7EEC0E37 0F8C 47F7 9230 B91FADB6CDB3

Morotskake-muffins

Skrivet av Evelina Nygårds 24.01.2023

I söndags fyllde min kära pojkvän och sambo Jocke år och han älskar morotskaka. Därför var det ju såklart min uppgift att baka det åt honom. Han önskade sig dock "vanlig" morotskaka med socker och vetemjöl, två saker jag varken kan eller vill äta. 

(jag kan äta socker och vetemjöl, men mår inte alls bra av det, får väldigt ont i magen och blir svullen)

Jag bestämde mig därmed att baka vanlig kaka åt honom och göra en LCHF/keto variant åt mig själv. De blev fenomenalt goda! Efter att jag bakat båda sorterna hade Jocke smaktest.. och han tyckte faktiskt att LCHF-muffinsarna var godare! Det säger ju nog något om receptet! Receptet är härifrån https://www.dietdoctor.com/se/recept/sockerfri-morotskaka 

Jag ändrade lite i receptet och gjorde bara 10 muffinsar. Så här kommer mitt recept, eller ja, mina mått och ändringar:

MOROTSKAKE-MUFFINS

2 ägg

70g sötningsmedel i puderform (jag använde karppisokeri, finns på prisma, halpa-halli och säkert många fler ställen)

75g smält smör

2 dl turkisk eller grekisk yoghurt med 10% fett

Blanda dessa ingredienser väl

 

75g riva morötter

115g mandelmjöl

1 msk psylliumhusk/fiberhusk

1,5 tsk bakpukver

1,5 tsk kanel

1,5 tsk ingefära

1,5 tsk nejlika

En nya salt

 

Blanda i resten av ingredienserna och mixa väl, klicka ut i muffinsformar och grädda i ugnen i 20-25 min på 180°C. Medan muffinsen gräddas kan du göra glasyren. 

 

200g färskost

45g smör - i rumstemperatur 

Blanda samman och dekorera dina muffinsar när de kallnat.

 

Ät och njut! Varje muffins innehåller ca. 250 kcal om du är intresserad av sånt. Innehåller 2,3g kolhydrater, 6,3g protein och 23g fett. Dvs. mycket LCHF/keto-vänliga.

Jag har även gjort en video där jag bakar dem, ifall du vill se hur jag gör också. Den är dock på engelska... för det är så roligt att prata det!

 

 

IMG 6932IMG 6933

 


Jag är tillbaka... som hälsocoach!

Skrivet av Evelina Nygårds 17.01.2023

Ett halvt år har gått och jag har inte skrivit ett ord här! Men men, nu är jag tillbaka och det har hänt en hel del sedan sist kan jag lova!

Jag har t.ex. utbildat mig till certifierad hälsobefrämjande kost- och motionscoach eller kort, hälsocoach. Jag har även startat eget företag. Detta är något jag dröm om länge, att få hjälpa andra att hitta sin väg i virrvarret av kost, träning, hälsa och allt sånt.

Jag har även startat upp min Youtube-kanal igen och jag har filmat in en video där jag berättar hela min historia, om hur det kommer sig att jag känner så passionerat inför det här med hälsa. Det är en ganska lång video, men den är väldigt viktig, så ta dig gärna tid att se på den. Efter du sett den förstår man nog mig lite bättre skulle jag säga.. 

Klicka på denna länk för att komma till videon.

Namnlos design

I samma veva har jag då som sagt startat eget företag också. Det är nog mycket att hålla koll på då man ska starta eget, jösses, jag har tur som har många runt mig jag kan fråga råd av, annars skulle jag nog drunknat i byråkrati!

Jag erbjuder iallafall tjänster som livsstilsrådgivning, kostrådgivning och stresshantering. Jag ska snart filma lite videor och skriva fler inlägg om vad det riktigt är, hur de skiljer sig åt och varför detta är något som passar alla. Men ifall du redan nu är nyfiken eller vet att det är precis något du söker så hittar du mitt företag här: www.evolvewithevelina.com 

Jag valde namnet Evolve with Evelina, utvecklas med Evelina alltså, eftersom precis ALLA kan utvecklas på något område i livet. Det är också precis det som jag vill hjälpa andra med, att utvecklas. Jag tycker inte riktigt om när man hör meningar som lyder: hjälpa nån att "bli bättre" "bli starkare, hälsosammare" osv. 

Det kanske bara är jag, men jag tycker det låter som om du inte vore tillräcklig från början. Inte bra nog som du är. För det är ju helt fel, du är ju absolut helt bra och tillräckligt redan som du är. Jag vill bara hjälpa dig att utvecklas, gå framåt, bli någonting ännu mer.

www.evolvewithevelina.com 

Skarmavbild 2023 01 17 kl. 10.59.33

Hur utmärker min coachning sig?

- Jo, först och främst så tror ju jag på riktig, naturlig mat, utan konstgjorda sötningsmedel eller lightprodukter. Jag äter ju som en del vet, mest lågkolhydratskost, men det behöver inte mina klienter äta om de inte vill. Men jag kommer inte att rekommendera sockerfria produkter som är sötade med aspartam eller fettfria produkter som istället är fyllda med socker och är helt utan näring. 

Jag tror som sagt på riktig mat.  Kött, fisk, ägg, smör, grädde, grönsaker, rotsaker och frukt mm. 

Men men, mera om det i ett annat inlägg. Tveka inte att ta kontakt om du undrar över något! Vore roligt med lite riktiga kommentarer och inte bara spam som jag hade i inkorgen nu då jag loggade in... 137 spam-kommentarer för att vara exakt.... heh. 

 

 


Midsommarveckan är här.

Skrivet av Evelina Nygårds 20.06.2022

En av sommarens största höjdpunkter är här, midsommar!

På midsommarn kommer jag att vara på villan, simma och basta, umgås med vänner och familj och självklart äta gott. På sommaren överlag är det lätt att äta lågkolhydratskost, men för den som är ovan kan det vara svårt att komma på vad man ska äta. På midsommar kommer jag nog äta lite mer kolhydrater än jag gör till vardags, men inte heller spåra ur totalt. 

Här kommer lite tips på vad man kan äta. 
- Allt slags kött är det bara att slänga på grillen. Gör egen marinad på olivolja och kryddor eller använd en färdigköpt. Beror ju på hur noggrann man vill vara.

- Grillkorv funkar fint, men köp gärna en köttigare korv. Tex. Snellmans Eetvartti eller HK Kabanossi.

- Ostar. Halloumi, feta, färskost - alla får tummen upp.

- Sallad, är kanske självklart?

- Sill, funkar bra i normala mängder.

- Nypotatis, nån potatis är inte hela världen, men hör egentligen inte till LCHF-livsstilen. Gillar man potatissallad ska jag ge receptet här nedan på en ”Falsk potatissallad” som är gjord på zucchini men som smakar som potatis.

- Jordgubbar, ät med grädde som är osötad eller söta din grädde med Stevia chrystals. Hittas i de flesta större matbutikerna.

- Alkohol då? Ja, den bör väl nämnas när det är midsommar. Undvik de allra sötaste drickorna som cider och sånt. Drick nåt glas torrare vin tex och tänk på att när alkohol finns i kroppen stoppas all typ av fettförbränning tills alkoholen lämnat kroppen. 

Men, midsommar är det ju bara en gång om året, så ät som du vill. :)

 

Men egentligen handlar ju högtiden om att fira Johannes Döparens födelsedag eller tidigare Litha.

Sommarsolståndet infaller ganska nära, i år är det faktiskt imorgon tisdag (21.6). Sommarsolståndet kallas även Litha, och är en av de 8 högtiderna som idag firas av New Age- eller Wicca-utövare. Tidigare, innan kristendomen kom och gjorde om högtiden till en mer ”proper” högtid, firades Litha av alla. Litha är en hyllning till solen och dess livgivande kraft och man firar att sommaren är i full blom och tackar Moder natur för allt hon ger oss.

Så tänk på det när du skålar på midsommarafton! Skål Johannes och skål Solen!

891781B3 C81D 4F7C 891F BE1512F0EB23
D55189BE EE72 4E94 BF0C 72A39AAF96FA

 

Falsk potatissallad 

- 2 medelstora zucchinin skalas och hackas bitar. Stekes sedan i smör tills de blivit lite bruna. Salta och peppra.
- Låt zucchinin svalna helt
- Hacka sedan 20 cm purjolök och lägg i med zucchinin.
- Lägg även i 200g créme fraiche, 0,5 dl majonäs, 2 msk dijonsenap, 2-3 msk olivolja, salt och peppar till smak.
- Låt stå en stund i kylskåp, ätes sedan med tex. Grillbiff eller korv.

Mera recept och idéer hittar du på mitt Instagram @halsamedLCHF

 

 

 


Smörkaffe som frukost?

Skrivet av Evelina Nygårds 09.06.2022


Frukost.. om du äter strikt ketogen kost eller är lite mer noggrann med LCHF, är frukosten en måltid som ofta faller bort av sig själv. En gång i tiden hade jag aldrig kunnat tro att jag skulle överleva utan frukost i magen. Men efter att min mage började få problem och jag började äta LCHF, märkte jag att jag mår mycket bättre utan frukost. 
På en lågkolhydratskost är det väldigt naturligt att börja fasta vissa timmar av dygnet, eftersom du helt enkelt inte är hungrig, överhuvudtaget. 
Jag har tidigare skrivit lite om fasta här på bloggen, men en fasta kan alltså se ut på många sätt. Vanligast är Periodisk fasta, 16-8, då du fastar i 16h och äter alla dina måltider under 8h. Under den tid då man fastar dricker man bara vatten (med eller utan elektrolyter) kaffe eller te utan något i.

Jag brukar dock ”fettfasta”, då lurar man kroppen att tro att den ännu fastar, men du intar lite rent fett för att få mer energi, öka din skärpa och kan göra fastefönstret lite längre, och på så sätt få ännu mera fördelar av fastan. Under fettfastan brukar jag fasta vanligt (utan att äta något) i 12-14h, sen dricker jag min fettkaffe/smörkaffe som jag ska skriva receptet på här nedan. Den gör att jag enkelt kan hålla mig utan att äta något i minst 5-6h till och kroppen tror ändå att man fastar eftersom inte blodsockret och insulinet höjs av lite fett. 

 

Så för att förtydliga, beroende på vad du vill få ut av fastandet, kan du fasta på olika sätt. Men om man vill fasta helt strikt och regelrätt, ska man bara dricka vatten under fastan och enligt såna principer så bryts fastan när något annat konsumeras. 

 

Ibland på helgerna väljer jag dock att inte fasta, då brukar jag göra LCHF plättar/pannkakor eller smörgröt eller något annat gott! Vill ni ha recept på det också? 

 

Smörkaffe eller Fettkaffe

Lägg följande ingredienser i en mixer eller en skål där du kan stavmixa eller bara i en mugg direkt. Det blir dock mycket godare om du mixar ditt kaffe. Kolla också om din mixer klarar värme, annars blir det kaos!

 

1 kopp kaffe
1 msk MCT olja eller kokosolja
1-2 msk smör
En skvätt grädde om du vill
Sötning enligt smak

Jag har alltid i både grädde och Stevia crystal sötning. Mixa som sagt detta och du får världens godaste krämigaste kaffelatte som du håller dig mätt på länge.

 

 FDAE8E7F 740C 4210 AA6E CE9EA363AA43

 

B39530F6 80DF 42C3 B8D7 52A9DF90362A 

73AB9042 5D7F 4789 83F5 4FF0D8B81BEB 
3BE10420 0818 4D96 9997 D05E95D7F6AC


Hälsa med LCHF

Skrivet av Evelina Nygårds 07.06.2022 | 1 kommentar(er)


Ja inte var det ju igår som jag la upp något nytt inlägg inte?! 

Nåväl, nu har jag fått sommarlov och har alltid i världen på mig att skriva inlägg. I skrivandets stund sitter jag ute på bakgården på en filt i solen, sipprandes på en kall dricka och kikandes på Sputt med ett öga.

Under våren har jag funderat mycket på bloggen och sociala media och vad jag vill göra med det hela. Vad vill jag få ut av det? Fortfarande vet jag inte heller allt, men jag har bestämt mig för att denna blogg ska få sig en lite annan twist. Jag har under våren startat ett nytt Instagramkonto där jag lägger upp massa recept på enkel LCHF-mat och där det också är meningen att jag ska göra videoklipp med tips, fakta och allt möjligt smått och gott. Funderar även på en Youtubekanal (på svenska) som hör ihop med det och eventuellt TikTok. :) Som ni ser har jag inte legat på latsidan när det kommer till idéer iaf. 

Så från och med nu kommer denna blogg att en stark inriktning på kost och hur mat fungerar som medicin. Men självklart kommer lite spiritualitet att rymmas med, det är ju en stor del av min personlighet och lite vardag, förstås!

Idén kom från att jag så ofta fick höra av andra att de ”känns så komplicerat och svårt med LCHF/Keto” och att man inte vet vad man ska laga för mat eller hur man ska tänka eller varför. Så därför, eftersom det där ”komplicerade” är min vardag och mitt största intresse så borde jag väl vara rätt person till att förenkla det till de personer som också är nyfikna och intresserade men inte orkar ta till sig den stora mängd av information som det finns. Den biten kan jag göra!  :) Så nej, jag har inte en utbildning inom kost och hälsa, men jag har mycket erfarenhet och eget experimenterande i bagaget och det viktigaste av allt, ett enormt intresse att lära mig mer.

Så, mitt nya Instagram hittar du på: @halsamedLCHF  jag kommer även att byta ut mitt personliga konto här på sidan till mitt nya. Så nu får ni följa båda om ni känner för det. ;)

Här kommer ett litet smakprov på vad som finns på insta och som kommer att komma upp här också.

 

F1D1E8E8 CE53 442A A0AD A363FEAA3403

E0E11647 CFAB 4B5F AA2E 37F6DA66E343B151BAAC E97B 4789 80E6 0346393FD063


The great reset

Skrivet av Evelina Nygårds 11.03.2022 | 2 kommentar(er)

Fredag igen, dagarna och veckorna bara susar förbi. Vi har redan nerräkning till påsklovet och sommarlovet i klassen. Det känns som att alla människor jag möter. Elever, föräldrar, vänner och andra vuxna - bara lever för helgerna. 

Jag själv gör väl kanske också det, även om jag försöker leva i nuet. Man vill ju ta vara på den tid man har, inte slösa bort 4-5 dagar per vecka på att drömma om de två som man är ledig. Jag förstår dock varför så många väljer att drömma just nu. Efter två år med corona och nu ett krig, så förvånar det inte mig att många hellre drömmer och fantiserar om andra tider. Tyvärr måste jag väcker er nu och säga att, bara för att man tänker på något annat och försöker drömma sig bort, så förändras inte faktum att nu ser världen ut såhär.. och det är bara början.

Jag är en person som undersöker. Vad det än gäller, så undersöker jag saker. Noggrant! Mitt mål i livet är att veta så mycket som möjligt om så mycket så möjligt. Tur är det ju att man aldrig blir fullärd. 

De senaste året har jag varit mycket intresserad av The Great Reset, The World Economic Forum och The Young Global Leaders. (Som ingen mindre än vår Sanna Marin är med i!) Igår så jag en jättebra dokumentär om allt det, där det var så bra sammanställt och så tydligt förklarat och lättförståeligt!
Tyvärr får jag inte ha den videon länkad här, så om ni vill se den så finns den på Youtube. 
Den heter: Makthavarna du aldri valde. 

Annat då? Tja, jag kunde ju skriva och prata om bränslepriserna? Haha, men det har väl ingen missat.. men jag kan ju länka till denna sida där du kan skriva under, om du också tycker att vi borde slopa dieselskatten nu. Man får nog börja överväga att cykla. Synd att jag har 20 km till jobbet. Visst, det går nog bra att cykla, men då ska man nog starta i tid och jag skulle nog känna mig lite ofräsch.. om jag ska vara ärlig. Kanske man skulle investera i en elcykel? Moppe? 

Vi får se..  to be continued.

 

Calendar

 


22.2.22 - en magisk dag

Skrivet av Evelina Nygårds 22.02.2022

Taggar:

Jag tror ingen har kunnat undgå att märka dagens speciella datum, dessutom är det tisdag, andra dagen i veckan.

Många tycker om siffror och  speciella datum för att det är lite coolt, många har gift sig idag för att det är lätt att minnas och ja, lite häftigt med många siffror som är likadana. Dagens datum eller siffror betyder dock mycket mer än vad de flesta anar!

Idag är en kraftfull portal öppen, som inte öppnas igen förrän om 200 år. Idag fungerar allt som en spegel, det du sänder ut får du tillbaka, så var noggrann med att bara sända ut och tänka positiva saker. Det är den ultimata dagen för meditation och manifestation.

 

6E119C03 6DEA 4A24 A3E5 B1DCA9E4B0B8



Här är en övning som du kan göra:
Sätt dig ner någonstans med penna och papper. Fundera över ditt liv och räkna upp 10 saker du är tacksam över i ditt liv. Det kan vara stora eller små saker. Var tydlig då du skriver och skriv enligt följande:

Jag är tacksam för ..... (fyll i vad) eftersom det .... (berätta varför du är tacksam för detta)

Ex. Jag är tacksam för min hälsa, eftersom det är det viktigaste vi ha. Jag är tacksam för min sambo Jocke, eftersom han gör mig så lycklig varje dag och förstår mig utan ord. Jag är tacksam för mitt hem, eftersom det ger mig trygghet och lugn.

När du skrivit ner 10 saker så läser du genom dem och tänker riktigt ordentligt på varje sak och känner hur lyckligt  lottad du är. Nu har du rätt minuset för att börja manifestera. Nu kan du fortsätta skriva på en ny sida. Skriv ner de saker du vill ska hända. Inget är för stort, eller för svårt. Du måste bara tro på att det är möjligt och fortsätta vara tacksam för det du har. Universum vill ge till den som är tacksam för det hen har.

Det står faktiskt så i nästan alla religiösa skrifter också, bara lite olika formulerat. ”Ty den som har tacksamhet, han skall få, och det i överflöd. Men den som inte har tacksamhet, från honom skall tas också det han har.”

Ja, för det är så det fungerar, det är attraktionslagen och det som den i grund och botten grundar sig på är godhet, positivitet, tacksamhet. För varse sig du tro på det eller inte. Om du har en positivare livssyn, så blir allting lättare för dig. Det går bättre för dig på alla fronter och livet känns bättre. Så vill du inte göra min övning, försök iallafall att göra något trevligt idag. Var positiv!

1FE2EC18 687F 4401 892D 567C13AE9F6D

Dagens portal sägs även utgöra en portal mot högre medvetenhet i framförallt våra relationer, men för en del kommer dessa skiften även beröra ekonomi, hemmet och själva grunden som vi står på. 

Så om du undrar vad jag har gjort idag, så har jag skrivit tacksamhets lista, skrivit ner allt jag vill manifestera den kommande tiden och jag ska ännu meditera och spå i mina tarotkort. 
Idag har jag sett hur många siffror som helst. Klockan är alltid dubbelsiffrig då jag ser på den, just var den 19:19 tex. Nu ringde precis min telefon och då samtalet var slut hade jag pratat i 2:22 minuter. Detta ser man inom den spirituella världen som tecken på att du är rätt väg. Beroende på vilka siffror du ser kan de betyda ännu mer specifika saker, men överlag är det ett bra tecken. 


IMG 5181 kopia

 

Jag har varit glad, lycklig och tacksam idag och det ska jag fortsätta vara också alla andra dagar. ❤️

 


Fredag och nya vanor

Skrivet av Evelina Nygårds 18.02.2022

Kategorier:

Fredag igen, äntligen! Veckorna går jättesnabbt och jättelångsamt på samma gång just nu. Det är länge sedan jag skrev sist, så här kommer en uppdatering.

Sportlovet närmar sig, i klassen har vi nedräkning och nu är det bara 1 vecka kvar.. vilket känns av. Jag får så ofta höra att "men ni hade ju just jullov, hur kan det vara så behövligt med lov nu igen?" Tja, jag vet inte, men eleverna är "redan" trötta och då blir de oroliga och små saker blir stora och svåra. När elever är trötta och oroliga blir det mycket oljud och bus. Då blir vuxna trötta och irriterade.. så ja, vi är i det skedet nu.

På fritiden har jag försökt sätta upp lite goda vanor åt mig själv som jag verkligen har tyckt om, fastän jag verkligen INTE tyckte om dem i början. Här är mina nya vanor och varför jag gör dem.

Vaknar tidigare - för att man är piggare, gladare och mer effektiv om man stiger upp tidigt. 

Dricker mer vatten - allt i kroppen fungerar bättre om du dricker tillräckligt. Dessutom är man mindre sötsugen och får bättre hud och hår.

Va utomhus alla dagar - detta var svårt för mig. Konstigt nog. Jag tycker inte om att vara ute när det är kallt och otrevligt.. har jag intalat mig själv. Men nu har jag bestämt mig för att vara ute minst 30 min alla dagar och det har ju varit hur skönt som helst! Jag har gått massor med promenader, skottat snö och allt möjligt.

Mediterar - alltså, meditation, lära sig att djupandas och avstressa. Det är SVÅRT! Men det är så skönt. Jag börjar så lätt tänka på annat än att fokusera på nuet.  Detta är något som allt för många människor gör. Man är så inne i sitt huvud och funderar på vad man ska gör sen, imorgon, i helgen, nästa lov, och till sommaren... att man glömmer bort att leva i nuet. Det är ju just NU du lever. Ta tillvara det. Det finns ju ingen garanti att du kommer att få uppleva dessa saker, så försök att bli mer medveten.

Uppskatta att du faktiskt fick vakna idag och får uppleva allt du gör, just idag. 

image 6487327


Bakar paj, fixar naglar och ser på norrsken

Skrivet av Evelina Nygårds 15.01.2022

Hejsan hoppsan!

Tänkte bara logga in och berätta att det finns en ny video ute på min kanal nu. I den får man se då jag bakar en LCHF-paj som blev otroligt god! Jag fixar även till mina mycket korta och sönder bitna naglar.. tränar ett les mills träningsprogram och babblar på som vanligt. I slutet visar jag även lite av det fantastiska norrskenet man kunde se igår kväll..

Ni som läser denna blogg, saknar ni att jag skriver texter? eller går det bra att se video istället? För jag kaaaan ju nog skriva om det jag pratar om i videorna också :) Please let me know!

Videon hittar du längst ner!

IMG 0012IMG 9949IMG 9953

 

 


Hur jag började min resa

Skrivet av Evelina Nygårds 09.01.2022

Hej hallå!

Det är så himla roligt att göra youtube-videon så här kommer ännu en! I denna video berättar jag hur jag startade hela min hälso/viktnedgång/bota insulinresistens/må bättre-resa. Jag ger också tips om hur man börjar med keto eller LCHF.