Lucka 4: dadelbollar med smak av pepparkaka

Skrivet av Caroline Högnäs 04.12.2018 | 1 Kommentarer

I dagens lucka delar jag med mig av ett recept på lite nyttigare julgodis, som passar bra till glöggmyset. Dadelbollarna är helt utan tillsatt socker, glutenfria och mjölkfria - och framför allt väldigt goda. Väldigt goda.

I det här inlägget nämnde jag att jag älskar julsmaker. Speciellt mycket gillar jag smaken av pepparkaka. Så det kändes givet att försöka få ihop något som smakar pepparkaka, när jag funderade på vad jag skulle laga till familjens glöggkväll,som är gott men inte godis. Jag har flera gånger gjort riktigt goda kokosbollar av dadlar, så jag använde det receptet som bas och bytte ut och satte till lite ingredienser. Och vilken succé det blev - alltså dom blev verkligen så goda! Bollarna påminner väldigt mycket om pepparkaksdeg, både till konsistens och smak, så om det är något ni gillar så skall ni definitivt testa dessa! Och annars också.

Recept (10-12 st)
200 g dadlar 
2 msk kokosolja
1 dl havregryn (glutenfria för 100% glutenfria bollar)
1 dl mandelmjöl 
1 msk pepparkakskrydda
1 tl kanel
0,5 tl vaniljpulver (kan säkert uteslutas)
+ mandlar/kokos/nötter att rulla i

- Mixa dadlar till en slät massa. Tillsätt kokosolja och mixa lite till.
- Mixa havregrynen till mjöl. Blanda i mandelmjöl, pepparkakskrydda, kanel och vaniljpulver.
- Blanda torra ingredienserna med dadelmassan och rör till en jämn smet.

Jaa och resten fattar ni säkert hur ni skall göra - rulla bollar av smeten och rulla bollarna i hackade mandlar/hasselnötter, kokos eller annat. Förvara i frysen/kylen!