Visa inlägg taggade med 'italienskt'
Räkpasta
Igår gjorde jag en så galet god räkpasta. Måste bara lägga ut receptet för det var verkligen så gott. Dock om man vill lyxa till det lite mera så skulle jag rekommendera att ha kungsräkor eller kräftor eftersom de vanliga frysta räkorna ger inte så mycket smak.
Du behöver:
2 dl vitt vin
400 g spaghetti
1 påse räkor
2 klyftor vitlök
2 chilin
Olivolja
250 g körsbärstomater
Persilja
salt
Citronpeppar
Gör så här:
1. Koka upp saltat pastavatten, lägg mycket salt i vattnet. Lägg ner spaghettin så att den är klar samtidigt som tomatsåsen är tillagad och klar. Spara ca 1 dl av pasta vattnet för at avreda såsen.
2. Värm upp olivolja i en kastrull/stor stekpanna, det får vara ganska mycket olivolja eftersom det också är en del av basen till såsen. Lägg i vitlöksklyftorna och den hackade chilin.
3, Lägg ner räkor, strö över lite salt, rör om och stek dem på låg värme i ca 3-4 minuter. Tillsätt det vita vinet.
4. Lägg ner de halverade tomatbitarna och rejält med persilja i kastrullen/stekpannan, strö över lite citronpeppar. Tillsätt lite pasta vatten. Låt puttra under lock på låg värme, i ca 5-8 minuter.
5. Häll över den avrunna pastan i tomatsåsen när 1 minut av pastans koktid återstår. Låt den koka i såsen, i ca 1 minut, tills den är "al dente".
6. Lägg upp spaghettin i djupa tallrikar. Toppa med räkor och strö över lite persilja.
