7C2E05D3 41AF 4BA3 AE40 8C75A11883AC

Sevendays x HEJM

Skrivet av Emilia Grönholm 04.03.2020 | 1 Kommentarer

Kategorier:

I samarbete med restaurang HEJM

Hur lyxig onsdagskväll har jag inte fått vara med om? 

Inte en 3-rätters middag utan en 4- rätters middag vid en av Vasas nyaste restauranger, nämligen restaurang HEJM. Wau säger jag bara! Stället, maten, personalen, dryckerna - 10/10!  Restaurangen drivs av Mattias Åhman, Simon Selin och Anna Lundberg. Dessutom fungerar Micke Björklund som deras stöttepelare och mentor. Deras vision är att restaurang HEJM skall vara ett vardagsrum där alla skall känna sig välkomna, ”För oss handlar ett restaurangbesök om en helhetsupplevelse. Förutom värme och en avslappnad gemenskap gillar vi vällagad mat som utgår från traditionella metoder, med en modern touch.”

E68D5F00 A1E9 45AD 95F2 516AB783CED7B14F8088 A28F 463C B5A3 C38C1C098EA9

 

Vi startade kvällen med en alkoholfri June & Tonic som var gjord på enbärssirap. Det var absolut min favorit i dryckespaketet vi fick smaka på. Till förrätt delade vi på 3 olika rätter, jag gillar konceptet att man skall dela på olika rätter till förrätt. Det blir verkligen som hemma, när man sitter i matbordet och maten går runt. Min favorit var tartaren på ekologiskt nötkött med schalottenlök, champinjonkräm och friterad potatis. Jag och Anna sade att vi skulle ha kunnat beställa en portion till, för det var så gott! 

9C183F38 1E52 4148 A667 4F47A0ACFE8B086F4E5E D050 43FD A776 F2C405B34FC0E0286042 1D72 4079 9A5A D3A79F50EF4D52FD14AE A970 4D51 9234 02802DF344EE

Här är den veganska förrätten, wau. Restaurang HEJM har också så bra och fina veganska rätter. Jag äter mycket vegetariskt och vegansk så jag skall verkligen gå tillbaka till HEJM och testa på deras veganska alternativ. De som åt veganskt under eventet tyckte att det var verkligen gott och att de lyckades med varje rätt. 

1F15F3E3 6EDC 4F55 9B2F 1B3EF8BC015C 

Nästa rätt var en potatisrätt. Jag kan inte förstå att en rätt som är för det mesta potatis kan vara så god?
Till huvudrätt blev vi serverade grillad gris med grillad rödbeta, inlagd rova, potatispuré, rivet kryddsmör och en gris sky med svarta vinbär. Jag tyckte det var super coolt med det rivna kryddsmöret, det har jag aldrig sett någon annan restaurang gjort tidigare. Till huvudrätten fick vi testa en hemmagjord saft på aroniabär och rödbeta.

FA1AA59E CFE9 437B 88E0 FBF3F23588DD 

67DF8E82 FBF4 4241 BEC9 B67858F12D02

Efterrätten var en sorbet på hallon och rödbeta som serverades med lakritscurd, hallonmaräng, kristalliserad mjölkchoklad och dragonolja. Till den fick vi en hemmagjord lemonad, väldigt fräsch och god.
Man kan verkligen se en röd tråd mellan alla rätterna i den meny vi fick smaka på. Man märker att rätterna är väl planerade och uttänkta. 

EB9A3E6C 3B4A 4584 BA80 3077EEBE8168

BE24CDDB 3CA0 44A0 8ABF FC337DAA5D7A

Jag ger verkligen tummen upp för att HEJM använder sig av mycket närproducerat och råvaror som kommer från Österbotten. Det ger allt ett extra plus i kanten. Det märks att de väljer sina råvaror väldigt noggrant och att det finns en tanke bakom varje rätt. 

När vi alla gick hem diskuterade vi snabbt vad vi tyckte om maten och vi var alla eniga om att vi tycker att det är så fantastiskt hur de kan komponera rätterna. Det är så otroligt många smaker, men allt passar så bra ihop. Portionerna är moderna och vackra, massor med små detaljer som gör att rätten blir helt magisk! Dessutom är det så häftigt hur de gör "vanlig husmanskost" till något så gott och coolt. Jag är så imponerad!

FA65B0B8 C0AD 4C54 BE97 D9DF85E65684

EC5F6886 CA00 4660 8A03 32F52E9CA587

 

Om ni vill testa på restaurang HEJMs suveräna rätter så kan ni boka bord på telefon numret: (+358) 40 7732 176 eller via
email: info@restauranthejm.comoch deras öppettider är:
Lunch må-fre 11-14.30
Kväll må-fre 16-22
Lör kväll 12-23

 

 

Kommentarer

  • Emma Geisor 04/03/2020 10:39am (36 dagar sen)

    Ååh va he sir mysigt ut!

    • Emilia Grönholm 04/03/2020 10:54am (36 dagar sen)

      Det var verkligen så gott! Syns imorgon😘

Skriv en kommentar