Visa inlägg taggade med 'kräftskiva'
Spontankräftis och världens godaste paj
Hej,
Igår hade vi kräftskiva. En riktigt spontan sådan. Trots att jag är en ganska organiserad person i de flesta fall, som gillar att ha allt planerat och förberett på förhand - så kan jag bara älska spontana fester. De blir ju faktiskt oftast de mest lyckade. Den största risken med att ha en spontan fest är dock att de som man tänkt bjuda in redan har andra planer och inte kan komma. Men nu råkade vi också ha sån tur, att alla kunde komma också!
Initiativet till festen kom av Jessica för några dagar sedan och vi var snabba på att erbjuda vår lägenhet som festlokal. Vem har sagt att en kräftis behöver vara på ett landställe? Vi fixade lite pynt, kräftor, lite annat tillbehör och sånghäften. Och så hade vi styrt ihop en 8 pers mini-kräftis. As simple as that. Och bra blev det!
Om ni tittar riktigt noga på bilden ovan, så kan ni skymta den underbart goda vegetariska paprika-fetapajen som jag hade fixat i all hast innan gästerna kom, som jag av någon anledning glömde att fotografera. Den blev så bra att jag vill dela med mig av receptet, som jag till största del improviserade (ja, jag är mycket stolt över detta):
Pajbotten:
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
4 msk vatten
Fyllning:
1 röd paprika
1 gul paprika
0,5-1 gul lök
3 vitlöksklyftor
100-200 g fetaost
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
200 g creme fraiche med örtsmak
100 g riven ost
salt och peppar
- Nyp ihop vetemjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kallt vatten och jobba ihop till en deg. Ställ i kallt i ca 20 minuter och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 150 grader ca 5-10 minuter.
- Skär båda paprikorna och löken i avlånga bitar. Hacka vitlöksklyftorna smått. Bryn paprikorna och löken i olja en liten stund, så dom får lite färg. Krydda med lite salt. Häll i pajskalet.
- Blanda ägg, matlagningsgrädde, creme fraiche och den rivna osten i en skål. Krydda med salt och peppar, eller andra kryddor.
- Strö fetaosten i pajskalet och häll över äggblandningen.
- Grädda i ugnen på 200 grader ca 30 minuter, tills pajen har fått fin färg. Låt svalna lite innan servering!!
Var så goda! Den var SÅ god!