Header 4

Visa inlägg taggade med 'kryddor'

Fem x räddare i nöden

Skrivet av Caroline Högnäs 07.05.2018 | 2 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Hej,

Jag är ganska dålig på att laga mat. Eller nej, jag är faktiskt ganska bra, men jag är ganska lat. Jag orkar sällan hålla på fixa invecklade maträtter som ger spektakulära, kulinariska upplevelser. Det blir ganska ofta det där samma bekanta liksom. Förutom de enstaka gånger då jag plötsligt blir entusiastik och lagar massor med olika rätter, såser och sallader på en gång med tron att jag är självaste Tomi Björck. Men det händer alltså väldigt sällan.

Men, nu tänkte jag i alla fall tipsa er alla, som också har en tendens att någon gång fastna i ris-och-kyckling-fem-dagar-i-veckan-kryddat-med-salt-och-peppar-spåret, om fem kryddor som det lönar sig att ha i sitt köksskåp. Dessa kan nämligen snabbt ge vilken maträtt som helst lite extra sting och variation!

kryddorfrån höger;

Garam Masala: Fast jag annars inte är ett så stort fan av indisk mat, så med hjälp av denna krydda gör man världens enklaste och godaste kycklingsås (har också gjort vege med halloumi). Bara lite lök, tomatkross, tomatpure, turkyoghurt, riven ingefära och färsk koriander och förstås massor med garam masala så har man en helt fantastiskt god sås. 

Mango Curry: Alltså ärligt, det här kan jag sätta i och på allt. Skulle säkert kuna äta den med sked. Haha, nå nej men. Jag älskar ju mango överlag. Sen älskar jag också kombinationen sött och salt - vilket denna krydda är. Så denna sätter jag med kyckling, kött, nyhtökaura, soppor, i wok, som krydda i dippsås osv. Testa!

Lime Pepper: Alltså citronpeppar - släng dig i väggen, det här smakar på riktigt syrligt och detta är så gott på t.ex. ugnslax. Kycklingfiléer brukar jag också krydda med denna. 

Spiskummin: Okej, om jag fick välja en krydda att använda resten av livet skulle det säkert vara spiskummin. Det är så gott! Jag älskar ju libanesisk och mat från mellanöstern, där man ofta använder spiskummin. Människorna från dessa länder skulle säkert gråta om de såg hur jag missbrukar deras krydda. För denna sätter jag också i det mesta.

Flingsalt: Ett sista tips som man bör ha hemma i skåpet - flingsalt. Flingsalt känns ju lite lyxigare än vanlig salt och t.ex. grönkålschips, rostade paprikor, edamame bönor, ungsfisk osv bör nödvändigt ha flingsalt och inte vanlig salt som krydda!

Ett sista tips jag tänkte dela med mig av, på tal om kombinationen sött och salt, är munsbitarna nedan i mitten - persika inlindat i lufttorkad skinka. En favorit som vi har gjort i åratal är samma sak, fast med honungsmelon. Men nu testade vi alltså med persika och det var verkligen supergott!

tapas 2
Har ni någon favoritkrydda som räddar er matlagning?