Visa alla inlägg skrivna juni 2022
Midsommarveckan är här.
En av sommarens största höjdpunkter är här, midsommar!
På midsommarn kommer jag att vara på villan, simma och basta, umgås med vänner och familj och självklart äta gott. På sommaren överlag är det lätt att äta lågkolhydratskost, men för den som är ovan kan det vara svårt att komma på vad man ska äta. På midsommar kommer jag nog äta lite mer kolhydrater än jag gör till vardags, men inte heller spåra ur totalt.
Här kommer lite tips på vad man kan äta.
- Allt slags kött är det bara att slänga på grillen. Gör egen marinad på olivolja och kryddor eller använd en färdigköpt. Beror ju på hur noggrann man vill vara.
- Grillkorv funkar fint, men köp gärna en köttigare korv. Tex. Snellmans Eetvartti eller HK Kabanossi.
- Ostar. Halloumi, feta, färskost - alla får tummen upp.
- Sallad, är kanske självklart?
- Sill, funkar bra i normala mängder.
- Nypotatis, nån potatis är inte hela världen, men hör egentligen inte till LCHF-livsstilen. Gillar man potatissallad ska jag ge receptet här nedan på en ”Falsk potatissallad” som är gjord på zucchini men som smakar som potatis.
- Jordgubbar, ät med grädde som är osötad eller söta din grädde med Stevia chrystals. Hittas i de flesta större matbutikerna.
- Alkohol då? Ja, den bör väl nämnas när det är midsommar. Undvik de allra sötaste drickorna som cider och sånt. Drick nåt glas torrare vin tex och tänk på att när alkohol finns i kroppen stoppas all typ av fettförbränning tills alkoholen lämnat kroppen.
Men, midsommar är det ju bara en gång om året, så ät som du vill. :)
Men egentligen handlar ju högtiden om att fira Johannes Döparens födelsedag eller tidigare Litha.
Sommarsolståndet infaller ganska nära, i år är det faktiskt imorgon tisdag (21.6). Sommarsolståndet kallas även Litha, och är en av de 8 högtiderna som idag firas av New Age- eller Wicca-utövare. Tidigare, innan kristendomen kom och gjorde om högtiden till en mer ”proper” högtid, firades Litha av alla. Litha är en hyllning till solen och dess livgivande kraft och man firar att sommaren är i full blom och tackar Moder natur för allt hon ger oss.
Så tänk på det när du skålar på midsommarafton! Skål Johannes och skål Solen!
Falsk potatissallad
- 2 medelstora zucchinin skalas och hackas bitar. Stekes sedan i smör tills de blivit lite bruna. Salta och peppra.
- Låt zucchinin svalna helt
- Hacka sedan 20 cm purjolök och lägg i med zucchinin.
- Lägg även i 200g créme fraiche, 0,5 dl majonäs, 2 msk dijonsenap, 2-3 msk olivolja, salt och peppar till smak.
- Låt stå en stund i kylskåp, ätes sedan med tex. Grillbiff eller korv.
Mera recept och idéer hittar du på mitt Instagram @halsamedLCHF
Smörkaffe som frukost?
Frukost.. om du äter strikt ketogen kost eller är lite mer noggrann med LCHF, är frukosten en måltid som ofta faller bort av sig själv. En gång i tiden hade jag aldrig kunnat tro att jag skulle överleva utan frukost i magen. Men efter att min mage började få problem och jag började äta LCHF, märkte jag att jag mår mycket bättre utan frukost.
På en lågkolhydratskost är det väldigt naturligt att börja fasta vissa timmar av dygnet, eftersom du helt enkelt inte är hungrig, överhuvudtaget.
Jag har tidigare skrivit lite om fasta här på bloggen, men en fasta kan alltså se ut på många sätt. Vanligast är Periodisk fasta, 16-8, då du fastar i 16h och äter alla dina måltider under 8h. Under den tid då man fastar dricker man bara vatten (med eller utan elektrolyter) kaffe eller te utan något i.
Jag brukar dock ”fettfasta”, då lurar man kroppen att tro att den ännu fastar, men du intar lite rent fett för att få mer energi, öka din skärpa och kan göra fastefönstret lite längre, och på så sätt få ännu mera fördelar av fastan. Under fettfastan brukar jag fasta vanligt (utan att äta något) i 12-14h, sen dricker jag min fettkaffe/smörkaffe som jag ska skriva receptet på här nedan. Den gör att jag enkelt kan hålla mig utan att äta något i minst 5-6h till och kroppen tror ändå att man fastar eftersom inte blodsockret och insulinet höjs av lite fett.
Så för att förtydliga, beroende på vad du vill få ut av fastandet, kan du fasta på olika sätt. Men om man vill fasta helt strikt och regelrätt, ska man bara dricka vatten under fastan och enligt såna principer så bryts fastan när något annat konsumeras.
Ibland på helgerna väljer jag dock att inte fasta, då brukar jag göra LCHF plättar/pannkakor eller smörgröt eller något annat gott! Vill ni ha recept på det också?
Smörkaffe eller Fettkaffe
Lägg följande ingredienser i en mixer eller en skål där du kan stavmixa eller bara i en mugg direkt. Det blir dock mycket godare om du mixar ditt kaffe. Kolla också om din mixer klarar värme, annars blir det kaos!
1 kopp kaffe
1 msk MCT olja eller kokosolja
1-2 msk smör
En skvätt grädde om du vill
Sötning enligt smak
Jag har alltid i både grädde och Stevia crystal sötning. Mixa som sagt detta och du får världens godaste krämigaste kaffelatte som du håller dig mätt på länge.
Hälsa med LCHF
Ja inte var det ju igår som jag la upp något nytt inlägg inte?!
Nåväl, nu har jag fått sommarlov och har alltid i världen på mig att skriva inlägg. I skrivandets stund sitter jag ute på bakgården på en filt i solen, sipprandes på en kall dricka och kikandes på Sputt med ett öga.
Under våren har jag funderat mycket på bloggen och sociala media och vad jag vill göra med det hela. Vad vill jag få ut av det? Fortfarande vet jag inte heller allt, men jag har bestämt mig för att denna blogg ska få sig en lite annan twist. Jag har under våren startat ett nytt Instagramkonto där jag lägger upp massa recept på enkel LCHF-mat och där det också är meningen att jag ska göra videoklipp med tips, fakta och allt möjligt smått och gott. Funderar även på en Youtubekanal (på svenska) som hör ihop med det och eventuellt TikTok. :) Som ni ser har jag inte legat på latsidan när det kommer till idéer iaf.
Så från och med nu kommer denna blogg att en stark inriktning på kost och hur mat fungerar som medicin. Men självklart kommer lite spiritualitet att rymmas med, det är ju en stor del av min personlighet och lite vardag, förstås!
Idén kom från att jag så ofta fick höra av andra att de ”känns så komplicerat och svårt med LCHF/Keto” och att man inte vet vad man ska laga för mat eller hur man ska tänka eller varför. Så därför, eftersom det där ”komplicerade” är min vardag och mitt största intresse så borde jag väl vara rätt person till att förenkla det till de personer som också är nyfikna och intresserade men inte orkar ta till sig den stora mängd av information som det finns. Den biten kan jag göra! :) Så nej, jag har inte en utbildning inom kost och hälsa, men jag har mycket erfarenhet och eget experimenterande i bagaget och det viktigaste av allt, ett enormt intresse att lära mig mer.
Så, mitt nya Instagram hittar du på: @halsamedLCHF jag kommer även att byta ut mitt personliga konto här på sidan till mitt nya. Så nu får ni följa båda om ni känner för det. ;)
Här kommer ett litet smakprov på vad som finns på insta och som kommer att komma upp här också.
