Header 4

Visa inlägg taggade med 'semlor'

Fixa snabba, magvänliga havresemlor

Skrivet av Caroline Högnäs 30.04.2018

Kategorier:
Taggar:

Hejsan,

Jag tycker inte om att säga att jag äter gluten-, socker-, mjölk- eller något annat fritt, för då ljuger jag lite. Jag äter nämligen det mesta om jag vill, men vissa saker mår jag bättre av att inte äta så ofta eller stora mängder av - till exempel vete och råg. Dock har jag alltid varit en sucker för bröd, så trots att jag äter mycket mindre bröd nu än då jag var yngre (då t.ex. min frukost alltid bestod av bröd), kommer det de gånger då jag känner att en nybakad semla skulle vara gott! Jag brukar heller inte köpa hem butikens glutenfria bröd, då de för det mesta är hårda, gummiaktiga eller fulla med tillsatsämnen. Så därför brukar jag fixa egna semlor då jag orkar och hinner. 

Dessa bröd som jag bakade idag är alltså både gluten och mjölkfria (mjölkfria mest för att kokosmjölk var enda jag råkade ha hemma). De är också fulla med nyttiga fibrer från havregryn och psyllium - lite som en havregrynsgröt i semleform, med lite mer fett och protein. Jäst är inte heller något jag vill sätta i mina bröd, eftersom det inte heller är så bra åt känsliga magar, så jag brukar baka med bakpulver. Att baka med bakpulver är ju också en fördel om man vill ha något snabbt - dessa semlor t.ex. är klara på lite mer än en halvtimme. 

Såklart kommer semlorna inte bli helt samma som sådana som är bakade med jäst och vetemjöl som säkert alla förstår - men dessa är ändå fluffiga och har bra och neutral smak. Speciellt goda är dom såklart ugnsfärska! 

semlorLite första maj stämning dagen till ära.

Sedan brukar jag också lite följa sinne-päin-principen då jag lagar något, så jag tar lite det som finns hemma och ser hur det blir. Men dessa, som blev riktigt bra, är alltså gjorda på ungefär:

• 2,5 dl havremjöl (jag gjorde mjölet av havregryn)
• 0,5 dl kokosmjöl
• 2 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 1,5 dl kokosmjölk
• 2 msk olivolja
• lite salt

- Vispa först upp äggen.
- Blanda alla torra ingredienser i en skild skål. Tillsätt torra ingredienserna med äggen och rör ihop.
- Tillsätt ännu kokosmjölken. Låt stå ca. 10 minuter. 
- Blanda i olivoljan och jobba ihop till en deg.
- Rulla ihop till fyra semlor, toppa med frön, och grädda i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter.

ps. tror det skulle ha varit gott med frön i degen också. Skall jag testa nästa gång!

 

Kanske något att ta med till fösta maj picnicen? :)

Glada vappen på er alla!