Visa inlägg taggade med 'pepparkaksgranola'
11 december - recept: pepparkaksgranola
Jag fortsätter med fredagsrecepten (om ni missade mitt recept på pepparkaksbollar förra fredagen så hittar ni det här). Denna gång tänkte jag bjuda på ett annat favoritrecept så här i juletider, nämligen hemlagad granola med pepparkakssmak. Inte för att skryta, men den här granolan är riktigt, riktigt god.
Som ni kanske har märkt så tycker jag om smaken av pepparkaka, hehe. Men när skall man krydda sin mat/bakverk med det om inte nu? Jag tycker smaken passar extra bra i just granola tillsammans med havre, nötter och frön. Den här granolan är också så där härligt knaprig och passar utmärkt med naturell yoghurt eller som topping på till exempel smoothies. Ett annat tips är att sätta den i en fin burk och ge bort i julklapp!
Granolan är helt glutenfri (om man använder glutenfria havregryn), mjölkfri och utan tillsatt socker. Skrolla ner för recept.
Recept, 1 plåt pepparkaksgranola:
5 dl havregryn
1 dl cashewnötter
1 dl skalade mandlar
1 dl frömix (jag använde Pirkkas salaattisiemensekoitus)
1-2 msk pepparkakskrydda
1 tl kanel
0,5 tl vaniljpulver
0,5 dl smält kokosolja
0,5 dl honung
1 äggvita
- Börja med att hacka cashwnötterna och mandlarna grovt. Blanda sedan ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Smält kokosolja och blanda kokosolja och honung.
- Vispa upp äggvita i en bunke och tillsätt de torra ingredienserna. Tillsätt kokosolja-honungsblandningen. Krama ihop allt till en massa. Häll granolan på en bakplåtspapperklädd plåt och tryck ännu ihop granolan med händerna, ifall du vill att det skall bildas klumpar.
- Grädda i varmluftsugn på 150 grader (eller 175 vanlig) ca 30 minuter och rör om då och då. Låt den stå en stund och torka ännu på eftervärme.
- Njuuuuuut!
4 december - dadelbollar med smak av pepparkaka
Idag tänkte jag dela med mig av en gammal klassiker. Ett genialiskt recept som jag skapade till min julkalender jag hade på bloggen för två år sedan: dadelbollar med smak av pepparkaka. En lite hälsosammare variant av julgodis, som är perfekt till glöggmyset. Dadelbollarna är helt utan tillsatt socker, glutenfria och mjölkfria - och framför allt väldigt goda. Vill ni veta vad dom smakar? Pepparkaksdeg. Ja, det är sant.
Recept, pepparkaksbollar (10-12 st):
200 g dadlar
2 msk kokosolja
1 dl havregryn (glutenfria för 100% glutenfria bollar)
1 dl mandelmjöl
1 msk pepparkakskrydda
1 tl kanel
0,5 tl vaniljpulver (kan säkert uteslutas)
+ mandlar/kokos/nötter att rulla i
- Mixa dadlar till en slät massa. Tillsätt kokosolja och mixa lite till.
- Mixa havregrynen till mjöl. Blanda havremjölet med mandelmjöl, pepparkakskrydda, kanel och vaniljpulver.
- Blanda torra ingredienserna med dadelmassan och rör till en jämn smet.
- Gör bollar av smeten och rulla sedan i hackade mandlar/hasselnötter/kokos eller annat.
- Förvara i frysen/kylen!
Jag tycker verkligen ni skall testa dessa!! Och om (när) ni gör det, let me know.
Lucka 8: pepparkaksgranola
I dagens lucka gömmer sig en granola med smak av pepparkaka. Den här granolan är väldigt knaprig och pepparkakskryddorna passar utmärkt tillsammans med nötter och frön. Helt klart en av de godaste granolan jag gjort.
Som ni kanske märker så har jag ett klart tema på de recept jag tipsar om hehe - men jag tycker verkligen det är så gott med pepparkakssmak och när skall man annars krydda sin mat med det om inte nu? Ifall ni missade mitt förra recept på dadelbollar med pepparkakssmak så hittar ni det här.
Granola är något av min bravur. Det är också något som jag tycker om att laga själv, då det helt enkelt blir så mycket godare än de man köper i butiken, plus att man vet exakt vad den innehåller. Ifall ni inte alls gillar smaken av pepparkaka så kan ni även kolla in min granola med äppel och kanel - den är också fantastiskt god och det receptet fick därför fungera som bas när jag komponerade detta recept.
Men tillbaka till pepparkaksgranolan.
Jag lagade denna då jag var hemma hos mina föräldrar förra helgen. Då jag frågade efter betyg av mamma i efterhand så fick jag som svar: Naminami!! He va goo!! :P. Och om min mamma sätter så många utropstecken i ett meddelande, så betyder det att hon verkligen tyckte det också. Granolan går att göra helt glutenfri, om man använder glutenfria havregryn. Förutom det så är den mjölkfri och utan tillsatt socker. Granolan passar utmärkt med naturell yoghurt eller som topping på till exempel smoothies.
Recept, 1 plåt pepparkaksgranola:
5 dl havregryn
1 dl grovhackade cashewnötter
1 dl grovhackade skalade mandlar
1 dl frömix (jag använde Pirkkas salaattisiemensekoitus)
1-2 msk pepparkakskrydda
1 tl kanel
0,5 tl vaniljpulver
0,5 dl smält kokosolja
0,5 dl honung
1 äggvita
(50 g torkade tranbär eller russin)
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Smält kokosolja och blanda kokosolja och honung. Blanda ihop med de torra ingredienserna.
- Tillsätt sist äggvita och krama in den i granolamassan. Häll granolan på en bakplåtspapperklädd plåt och tryck ännu ihop granolan med händerna, ifall du vill att det skall bildas klumpar.
- Grädda i varmluftsugn på 150 grader (eller 175 vanlig) ca 30 minuter och rör om då och då. Låt den stå en stund och torka ännu på eftervärme.
- Ifall man vill kan man blanda i torkade tranbär eller russin i granolan. Det fanns inte hemma så jag satte det inte själv, men jag kan tänka mig att det passar bra med dessa juliga smaker.
