7EEC0E37 0F8C 47F7 9230 B91FADB6CDB3

Midsommarveckan är här.

Skrivet av Evelina Nygårds 20.06.2022

En av sommarens största höjdpunkter är här, midsommar!

På midsommarn kommer jag att vara på villan, simma och basta, umgås med vänner och familj och självklart äta gott. På sommaren överlag är det lätt att äta lågkolhydratskost, men för den som är ovan kan det vara svårt att komma på vad man ska äta. På midsommar kommer jag nog äta lite mer kolhydrater än jag gör till vardags, men inte heller spåra ur totalt. 

Här kommer lite tips på vad man kan äta. 
- Allt slags kött är det bara att slänga på grillen. Gör egen marinad på olivolja och kryddor eller använd en färdigköpt. Beror ju på hur noggrann man vill vara.

- Grillkorv funkar fint, men köp gärna en köttigare korv. Tex. Snellmans Eetvartti eller HK Kabanossi.

- Ostar. Halloumi, feta, färskost - alla får tummen upp.

- Sallad, är kanske självklart?

- Sill, funkar bra i normala mängder.

- Nypotatis, nån potatis är inte hela världen, men hör egentligen inte till LCHF-livsstilen. Gillar man potatissallad ska jag ge receptet här nedan på en ”Falsk potatissallad” som är gjord på zucchini men som smakar som potatis.

- Jordgubbar, ät med grädde som är osötad eller söta din grädde med Stevia chrystals. Hittas i de flesta större matbutikerna.

- Alkohol då? Ja, den bör väl nämnas när det är midsommar. Undvik de allra sötaste drickorna som cider och sånt. Drick nåt glas torrare vin tex och tänk på att när alkohol finns i kroppen stoppas all typ av fettförbränning tills alkoholen lämnat kroppen. 

Men, midsommar är det ju bara en gång om året, så ät som du vill. :)

 

Men egentligen handlar ju högtiden om att fira Johannes Döparens födelsedag eller tidigare Litha.

Sommarsolståndet infaller ganska nära, i år är det faktiskt imorgon tisdag (21.6). Sommarsolståndet kallas även Litha, och är en av de 8 högtiderna som idag firas av New Age- eller Wicca-utövare. Tidigare, innan kristendomen kom och gjorde om högtiden till en mer ”proper” högtid, firades Litha av alla. Litha är en hyllning till solen och dess livgivande kraft och man firar att sommaren är i full blom och tackar Moder natur för allt hon ger oss.

Så tänk på det när du skålar på midsommarafton! Skål Johannes och skål Solen!

891781B3 C81D 4F7C 891F BE1512F0EB23
D55189BE EE72 4E94 BF0C 72A39AAF96FA

 

Falsk potatissallad 

- 2 medelstora zucchinin skalas och hackas bitar. Stekes sedan i smör tills de blivit lite bruna. Salta och peppra.
- Låt zucchinin svalna helt
- Hacka sedan 20 cm purjolök och lägg i med zucchinin.
- Lägg även i 200g créme fraiche, 0,5 dl majonäs, 2 msk dijonsenap, 2-3 msk olivolja, salt och peppar till smak.
- Låt stå en stund i kylskåp, ätes sedan med tex. Grillbiff eller korv.

Mera recept och idéer hittar du på mitt Instagram @halsamedLCHF

 

 

 


Smörkaffe som frukost?

Skrivet av Evelina Nygårds 09.06.2022


Frukost.. om du äter strikt ketogen kost eller är lite mer noggrann med LCHF, är frukosten en måltid som ofta faller bort av sig själv. En gång i tiden hade jag aldrig kunnat tro att jag skulle överleva utan frukost i magen. Men efter att min mage började få problem och jag började äta LCHF, märkte jag att jag mår mycket bättre utan frukost. 
På en lågkolhydratskost är det väldigt naturligt att börja fasta vissa timmar av dygnet, eftersom du helt enkelt inte är hungrig, överhuvudtaget. 
Jag har tidigare skrivit lite om fasta här på bloggen, men en fasta kan alltså se ut på många sätt. Vanligast är Periodisk fasta, 16-8, då du fastar i 16h och äter alla dina måltider under 8h. Under den tid då man fastar dricker man bara vatten (med eller utan elektrolyter) kaffe eller te utan något i.

Jag brukar dock ”fettfasta”, då lurar man kroppen att tro att den ännu fastar, men du intar lite rent fett för att få mer energi, öka din skärpa och kan göra fastefönstret lite längre, och på så sätt få ännu mera fördelar av fastan. Under fettfastan brukar jag fasta vanligt (utan att äta något) i 12-14h, sen dricker jag min fettkaffe/smörkaffe som jag ska skriva receptet på här nedan. Den gör att jag enkelt kan hålla mig utan att äta något i minst 5-6h till och kroppen tror ändå att man fastar eftersom inte blodsockret och insulinet höjs av lite fett. 

 

Så för att förtydliga, beroende på vad du vill få ut av fastandet, kan du fasta på olika sätt. Men om man vill fasta helt strikt och regelrätt, ska man bara dricka vatten under fastan och enligt såna principer så bryts fastan när något annat konsumeras. 

 

Ibland på helgerna väljer jag dock att inte fasta, då brukar jag göra LCHF plättar/pannkakor eller smörgröt eller något annat gott! Vill ni ha recept på det också? 

 

Smörkaffe eller Fettkaffe

Lägg följande ingredienser i en mixer eller en skål där du kan stavmixa eller bara i en mugg direkt. Det blir dock mycket godare om du mixar ditt kaffe. Kolla också om din mixer klarar värme, annars blir det kaos!

 

1 kopp kaffe
1 msk MCT olja eller kokosolja
1-2 msk smör
En skvätt grädde om du vill
Sötning enligt smak

Jag har alltid i både grädde och Stevia crystal sötning. Mixa som sagt detta och du får världens godaste krämigaste kaffelatte som du håller dig mätt på länge.

 

 FDAE8E7F 740C 4210 AA6E CE9EA363AA43

 

B39530F6 80DF 42C3 B8D7 52A9DF90362A 

73AB9042 5D7F 4789 83F5 4FF0D8B81BEB 
3BE10420 0818 4D96 9997 D05E95D7F6AC


Fredag och nya vanor

Skrivet av Evelina Nygårds 18.02.2022

Kategorier:

Fredag igen, äntligen! Veckorna går jättesnabbt och jättelångsamt på samma gång just nu. Det är länge sedan jag skrev sist, så här kommer en uppdatering.

Sportlovet närmar sig, i klassen har vi nedräkning och nu är det bara 1 vecka kvar.. vilket känns av. Jag får så ofta höra att "men ni hade ju just jullov, hur kan det vara så behövligt med lov nu igen?" Tja, jag vet inte, men eleverna är "redan" trötta och då blir de oroliga och små saker blir stora och svåra. När elever är trötta och oroliga blir det mycket oljud och bus. Då blir vuxna trötta och irriterade.. så ja, vi är i det skedet nu.

På fritiden har jag försökt sätta upp lite goda vanor åt mig själv som jag verkligen har tyckt om, fastän jag verkligen INTE tyckte om dem i början. Här är mina nya vanor och varför jag gör dem.

Vaknar tidigare - för att man är piggare, gladare och mer effektiv om man stiger upp tidigt. 

Dricker mer vatten - allt i kroppen fungerar bättre om du dricker tillräckligt. Dessutom är man mindre sötsugen och får bättre hud och hår.

Va utomhus alla dagar - detta var svårt för mig. Konstigt nog. Jag tycker inte om att vara ute när det är kallt och otrevligt.. har jag intalat mig själv. Men nu har jag bestämt mig för att vara ute minst 30 min alla dagar och det har ju varit hur skönt som helst! Jag har gått massor med promenader, skottat snö och allt möjligt.

Mediterar - alltså, meditation, lära sig att djupandas och avstressa. Det är SVÅRT! Men det är så skönt. Jag börjar så lätt tänka på annat än att fokusera på nuet.  Detta är något som allt för många människor gör. Man är så inne i sitt huvud och funderar på vad man ska gör sen, imorgon, i helgen, nästa lov, och till sommaren... att man glömmer bort att leva i nuet. Det är ju just NU du lever. Ta tillvara det. Det finns ju ingen garanti att du kommer att få uppleva dessa saker, så försök att bli mer medveten.

Uppskatta att du faktiskt fick vakna idag och får uppleva allt du gör, just idag. 

image 6487327


Karnivordieten

Skrivet av Evelina Nygårds 08.10.2021 | 1 kommentar(er)

Idag tänkte jag skriva lite om karnivordieten, som varit mycket omtalad på sistone i vissa keto/LCHF-kretsar. 

Karnivor betyder köttätare och är precis vad dieten går ut på. "Karnivordieten består enbart av animaliska produkter och utesluter allt växtbaserat. Den mest extrema varianten innebär att man enbart äter kött och dricker vatten." skriver man på dietdoktorn.com.

Karnivordieten är med andra ord nästan helt kolhydratsfri, då den till 100% består av animaliska produkter – kött, fisk, ägg, fullfeta mejeriprodukter och animaliska fetter. Kosten innehåller inga grönsaker eller bär. Grönsaker och bär är ju något som man kan äta med måtta om man äter keto eller LCHF. 

Sättet att äta är väldigt nytt, samtidigt som det inte alls är det. Det har inte gjorts så många undersökningar ännu om vad som händer med kroppen i det långa loppet, men det finns personer som ätit karnivor i över 10 år och som påstår att de mår toppen. (men inga större vetenskapliga undersökningar alltså)

kott

Inom LCHF och keto så rekommenderas det att äta en del ovanjordsgrönsaker. De flesta mår mycket bra av det, eftersom den typen av grönsaker innehåller lite kolhydrater, men mycket fibrer, näringsämnen och mineraler, dessutom är fiberrika grönsaker är mycket mättande. Man kan äta ganska mycket grönkål, broccoli, blomkål, brysselkål, zucchini och andra grönsaker, utan att komma över 20 gram kolhydrater per dag. Ja, 20g är "gränsen" man ska försöka hålla sig under om man vill äta enligt keto. Äter man mer än det kan det vara svårt att vara i ketos. 

Många kan alltså äta kring 20g kolhydrater och vara i ketos och känna sig nöjd och belåten. Förutom nämnda grönsaker, tillsammans med animaliska produkter som kött och ost, en del frön och nötter, så kan man göra LCHF till en intressant "diet" att följa och det blir hållbart i långa loppet.

"Däremot finns det personer som inte når riktigt ända fram genom att äta LCHF/ketogent med mycket grönsaker. Intrycket man får av kommentarer på olika karnivorhemsidor, i Facebookgrupper och diskussionsforum tyder på att en majoritet av de som provar karnivordieten först ätit ketogen kost. Då önskat resultat uteblivit har de bestämt sig för att prova karnivor – ett intryck som bekräftas av andra som går på dieten." (dietdoktor.com)

En del som prövar att äta karnivorkost har alltså haft någon typ av psykiatriskt tillstånd eller en autoimmun sjukdom. Ketogen kost har visat sig kunna vara väldigt bra för personer med sådana svårigheter, men det finns fall som det ändå inte riktigt räckt till för, så de har behövt vara ÄNNU striktare.

Men allt fler hittar till karnivorkosten eftersom den hjälper till med viktnedgång även för dem som verkligen har svårt att tappa i vikt och den tar bort sötsuget helt för dem som har ett okontrollerat sug efter socker. Personer som identifierar sig som "sockerberoende" påstår att karnivor har varit räddningen för dem.

Men är inte keto/LCHF sockerfritt då? Jo, men du får använda sötningsmedel och dessa triggar också sötsuget. På karnivor används inget sådant.

Vill ni läsa mera om karnivor så finns det att läsa här, man kan även läsa om ett 1 månaders experiment som en av redaktörerna på dietdoktorn gjorde. https://www.dietdoctor.com/se/lchf/karnivor

bacon

Vad är min egna åsikt då?

Jag tycker att karnivor låter väldigt intressant. Jag älskar kött, så det känns ju som något som skulle passa då? Men nog skulle det kunna bli tråkigt i längden..

Jag gjorde faktiskt ett experiment med "ketovore" förra hösten. Ketovore är ett namn som vissa använder för "köttbaserad ketogen kost" alltså en blandning mellan keto och karnivor. Jag åt i nästan bara animaliska produkter, men med lite lite grönsaker. Men många dagar inte ens det. Sen inget som smakade sött överhuvudtaget, varken sötningsmedel eller ens bär. 

Och vet ni vad, det var ju jätteskönt och enkelt. Enkelt att handla. enkelt att laga mat. Inget sötsug, mätt och belåten. Nu kanske nån undrar, men fick du inte vitaminbrist eller nåt? Faktiskt inte! Jag var till och med och kollade upp det. Inte en enda vitaminbrist, nothing!

Varför slutade jag då? Om det var så bra, nå... det blev jul, och jag älskar julmat, så jag ville ju ta del av det. Sen tycker jag om att laga mat och hitta på och prova recept. Äter du karnivor är det ganska.. svårt att vara kreativ och hitta på spännande recept. 

Men jag leker med tanken på att prova någon typ av ketovore nu igen. Jag har ett sånt enormt sötsug nu, efter sötningsmedel?! Och det vill jag inte ha, usch! Så jag tänkte prova ta bort allt som smakar sött och äta mera kött. För.. det tycker jag är gott och min mage mår bra, jag mår bra och det hjälper till att bota insulinresistensen. Win-win! Det skulle vara en testperiod, kanske till jul igen? Vi får se.. men allt sött ska bort iaf och det började jag med redan nu. 

177396CE 597E 49CF 9D48 3F5AB7C1A0B0

BTW, update om min hud och projekt få bort hormonella aknen! Det gick jättejätte bra, hade inga finnar alls... men så fick jag för mig att ha ost- och vinkväll... då for det! Så ostar är verkligen inte mina vänner :( Då ploppade det genast upp några.. så mjölkprodukterna måste jag vara försiktig med! Note to self!

 

Dagens frågor: Tycker du om kött och kunde du tänka dig att äta karnivor en tid?

 


För LITE salt kan leda till större risk för hjärtattack

Skrivet av Evelina Nygårds 03.10.2021 | 2 kommentar(er)

Har man inte hört hela livet ungefär att salt är dåligt? Du får inte salta maten för mycket, då får du högt blodtryck och alla andra sjukdomar. 

Svenska livsmedelsverket skriver såhär på deras hemsida: 

"I salt finns natrium som är viktigt för olika funktioner i kroppen. Men mycket natrium kan höja blodtrycket, och det i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och njurskador. Idag uppger var femte vuxen i Sverige att de har högt blodtryck, och närmare hälften av alla över 65 år.

För hälsan bör man inte få i sig mer än 1 tesked salt (6 gram) per dag. I genomsnitt får vi i oss ungefär dubbelt så mycket salt som rekommenderas."

Nu ska jag berätta något för er! Nya studier har visat att det är precis tvärt om. För LITE salt kan ge dig alla de där sjukdomarna och den dagliga rekommendationen är helt fel. Jag har utgått från videon som jag länkar längst ner då jag skriver detta inlägg. Studien som videon refererar till finns här.

I videon (och studien) framkommer det alltså att det har gjorts en jättestor studie kring salt. Nu är det först och främst viktigt att skilja på salt och natrium. Salt, det som man saltar maten med, innehåller natrium och klorid. Om du använder 6 gram salt, 1 tsk som det står i rekommendationen, så får du i dig ca. 2-2,4g natrium. 

Iallafall, så har studien gjorts på 137 000 personer i 18 länder och resultaten har visat att om du äter mindre än 3g NATRIUM per dag, så kan du vara i riskzonen för att utveckla hjärtattacker och stroke. Det är alltså om du äter MINDRE än 1-1,2 tsk salt per dag. 

 

Skarmavbild 2021 10 03 kl. 11.19.36Bilden ovan har jag screenshottat från videon och där ser man att det röda är det som rekommenderas från livsmedelsverket i USA och i Sverige. Nu hittade jag inte något från Finland, eller jag sökte inte så noga. Men såhär står det åtminstone på Finlands livsmedelsverk. "Enligt befolkningsundersökningar skyddar ett lågt intag av natrium (salt) mot förhöjt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar samt magcancer". Så antagligen är det ganska samma låga siffror som rekommenderas. Det gröna är det som studien fick fram att är det optimala. Alltså 4-5 gram natrium//dag. Det är alltså 4-5 tsk med salt istället för 1. 

Är det inte lite galet? Att det kan vara så tvärt om. Studien fick också fram att kalium är jättebra för hjärthälsan. Mycket kalium finns i banan, avokado, pumpa, broccoli och nötter. (+många fler)

Jag har aldrig varit rädd för att äta salt. Då jag tränade som mest för 10 år sedan och höll på med fitness, så rekommenderade min tränare mig att äta 10g salt per dag, på maten + lägga 3g salt i mitt vatten då jag tränade. Det för att hålla vätskebalansen i skick och för att nervsystemet är beroende av salt för att fungerar optimalt. Salt hjälper även mot hunger och hjälper dig att ta upp andra vitaminer du får i dig via maten. 

Salt är alltså livsviktigt, det visste vi redan, men nu visar alltså studier att det behövs en större mängd än man tidigare trott. 

Sen kan vi ju också diskutera vilket salt ska man då använda? Jag använder endast rosa rosa himalayasalt, eftersom det är det renaste saltet du kan få tag i. Havssalt är också ganska bra, men det kan finnas mikroplaster med där. Vitt bordssalt är inte så vidare.. eftersom det är gjort på saltlösning som är renat med kemikalier. 

Men jod då? Kanske någon undrar. I himalayasalt finns det lite jod, men jod finns även i ägg, fisk, skaldjur och mejerier, så det är lugnt på den fronten. Om inte kan man ta det som kosttillskott. Så kanske någon tycker "är det inte lättare att bara äta salt med jod då istället för kosttillskott?" Jo, visst, men jag tycker iallafall inte om att få i mig onödiga kemikalier som jag inte alls vet vad de har för effekt. 

Men ja, det var dagens nya intressanta fakta. Så undrar jag, brukar du tänka på hur mycket salt du får i dig?

 

 

salt

 


Varför ska man dricka äppelcidervinäger?

Skrivet av Evelina Nygårds 16.09.2021 | 1 kommentar(er)

Många av er har säkert hört att det är bra att dricka äppelcidervinäger. Man varför ska man göra det? Nån har kanske hört att man lättare går ner i vikt om man dricker det. Men hur då? 

Nu tänkte jag berätta varför!

Äppelcidervinäger är egentligen fruktjuice som blivit fermenterad, alltså jäst, som sedan bildat alkohol som av bakterier blivit en syra. Det finns undersökningar som visar både för- och nackdelar med ACV (äppelcidervinäger) men det finns det ju med allt. Jag har druckit ACV nästan varje dag i ett år nu och jag älskar det! Först tyckte jag att det var otroligt äckligt, men nu är det gott! Knasigt det där hur man kan ändra sig. Jag blandar alltid en stor drink på morgonen som jag går och smuttar på under dagen.

Jag blandar ungefär 1-2 msk citronsaft (jag är lat och använder koncentrat), 1 msk ACV och sedan 1 liter vatten. Jag mäter inte med matsked utan jag skvipper i en skvätt bara. Viktigt när man köper ACV är att köpa den med "modern". Alltså en version som är opastöriserad och som har en aktiv bakteriekultur och innehåller prebiotika. Det står på flaskorna att den är med modern. Jag brukar ta olika märken, men just nu har jag denna. Den brukar finns på kosttillskottsavdelningar i butiker. Finns åtminstone på Citymarket, Prisma och Minimani.

ACV

 

Men ja, fördelarna alltså.

1. Kan hjälpa dig att gå ner i vikt - eftersom ACV gör att ditt blodsocker och ditt insulin inte stiger lika mycket då du ätit något. Därför kan det hjälpa dig gå ner i vikt, för högt bs och insulin gör att kroppen gärna sparar på extra kalorier.

2. Hjälper mot halsbränna - denna har jag själv fått "bevis" för flera gånger. Om du har halsbränna, tänker man ofta att kroppen är för "sur" och du behöver något basiskt för att hjälpa. Tvärtom så om du får halsbränna, så har du för lite syra och kroppen försöker producera mera och du känner det i halsen/bröstet. Drick då ett glas med vatten och 1-2 msk ACV så slutar det nästan genast.

3. Hjälper mot svullen mage - Prebiotikan hjälper till med matsmältningen och gör att du inte blir lika svullen om du ätit för mycket eller något opassande. Är du svullen kan det hjälpa om du dricker samma blandning jag just beskrev. 

4. Gör en alkalisk (alltså sur) kropp mera basisk. - En kropp blir alkalisk om man är väldigt stressad eller om man äter mycket snabbmat, kaffe, alkohol och socker. Men speciellt stressen, är man stressad, så blir kroppen dålig på att ta upp kalcium. Om kroppen inte ta upp kalcium kan man få följande biverkningar: ögonryckningar, muskelkramper och ledinflammationer. Dricker man AVC så neutraliseras kroppen och den kan ta upp kalcium bättre och symptomen kan minska eller försvinna. 

5. Balanserar mängden kalium i kroppen. - Har man obalans med kalium i kroppen så kan man få följande symptom: illamående, högt blodtryck, svaghet, förstoppning eller ojämn hjärtrytm. Så igen, om du dricker ACV så kan det hjälpa. 

6. Hjälper mot hunger - den innehåller ättiksyra som visats ge dig ökad mättnadskänsla. (funkar verkligen!)

Det var några fördelar som jag gillar. Det finns många många fler! Här hittade jag en sida som berättar om hela 25 fördelar och saker man kan göra med ACV. Där fanns några jag absolut måste testa. 

Hoppas att ni också vill prova dricka äppelcidervinäger. Som sagt tyckte jag att det var jätteäckligt i början, men man vänjer sig. Och går det verkligen inte att dricka, så kan ni ju alltid döda ogräs med det eller rengöra tvättmaskinen! Haha!

 

 

Detta är citronsaften jag använder.

citron