Rödbetspasta med kyckling och fetaost
Här om dagen gjorde jag en galet god pasta och det var många via Instagram som frågade efter receptet. Jag är sämst på att följa recept och brukar för det mesta hitta på man egna, så det här är receptet är på ett ungefär eftersom jag tog det ur huvudet.
Men här kommer receptet på en super smarrig rödbetspasta med kyckling och fetaost. Om man äter vegetariskt så tror jag minsann att den här blir ännu smarrigare som vege.
Du behöver:
250-300g kycklingstrimlor
3 rödbetor
3 vitlöksklyftor
chiliflakes
salt
1 gräddburk
Fetaost
Basilika
1 gullök
Pasta (Rummo, kan dock vara annan sorts torr pasta, men det här märket är min favorit)
Börja med att hacka vitlök, gullök och rödbetorna. Koka upp vatten till pastan och salta vattnet ordentligt. Under tiden du väntar på att vattnet skall bra bubbla, ska du hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg till ganska grovt hackad vitlök, chiliflakes och gullök. Stek endast ca 2 minuter på högvärme. När pastavattnet har börjat koka lägger du i pastan. Lägg till rödbetorna och kycklingen i stekpannan, stek några minuter på hög värme och sänk sedan till medelmvarmt. Efter att kycklingen har blivit genomstekt häller du i ca 1 dl av pasta vatten. Låt puttra en stund. Hacka lite basilika och häll i en gräddburk i stekpannan. Låt puttra en liten stund till på lite lägre värme.
Jag tillsätta ingen salt i såsen eftersom såsen får tillräckligt med salt från pastan samt fetaosten. När pastan och såsen är klart, blandar du dem ihop dem. Servera pastan med fetaost och toppa med basilika.
Snåla inte med olivoljan, en pasta blir såå mycket godare med ordentligt med olivolja ;)
Helg och Lashlift
Godmorgon, äntligen är det helg igen! Jag har varit så otroligt veckovill de senaste veckorna då det förekommit så många lediga dagar mitt i arbetsveckorna. Nu börjar jag känna att rutinerna börjar komma tillbaka och man har lite kolla på livet.
Köpte kex choklad för någon dag sedan och måste säga att texten passade mig helt perfekt just nu!
På torsdag kväll kom Victor hem med tåget, han hade självstudier under fredagen så han tog i tillfället i akt att komma hem lite tidigare. Verkligen så skönt att få en liten mjukare start med att vara ifrån varandra. Igår käkade vi tacos, var ute på promenad och kollade på Talang. Dagens planer är ganska öppna, vilket är ganska skönt. Vid 11 skall vi träffa Victors föräldrar och gå på en längre promenad med hundarna och så blir det säkert en sväng till stan.
För någon vecka sedan gjorde jag en Lashlift hos Studio Valerix. Jag har länge funderat på att göra en lashlift eftersom det skulle vara så skönt att inte behöva lägga på mascara varje morgon. Jag kan säga att JÄKLAR vad skönt det har varit att inte lägga något på fransarna. Förutom att det är helt perfekt för en latmask som mig så tror jag åtminstone att det är bra för fransarna att få vila lite. Jag tänker att de måste väl slitas ganska mycket när man varje dag lägger på mascara, sedan gnuggar bort mascarana på kvällen? Eller? Rätta mig om jag har fel. Jag är väldigt ljus i huden och håret och mina ögonfransar är inte så mörka, så fast jag har ganska långa fransar så försvinner de. Dessutom när jag tränar en hel del så tycker jag att det är skönt att inte sminka mig så mycket. Jag älskar att få dra på en ordentlig fest sminkning men hur skönt är det inte att vakna, tvätta ansiktet och lägga på sina hudvårdsprodukter och sedan är man done? Lashlift kommer nog bli en nära och kär vän kan jag säga. Det var nog inte första och sista gången.
Vad tycker ni? Nu är det ju förstås 3 veckor sedan jag gjorde lashlift men jag ännu väldigt nöjd. Gillar ni bättre naturliga fransar eller kanske ögonfransförlängning? Masken jag har på mig är en detox mask från Nivea som jag har testat- riktigt prisvärd!
Nyårslöften
Jag ser verkligen nyåret som en ny start. Att börja om på ett blankt blad. Det har jag sedan länge tänkt. Jag älskar att börja ett nytt år med att sätta upp nya mål för det kommande året. I år har jag lagt upp både övergripande mål för hela året samt mindre delmål.
2020 kommer vara ett väldigt annorlunda år. Mycket kommer att ändras, nästan alla mina rutiner kommer att ändras. De första dagarna av 2020 såg jag det nya året mera som en börda än en ny start mot det bättre. Det på grund av att min bästa vän och sambo flyttat till Tammerfors för att börja studera. Jag lämnar kvar här i Vasa och fortsätter jobba. Efter att ha bott tillsammans i så många år så har det varit en väldigt stor förändring. Just nu är det lite tyngre men för varje dag blir det bättre. Vi kommer att träffas varje helg så inte är det många dagar man är ifrån varandra men eftersom man är så van att nästan varje dag träffas så blir det lite konstigt att komma hem ensam osv. Men vi båda är och försöker ändå vara väldigt positiva och tänka på alla roliga saker som medföljer det att han bor i Tammerfors. Jag kommer ju få kunna ta hur många weekends till Tammerfors som jag vill ;) Jag har hört att det finns många bra restauranger där nere och både jag och Victor är ju galna matfantaster som älskar att testa på ny och god mat. Det bästa av allt r ju att varje gång jag kör ner och hälsar på Victor får jag ta en sväng via Ikea. Jäklar vad najs! Under vardagen kommer jag att försöka hinna träffa vänner och träna samt spendera tiden med vår fina hund. Det är så terapeutiskt att gå ut och gå, älskar det! Jag a
Övergripande mål: Ta hand om mig själv, säga nej till saker när det börjar bli för mycket, fortsätta med träningen och äta mera vegetariskt/veganskt. Satsa mera på bloggen och Instagram.
Andra mål: Eftersom vi äter en del på Kesmo från jobbet så blir det X antal schnitzel per månad. Så i januari har jag en schnitzelfri månad, haha. De kommande månaderna, januari, februari och mars har jag shopping förbud. Jag skall inte köpa kläder eller prylar jag inte behöver. Jag inpuls per ganska mycket, vilket syns på bankkontot så nu skall jag ha några detox månader utan shopping. Jag har ett längre mål om att kunna köpa en lägenhet om 1,5 år och för att det skall bli verklighet så måste jag spara, spara och spara.
Lägger ni upp mål när året byts? Om ni gör, kommentera gärna. Så intressant att höra vad andra har för mål.
Reklamfilm före Dealfinder
Under 2019 hände det väldigt mycket nytt och jag kommer att lägga upp ett inlägg och berätta lite mera om mitt 2019 samt mina mål för 2020. En av sakerna som jag fick vara med oom förra åretvar att börja stå framför kameran. Jag har fått gå modell, fotografera klädkollektioner samt varit med i 2 olika reklamvideon.
För någon vecka sedan fick jag vara med i en reklamvideo för Dealfinder. Det var verkligen så roligt när en av grundarna kontaktade mig och frågade om jag ville vara med. Det blev ett snabbt och lätt beslut. Självklart man vill vara med!
Företaget är grundat av två killar som är i samma ålder som mig, Hampus Holmgren och Simon Skrabb. Jag har känt Hampus sedan lågstadiet och Simon fick jag träffa första gången nu när vi spelade in reklamvideon. Super trevliga snubbar med hög målsättning.
Jag tycket att det är så sjukt coolt att de har kommit på den här idén och vågat starta ett eget företag. Jag själv drömmer också att få en dag starta eget men det är ju självklart att man måste ha en bra idé, vilket jag inte för tillfället har, haha.
Det var så roligt att få spela in videon och det ser ut som att det kommer att bli några till i framtiden, vilket är grymt! Reklamvideon visar lite hur man använder Dealfinder och lite vad de har att erbjuda. Via Dealfinder får du offerter gratis från flera olika företag för exempelvis renovering, städning, fotografering om mycket mera.
Så roligt att se hur två fotbollskillar från Österbotten startar ett företag och lyckas. All lycka till dem i framtiden!
2020
Gott nytt år allesammans!
Det är alltid skönt med en ny start. Jag är ganska redo att lämna 2019 bakom mig och fokusera på ett nytt år. Ganska mycket har hänt 2019. Mycket roligt och en del nedförsbackar.
Igår firade jag in det nya året på bästa möjliga sätt, vänner och god mat. Jag och Victor åkte till Sara och Anton vid 19 tiden. En liten stund senare kom Josefiina, William och andra Anton. Vi fick varsin välkomstdrink med Cava och Apperol och satte oss ch snackade en stund. Sara och Anton hade dukat upp super fint och det var så mysigt i deras lägenhet med massor av tända ljus. Vi hade på föhand planerat att varje par gjorde varisn maträtt. Jag och Victor gjorde förrätten. Det blev en hummersoppa toppad med smetana, rom, kräftstjärtar och tryffel. Sara och Anton gjorde huvrätten som var så fantstikt god. Oxfilé, pepparsås, klyftpotatis, jätteräkor med chili och vitlök. Mums mums! Till efterätt blev det en fräsch vitchkladcheesecake med hallon som William och Josefiina hade bakat. 
Vid tolvslaget gick vi till fiskarstranden och kollade på raketerna och skålade in det nya året. Efter fyrverklerierna gick vi tillbaka till Sara och Antons lägenhet. Vi spelade olika spel och satt och pratade. Ett så lyckat nyår måste jag säga! Vi pratade om att göra det här till en ny tradition på nyåret, vilket skulle vara så roligt.
Känner att 2020 kommeratt bli ett väldigt bra år. Det kommer att vara mycket som kommer att förändras men jag tror och hoppas på att det kommer bli något väligt positivt och spännande.Hoppas ni hade ett fint nyår och kunde fira det med era vänner och familjer.
GOD JUL
Tänkta svänga förbi blggvärdlen och hälsa alla fina läsare en riktigt fin och god jul! Ta hand om varandra och njut ! <3
Helgen före julen
Den här helgen har bara flygit förbi, men jag har hunnit med sååå mycket! Allting är städat och klapparna är inslagna. Nu väntas bara en arbetsdag och efter det åker jag och V till Sundom för uppesittarkväll. Det har blivit som en liten tradition att ska till Sundom den 23 december och se på uppesittarkväll och skrapa våra bingolotter.
I fredags fick jag jätte bra nyheter frålmin ortoped. Mitt knä ser väldigt bra ut och jag har fått börja träna igen. Så skönt att få börja röra på sig, få svettas lite och göra det man tycker om. Jag behöver få lite bättre rörlighet i knät och träna upp styrkan i benet.
Idag började jag morgonen med våfflor och några kopp kaffe med havremjölk.
Andra dagen på gymmet och det var så skönt! Dessutom att jag känner att mitt knä äntligen börjar bli i skick. Cykling går bra men att jogga tar lite ont så det hoppar jag över ännu ett tag. Idag kunde jag dessutom för första gången sedan maj göra en lårcurl med det opererade benet. Så jäkla glad blev jag. Ingen vikt hade jag på och det var lite skakigt men det är helt okej. Nu ska jag göra några repetitioner varje gång på gymmet för att börja bygga tillbaka musklerna i låret och runt knä. Det kommer att ta sin tid men jag har orkar vänta redan i 6 månader så några månader orkar jag nog ännu. Jag hoppas att jag skulle kunna jogga på fotbollsplanen i januari och vara med på en fotbollsträning i februari. Men vi får se.
Före gymmet förde jag den viktigaste julklappen jag ger i år. Det var en stor påse med hundmat, pinnar, leksaker och en bädd till hundgården i Vasa. En av mina drömmar är verkligen att få adoptera en hund och bygga om hela hundgården.
Nu ska jag ta kväll och vila ut. Imorgon ringer klockan 5:30 för då är det dags att stiga upp och köra iväg till gymmet. Sedan blir det jobb mellan 9-17 och efter jobbet blir det jul för mig. Är så taggad på julen.
Onsdag & Astma
Någon annan som känner av att julen närmar sig och stresen kryper in?
Efter jobbet åkte jag in till stan för att köpa julklappar. Har ca 4 klappar kvar... Det är så roligt när man vet exakt vad man vill köpa men nu känner jag mig helt lost. Vill inte heller köpa något bara för man "måste" utan vill ge något fint som personen kommer att uppskatta och verkligen behöver. Men jag hittade en klapp, så nu är det bara 3 kvar haha. Efter lite julklapps letande var både jag och Victor hungriga så vi gick in till Socialburgerjoint och åt vasin burgare. Väl hemma började jag med julstädningen. Egentligen gillar jag lite julstressen - jag blir så jäkla effektiv. Städningen går framåt och jag får så mycket gjort.
Och vad har något med det här att göra med astma tänker ni? Jo efter att jag har varit sjuk nu en längre tid med flunssa och ni som känner mig så vet att om jag får flunssa och hosta, har jag hosta huuuur länge som helst. Idag vid läkaren kom det fram att jag troligtvis har astma. Så nu när jag blir frisk skall jag på ett ordentligt astma test. Tänkte väl nog att 2019 inte kunde bli sämre.. 1 muskelbristning och vätska mellan musklerna i låret, 2 menisk operationer och nu kanske astma. Jag har räknat att jag har spela fotboll 4 månader av 12 månader i år.. Mellan alla skadorna har det varit mycket mycket rehabilitering, så många träningar som jag har gjort på egen hand för att bli i bättre skick. Förra året mellan november och februari tränade jag så bra, min kondition och styrka var bättre än de senaste säsongerna och jag var galet pepp på att få spela. Sisa träningsmatchen före säsongstartfick jagen 7 cm brytning i framlåret och var borta nästan 2 månader. Där började otur efter otur.. Jag ser verkligen framemot 2020, hoppas att det blir mitt år!
Finlands Självständighetsdag
Vad gjorde jag den 6.12.2019?
Vi hade inga planer som helst på självständighetsdagen, utan det blev en liten spontan dag. Vilket var väldigt skönt! Jag har lyckats dra på mig världens flunssa som inte vill gå bort och hade kvällen innan självständighetdagen varit på julfst med jobbet. Blev ingen vild kväll och var hemma redan halv 1. Men det var väldigt roligt och vi fick helt otroligt god mat vid Hejm.
Vid 17 tiden öppnade Bock's så vi gick dit hela familjen och tog varsin öl. Det är verkligen så mysigt just nu vid Bock's, massor med ljus överallt och hela gården är så mysig. Efter en öl åkte mina föräldrar iväg till min Fammo för att bli bjudna på middag. Jag och V stannade hemma och gjorde en super go middag tillsammans med min lillebror. Under tiden vi förberedde middagen drack jag och V lite skumvin och såg på slottsbalen.
Det blev oxfile´ med stekt råpotatis, vitlökssmör och grönabönor inlindade i bacon. Smarrigt! Tips att smaksätta oljan eller smöret i stekpannan med exempelvis vitlöksklyftor, timjan eller annan krydda.
Varför jag egentligen flyttade hem
Nu skall jag berätta varför jag egentligen har flyttat hem. Jag har inte velat eller kunnat berätta varför jag egentligen har flyttat hem. Enda jag har skrivit om är att vi flyttade en månad tidigare för att det skall bli lättare med att ha Lucky här i Bäckin när jag skulle operera mig.
Men nu kommer sanningen fram...
Min sambo, Victor skall börja studera till polis i Tammerfors i början av januari. Han har änltligen fått det slutliga beskedet att han slapp in. Ungeför för ett år sedan bestämde han sig för att söka in till polisskolan. Han har jobbat så hårt för att sippa in, testena är inte lätta både mentalt och fysiskt så jag är verkligen så stolt och glad för hans skull.
Den 7 januari börjar skolan i tammerfors. Victor hittade en lägenhet ungefär 400 meter bort från skolan vilket är perfekt gång eller cykelavstånd. Den 4 januari får han nycklarna så då åpker vi ner och flyttar in honom till den nya lägenheten. Jag kommer att då stanna ända till måndagen efter helgen och åker iväg på kvällen. Det är trettondagen den måndagen, vilket var perfekt så jag fick vara en dag extra i tammerfors.
Jag kommer att stanna kvar i Vasa på grund av jobbet. Men tur att Tammerfors inte är långt borta med tåget så det är lätt att träffas på helgerna. Kommer självklart att bli lite konstigt men det är inte många månader det handlar om. Ända som är nervöst är hur jag skall få med mig Lucky i tåget, kommer bli kaos haha. Det som också kommer blir roligt är att få upptäcka en ny stad. Jag och V älskar att testa på nya restauranger, men då Vasa är så pass litet så blir det ofta samma restauranger man går till. Nu har vi chansen att testa på massa nya restauranger och massa andra roligheter som finns i Tammerfors.
Igår kväll var vi med Emelie och Kevin vid Venn och drack ett skumvins glas för att fira att Victor slapp in.