigt sällan jag lagar mat, eftersom sambon sköter det fint. Men nu var jag i behov av mycket och billig mat. Ska arbeta nattskift och under 10 timmar så hinner man bli hungrig. Det ska gärna vara något lätt och rätt så nyttig mat man äter under natten, eftersom kroppen vilar och smälter inte maten lika bra då. Soppor är t.ex bra att äta på natten, men inte något som gör mig "mätt".

 

Eftersom jag försöker hålla bort snabba kolhydrater (förutom glassen jag ätit varje kväll nu i en veckas tid) så lagade jag en LCHF-paj igår. När jag 2011 började med LCHF så var den första maträtten jag lagade matmuffins. Och samma påhittade recept hade jag i bakhuvudet igår. Det blev himmelens gott. Tänker göra den flera gånger, med alla möjliga fyllningar man kan tänka sig. Kanske blir det en tacopaj med bacon nästa gång? 

 

LCHFPAJ

Ingredienser:

8 ägg

En skvätt grädde (vet inte om jag hällde i ½ eller 1 dl, ni måste följa er intuition) 

1 tsk bakpulver

2 dl ost

(fyllningen här unden)

100 gram skinka i bitar

½ burk tonfisk

1 hackad rödlök

Kryddor efter smak och tycke.

 

Gör så här:

Lägg ugnen på 225 grader. Vispa ägg, bakpulver och grädde. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Häll i en smörad ugnsform och in i ugnen. Nu trodde jag inte att pajen skulle bli en sån succé, så har ingen aning om hur länge pajen var i ugnen. Med hjälp av en tandpetare höll jag koll på att den inte var rinnig i mitten. När den var fast i mitten så var pajen klar. 

 

Tips: Du kan också laga fyllningen i muffinsformar så får du många små goda matmuffins. Perfekt till sommarens alla fester, då man vill ha mycket och billig mat att bjuda sina gäster på.


Crémee Brûlée (Kalorisnål)

Skrivet av Caroline Eriksson 19.12.2015 | 1 kommentar(er)

Taggar:

Nu så här i juletider eller passligt till lördagskvällen så vill jag tipsa om en riktigt gott och lite kalornisnålare alternativ till desserten. Den här efterrätten brukar jag alltid tillreda till exempel vid fina tillfällen som då kärleken fyller år. Eftersom jag bytt ut socker mot ett kalorisnålare alternativ så är även detta en lite nyttigare efterrätt.

 

IMG 1998

 

Crèmee Brûlée á la Carro

Ingredienser:
3,3 dl grädde
1 ekologisk vaniljstång
1 dl mjölk
4 äggulor
½ dl canderel eller annat sötningsmedel (och lite till för smakens skull)
jordgubbar

Garnering:
Ekologiskt rörsocker (fint)
Jordgubbar
Mörk choklad

 

Lägg ugnen på 190 grader. Skär vaniljstången och lägg fröna tillsammans med grädden och mjölken i en kastrull. Värm upp och rör om till värmpunkten, men det skall inte koka. Vispa äggulorna och sötningsmedlet. Vispa sen försiktigt ner mjölk- / gräddblandningen tillsammans med socker- äggblandningen.

Skär jordgubbarna i fina skivor och lägg i serveringskoppar. Fyll sedan kopparna med blandningen och lägg i vattenbad (ungefär till mitten av kopparna) längst ner i ugnen.


Tiden vågar jag inte skriva ut eftersom det beror på storleken på kopparna och ugnen. Mina hade jag ungefär i 1 h och när använde mig av ett termostat. När graderna började visa närmare 80 grader och var lite "halvdallriga" så var de klara. Lät dem sedan svalna innan de fick vara i kylskåpet tills serveringen (de bli mer fasta när de varit i kylskåpet)

 

Lägg choklad i vattenbad. Spritsa ränder och var lite konstnärlig. Låt sedan choklad-konstverken vara i frysen och ta fram till serveringen. Resten av chokladen kan du doppa jordubbar i, gott!

 

Strö rörsocker som ett täcke över desserten och bränn med gasolbrännare. Det blir en gott skal. Pynta med chokladkonstverken och jordgubbarna, och det ser ut som en efterrätt från tv som smakar himmelskt gott! :)

Bon appétit!