Visa inlägg taggade med 'lchf'
Morotskake-muffins
I söndags fyllde min kära pojkvän och sambo Jocke år och han älskar morotskaka. Därför var det ju såklart min uppgift att baka det åt honom. Han önskade sig dock "vanlig" morotskaka med socker och vetemjöl, två saker jag varken kan eller vill äta.
(jag kan äta socker och vetemjöl, men mår inte alls bra av det, får väldigt ont i magen och blir svullen)
Jag bestämde mig därmed att baka vanlig kaka åt honom och göra en LCHF/keto variant åt mig själv. De blev fenomenalt goda! Efter att jag bakat båda sorterna hade Jocke smaktest.. och han tyckte faktiskt att LCHF-muffinsarna var godare! Det säger ju nog något om receptet! Receptet är härifrån https://www.dietdoctor.com/se/recept/sockerfri-morotskaka
Jag ändrade lite i receptet och gjorde bara 10 muffinsar. Så här kommer mitt recept, eller ja, mina mått och ändringar:
MOROTSKAKE-MUFFINS
2 ägg
70g sötningsmedel i puderform (jag använde karppisokeri, finns på prisma, halpa-halli och säkert många fler ställen)
75g smält smör
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt med 10% fett
Blanda dessa ingredienser väl
75g riva morötter
115g mandelmjöl
1 msk psylliumhusk/fiberhusk
1,5 tsk bakpukver
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk nejlika
En nya salt
Blanda i resten av ingredienserna och mixa väl, klicka ut i muffinsformar och grädda i ugnen i 20-25 min på 180°C. Medan muffinsen gräddas kan du göra glasyren.
200g färskost
45g smör - i rumstemperatur
Blanda samman och dekorera dina muffinsar när de kallnat.
Ät och njut! Varje muffins innehåller ca. 250 kcal om du är intresserad av sånt. Innehåller 2,3g kolhydrater, 6,3g protein och 23g fett. Dvs. mycket LCHF/keto-vänliga.
Jag har även gjort en video där jag bakar dem, ifall du vill se hur jag gör också. Den är dock på engelska... för det är så roligt att prata det!
Midsommarveckan är här.
En av sommarens största höjdpunkter är här, midsommar!
På midsommarn kommer jag att vara på villan, simma och basta, umgås med vänner och familj och självklart äta gott. På sommaren överlag är det lätt att äta lågkolhydratskost, men för den som är ovan kan det vara svårt att komma på vad man ska äta. På midsommar kommer jag nog äta lite mer kolhydrater än jag gör till vardags, men inte heller spåra ur totalt.
Här kommer lite tips på vad man kan äta.
- Allt slags kött är det bara att slänga på grillen. Gör egen marinad på olivolja och kryddor eller använd en färdigköpt. Beror ju på hur noggrann man vill vara.
- Grillkorv funkar fint, men köp gärna en köttigare korv. Tex. Snellmans Eetvartti eller HK Kabanossi.
- Ostar. Halloumi, feta, färskost - alla får tummen upp.
- Sallad, är kanske självklart?
- Sill, funkar bra i normala mängder.
- Nypotatis, nån potatis är inte hela världen, men hör egentligen inte till LCHF-livsstilen. Gillar man potatissallad ska jag ge receptet här nedan på en ”Falsk potatissallad” som är gjord på zucchini men som smakar som potatis.
- Jordgubbar, ät med grädde som är osötad eller söta din grädde med Stevia chrystals. Hittas i de flesta större matbutikerna.
- Alkohol då? Ja, den bör väl nämnas när det är midsommar. Undvik de allra sötaste drickorna som cider och sånt. Drick nåt glas torrare vin tex och tänk på att när alkohol finns i kroppen stoppas all typ av fettförbränning tills alkoholen lämnat kroppen.
Men, midsommar är det ju bara en gång om året, så ät som du vill. :)
Men egentligen handlar ju högtiden om att fira Johannes Döparens födelsedag eller tidigare Litha.
Sommarsolståndet infaller ganska nära, i år är det faktiskt imorgon tisdag (21.6). Sommarsolståndet kallas även Litha, och är en av de 8 högtiderna som idag firas av New Age- eller Wicca-utövare. Tidigare, innan kristendomen kom och gjorde om högtiden till en mer ”proper” högtid, firades Litha av alla. Litha är en hyllning till solen och dess livgivande kraft och man firar att sommaren är i full blom och tackar Moder natur för allt hon ger oss.
Så tänk på det när du skålar på midsommarafton! Skål Johannes och skål Solen!
Falsk potatissallad
- 2 medelstora zucchinin skalas och hackas bitar. Stekes sedan i smör tills de blivit lite bruna. Salta och peppra.
- Låt zucchinin svalna helt
- Hacka sedan 20 cm purjolök och lägg i med zucchinin.
- Lägg även i 200g créme fraiche, 0,5 dl majonäs, 2 msk dijonsenap, 2-3 msk olivolja, salt och peppar till smak.
- Låt stå en stund i kylskåp, ätes sedan med tex. Grillbiff eller korv.
Mera recept och idéer hittar du på mitt Instagram @halsamedLCHF
Smörkaffe som frukost?
Frukost.. om du äter strikt ketogen kost eller är lite mer noggrann med LCHF, är frukosten en måltid som ofta faller bort av sig själv. En gång i tiden hade jag aldrig kunnat tro att jag skulle överleva utan frukost i magen. Men efter att min mage började få problem och jag började äta LCHF, märkte jag att jag mår mycket bättre utan frukost.
På en lågkolhydratskost är det väldigt naturligt att börja fasta vissa timmar av dygnet, eftersom du helt enkelt inte är hungrig, överhuvudtaget.
Jag har tidigare skrivit lite om fasta här på bloggen, men en fasta kan alltså se ut på många sätt. Vanligast är Periodisk fasta, 16-8, då du fastar i 16h och äter alla dina måltider under 8h. Under den tid då man fastar dricker man bara vatten (med eller utan elektrolyter) kaffe eller te utan något i.
Jag brukar dock ”fettfasta”, då lurar man kroppen att tro att den ännu fastar, men du intar lite rent fett för att få mer energi, öka din skärpa och kan göra fastefönstret lite längre, och på så sätt få ännu mera fördelar av fastan. Under fettfastan brukar jag fasta vanligt (utan att äta något) i 12-14h, sen dricker jag min fettkaffe/smörkaffe som jag ska skriva receptet på här nedan. Den gör att jag enkelt kan hålla mig utan att äta något i minst 5-6h till och kroppen tror ändå att man fastar eftersom inte blodsockret och insulinet höjs av lite fett.
Så för att förtydliga, beroende på vad du vill få ut av fastandet, kan du fasta på olika sätt. Men om man vill fasta helt strikt och regelrätt, ska man bara dricka vatten under fastan och enligt såna principer så bryts fastan när något annat konsumeras.
Ibland på helgerna väljer jag dock att inte fasta, då brukar jag göra LCHF plättar/pannkakor eller smörgröt eller något annat gott! Vill ni ha recept på det också?
Smörkaffe eller Fettkaffe
Lägg följande ingredienser i en mixer eller en skål där du kan stavmixa eller bara i en mugg direkt. Det blir dock mycket godare om du mixar ditt kaffe. Kolla också om din mixer klarar värme, annars blir det kaos!
1 kopp kaffe
1 msk MCT olja eller kokosolja
1-2 msk smör
En skvätt grädde om du vill
Sötning enligt smak
Jag har alltid i både grädde och Stevia crystal sötning. Mixa som sagt detta och du får världens godaste krämigaste kaffelatte som du håller dig mätt på länge.
Hälsa med LCHF
Ja inte var det ju igår som jag la upp något nytt inlägg inte?!
Nåväl, nu har jag fått sommarlov och har alltid i världen på mig att skriva inlägg. I skrivandets stund sitter jag ute på bakgården på en filt i solen, sipprandes på en kall dricka och kikandes på Sputt med ett öga.
Under våren har jag funderat mycket på bloggen och sociala media och vad jag vill göra med det hela. Vad vill jag få ut av det? Fortfarande vet jag inte heller allt, men jag har bestämt mig för att denna blogg ska få sig en lite annan twist. Jag har under våren startat ett nytt Instagramkonto där jag lägger upp massa recept på enkel LCHF-mat och där det också är meningen att jag ska göra videoklipp med tips, fakta och allt möjligt smått och gott. Funderar även på en Youtubekanal (på svenska) som hör ihop med det och eventuellt TikTok. :) Som ni ser har jag inte legat på latsidan när det kommer till idéer iaf.
Så från och med nu kommer denna blogg att en stark inriktning på kost och hur mat fungerar som medicin. Men självklart kommer lite spiritualitet att rymmas med, det är ju en stor del av min personlighet och lite vardag, förstås!
Idén kom från att jag så ofta fick höra av andra att de ”känns så komplicerat och svårt med LCHF/Keto” och att man inte vet vad man ska laga för mat eller hur man ska tänka eller varför. Så därför, eftersom det där ”komplicerade” är min vardag och mitt största intresse så borde jag väl vara rätt person till att förenkla det till de personer som också är nyfikna och intresserade men inte orkar ta till sig den stora mängd av information som det finns. Den biten kan jag göra! :) Så nej, jag har inte en utbildning inom kost och hälsa, men jag har mycket erfarenhet och eget experimenterande i bagaget och det viktigaste av allt, ett enormt intresse att lära mig mer.
Så, mitt nya Instagram hittar du på: @halsamedLCHF jag kommer även att byta ut mitt personliga konto här på sidan till mitt nya. Så nu får ni följa båda om ni känner för det. ;)
Här kommer ett litet smakprov på vad som finns på insta och som kommer att komma upp här också.
Bakar paj, fixar naglar och ser på norrsken
Hejsan hoppsan!
Tänkte bara logga in och berätta att det finns en ny video ute på min kanal nu. I den får man se då jag bakar en LCHF-paj som blev otroligt god! Jag fixar även till mina mycket korta och sönder bitna naglar.. tränar ett les mills träningsprogram och babblar på som vanligt. I slutet visar jag även lite av det fantastiska norrskenet man kunde se igår kväll..
Ni som läser denna blogg, saknar ni att jag skriver texter? eller går det bra att se video istället? För jag kaaaan ju nog skriva om det jag pratar om i videorna också :) Please let me know!
Videon hittar du längst ner!
Karnivordieten
Idag tänkte jag skriva lite om karnivordieten, som varit mycket omtalad på sistone i vissa keto/LCHF-kretsar.
Karnivor betyder köttätare och är precis vad dieten går ut på. "Karnivordieten består enbart av animaliska produkter och utesluter allt växtbaserat. Den mest extrema varianten innebär att man enbart äter kött och dricker vatten." skriver man på dietdoktorn.com.
Karnivordieten är med andra ord nästan helt kolhydratsfri, då den till 100% består av animaliska produkter – kött, fisk, ägg, fullfeta mejeriprodukter och animaliska fetter. Kosten innehåller inga grönsaker eller bär. Grönsaker och bär är ju något som man kan äta med måtta om man äter keto eller LCHF.
Sättet att äta är väldigt nytt, samtidigt som det inte alls är det. Det har inte gjorts så många undersökningar ännu om vad som händer med kroppen i det långa loppet, men det finns personer som ätit karnivor i över 10 år och som påstår att de mår toppen. (men inga större vetenskapliga undersökningar alltså)
Inom LCHF och keto så rekommenderas det att äta en del ovanjordsgrönsaker. De flesta mår mycket bra av det, eftersom den typen av grönsaker innehåller lite kolhydrater, men mycket fibrer, näringsämnen och mineraler, dessutom är fiberrika grönsaker är mycket mättande. Man kan äta ganska mycket grönkål, broccoli, blomkål, brysselkål, zucchini och andra grönsaker, utan att komma över 20 gram kolhydrater per dag. Ja, 20g är "gränsen" man ska försöka hålla sig under om man vill äta enligt keto. Äter man mer än det kan det vara svårt att vara i ketos.
Många kan alltså äta kring 20g kolhydrater och vara i ketos och känna sig nöjd och belåten. Förutom nämnda grönsaker, tillsammans med animaliska produkter som kött och ost, en del frön och nötter, så kan man göra LCHF till en intressant "diet" att följa och det blir hållbart i långa loppet.
"Däremot finns det personer som inte når riktigt ända fram genom att äta LCHF/ketogent med mycket grönsaker. Intrycket man får av kommentarer på olika karnivorhemsidor, i Facebookgrupper och diskussionsforum tyder på att en majoritet av de som provar karnivordieten först ätit ketogen kost. Då önskat resultat uteblivit har de bestämt sig för att prova karnivor – ett intryck som bekräftas av andra som går på dieten." (dietdoktor.com)
En del som prövar att äta karnivorkost har alltså haft någon typ av psykiatriskt tillstånd eller en autoimmun sjukdom. Ketogen kost har visat sig kunna vara väldigt bra för personer med sådana svårigheter, men det finns fall som det ändå inte riktigt räckt till för, så de har behövt vara ÄNNU striktare.
Men allt fler hittar till karnivorkosten eftersom den hjälper till med viktnedgång även för dem som verkligen har svårt att tappa i vikt och den tar bort sötsuget helt för dem som har ett okontrollerat sug efter socker. Personer som identifierar sig som "sockerberoende" påstår att karnivor har varit räddningen för dem.
Men är inte keto/LCHF sockerfritt då? Jo, men du får använda sötningsmedel och dessa triggar också sötsuget. På karnivor används inget sådant.
Vill ni läsa mera om karnivor så finns det att läsa här, man kan även läsa om ett 1 månaders experiment som en av redaktörerna på dietdoktorn gjorde. https://www.dietdoctor.com/se/lchf/karnivor
Vad är min egna åsikt då?
Jag tycker att karnivor låter väldigt intressant. Jag älskar kött, så det känns ju som något som skulle passa då? Men nog skulle det kunna bli tråkigt i längden..
Jag gjorde faktiskt ett experiment med "ketovore" förra hösten. Ketovore är ett namn som vissa använder för "köttbaserad ketogen kost" alltså en blandning mellan keto och karnivor. Jag åt i nästan bara animaliska produkter, men med lite lite grönsaker. Men många dagar inte ens det. Sen inget som smakade sött överhuvudtaget, varken sötningsmedel eller ens bär.
Och vet ni vad, det var ju jätteskönt och enkelt. Enkelt att handla. enkelt att laga mat. Inget sötsug, mätt och belåten. Nu kanske nån undrar, men fick du inte vitaminbrist eller nåt? Faktiskt inte! Jag var till och med och kollade upp det. Inte en enda vitaminbrist, nothing!
Varför slutade jag då? Om det var så bra, nå... det blev jul, och jag älskar julmat, så jag ville ju ta del av det. Sen tycker jag om att laga mat och hitta på och prova recept. Äter du karnivor är det ganska.. svårt att vara kreativ och hitta på spännande recept.
Men jag leker med tanken på att prova någon typ av ketovore nu igen. Jag har ett sånt enormt sötsug nu, efter sötningsmedel?! Och det vill jag inte ha, usch! Så jag tänkte prova ta bort allt som smakar sött och äta mera kött. För.. det tycker jag är gott och min mage mår bra, jag mår bra och det hjälper till att bota insulinresistensen. Win-win! Det skulle vara en testperiod, kanske till jul igen? Vi får se.. men allt sött ska bort iaf och det började jag med redan nu.
BTW, update om min hud och projekt få bort hormonella aknen! Det gick jättejätte bra, hade inga finnar alls... men så fick jag för mig att ha ost- och vinkväll... då for det! Så ostar är verkligen inte mina vänner :( Då ploppade det genast upp några.. så mjölkprodukterna måste jag vara försiktig med! Note to self!
Dagens frågor: Tycker du om kött och kunde du tänka dig att äta karnivor en tid?
Recept på LCHF-blåbärspaj och mera prat om insulinresistens
Tjohejsan! Roligt att så många har läst mitt inlägg om "äta mindre och rör på dig mera" och dessutom orkar kommentera! Jättekul! En del är av samma åsikt som mig och andra inte, jag har även fått lite konstruktiv kritik om saker jag glömt att nämna, så det var bra. Jag ska skriva mera om ämnet och förtydliga vissa saker som kan ha missuppfattats eller varit otydligt.
Men men, poängen i det inlägget var ju att har man insulinresistens så är lågkolhydratskost bra, alltså mat som inte höjer blodsockret, som i sin tur inte höjer insulinet. Insulinets uppgift är kontrollera blodsockernivån, enkelt sagt. Har du insulinresistens, så kan inte kroppens celler använda insulinet på rätt sätt, de kan inte använda energin som de borde, så kroppen producerar mera insulin istället. Kroppens celler vill använda sockret i blodet som energi, men energin slipper inte in. Denna bild förklarar det ganska bra.
Har du fullt normal fungerande insulin, så kan man säga det fungerar som en nyckel, som hjälper blodsockret att ta sig fram till lever, muskler och fettceller. Du har normala blodsocker nivåer och så länge du inte ätit för mycket, lagras inget extra på kroppen.
Har man INTE det, så fungerar inte alla nycklar, utan bara vissa, så levern och musklerna får för lite energi. Kroppen producerar mer insulin, som igen bara har vissa fungerande nycklar. Du kan då få förhöjt blodsocker, eftersom inte allt används i organen och cellerna. Energin som du ätit, men som inte används, lagras som fett på kroppen.
Oj så lång förklaring det blev, jag som skulle berätta att jag bakat en LCHF blåbärspaj, hah! Anyway, jag har bakat paj och här kommer receptet. Jag utgick från detta recept, men ändrade om lite.
Pajskal
2 dl Mandelmjöl
0,5 dl Kokosmjöl + 0,5 dl kokosflingor (valfritt)
1 msk Psylliumpulver (jag använder denna)
55 g Smör
1 Ägg
0,5 dl Vatten
½ msk sötning, jag använder Stevia
1 krm Salt
Smält smöret och blanda alla ingredienser och tryck ut i en pajform. Sätt i kylen i 30 min och grädda sedan i 10 min på 175 grader. Nagga skalet innan du gräddar.
Fyllning
250 g blåbär (jag använde frusna, jag vet inte hur mycket jag använde, men ca 250-300g)
2,5 dl creme fraiche
2 ägg
Ca. 1 msk sötning (stevia, det på bilden)
Jag sötade blåbären lite med stevia och satte kanske 1 msk kokosmjöl på dem och blandade runt och hällde dem på pajskalet. Efter det blandade jag ihop fyllningen och hällde det över blåbären, gräddade i ugnen i 35 min. Tog ut och lät stå i 20 min.
Topping
Vispgrädde med valfri mängd sötning.
Om man är intresserad av näringsinnehåll så kommer det här.
En bit innehåller följande, om man delar in pajen i 8 bitar.
312 kcal
7g protein
5g kolhydrater
28g fett
3g fibrer
10% Protein, 5% kolhydrater, 80% fett.
Vispgrädden till toppningen är inte inräknad.
Biohackning av hormonell acne
Nu har det ekat tomt här i en vecka, men jag har funderat på många inlägg jag ska skriva så den kommande veckan borde jag nog kunna ladda upp flera.
Idag tänkte jag prata om kost igen. Det har varit väldigt uppskattat då jag skrivit om det och jag tycker väldigt mycket om att prata om det. Idag tänkte jag prata om mitt egna "problem" jag har just nu och hur jag ska lösa det. Det är alltså biohacking på gång igen!
Mitt problem just nu, eller det som varit mitt problem några månader är att min hud inte vill samarbeta med mig! Jag har hormonell acne kring munnen och jag HATAR det, jag blir alldeles rabiat galen då jag ser att jag har finnar där.
Jag har aldrig haft finnar i hela mitt liv, förrän nu! Jag tror det började för två år sedan då jag började gräva i insulin resistensen och tog olika prov. Det var då ett prov som läkarna ville jag skulle ta, som man inte kunde ta om man åt p-piller. Så jag slutade med dem så jag kunde ta provet, sen efter det kunde jag inte riktigt bestämma om jag ville ta piller igen, vara utan eller prova något annat.
Anyway, så bestämde jag mig för en spiral och det gjorde det att mina hormoner blev väldigt förvirrade. Så även om jag himla nöjd med den, så blir jag helt knäpp på dessa finnar! Så nu tänker jag försöka eliminera dem!
Så nu har jag då inte mycket acne alls, vissa skulle kanske skratta och tycka att jag är löjlig. Det handlar om att jag konstant har ca. 4-5 finnar kring munnen. Men om du aldrig haft något, så är det himla mycket! Det gör mig osäker, de gör ont och mest av allt så visar det ju att något är i obalans!
Jag tänkte nu då försöka åtgärda detta med kost och lite tillskott. Så få ni hänga med och se hur det går.
Herregud vilken osmickrande bild.. kan inte fatta att jag lägger upp denna så folk kan se mina finnar och mitt ansiktsfjun.. Hah! Nåja, förhoppningsvis får ni en mycket bättre "efter" bild om några veckor.
Vad ska jag göra?
- Jag ska ta bort så mycket mjölkprodukter jag bara kan ur min kost. Jag tänker behålla smör och lite lite grädde i kaffe, men resten ska jag försöka skippa. Dvs. ingen ost, ingen creme fraiche och inget i den vägen.
- Jag ska ta bort allt socker
- Ta bort alla kolhydrater utom sötpotatis, frukt och grönsaker.
- Utesluta allt halvfabrikat.
- Ta kosttillskott som stöder kvinnliga hormoner.
- Undvika stress
- Träna
- Byta dynvar ofta
Så egentligen kan man säga att jag satsar ordentligt på LCHF/Paleokost nu. Känner ni till paleokost eller skulle ni vilja att jag skriver mer om den? Jag har ju sagt hur länge som helst nu att "nu ska jag nog skärpa mig med kosten" och det har jag nog, typ 5/7 dagar äter jag bra mat, men sen har det blivit typ 2 dagar i veckan då jag ätit bröd och socker och mjölkprodukter.. och jag mår ju inte bra av det. Tänk då det ska vara så trögt att få in det i mitt huvud?! Nåja, kanske nu då jag faktiskt har något "fysiskt" som jag kan se resultat av går det bättre.
Ja, typ det ska jag börja med, Jag tror ju kosten påverkar allra mest. Vuxenacne kommer ofta av inflammation i kroppen.
En inflammerad kropp kan ge många olika symptom. Några av dem är:
- Acne / hudproblem
- Dimmig hjärna / försämrat minne
- Ledvärk
- Svullen mage / gas i magen
- Svårt att smälta maten
- Huvudvärk
- Trött kropp
Hur blir kroppen inflammerad?
För stort intag av följande livsmedel gör att kroppen kan bli inflammerad.
- Socker och sötningsmedlet aspartam
- Transfetter, dvs. "konstgjorda" fetter som finns i sådana livsmedel som har lång "livslängd", margarin och oljor att fritera i.
- Kolhydrater som är snabba och gjorda på vitt mjöl.
- Processat kött
- Gluten
- Casein, som finns i mjölkprodukter
- Vegetabiliska oljor, dvs. solrosolja, rapsolja
- Alkohol
Så vad finns kvar att äta nu då tänker ni? Tja, som sagt en väldigt clean LCHF/paleokost får det bli. Skulle ni vara intresserad av ett "Det äter jag på en dag"-inlägg? LCHF/Paleo edition såklart. Lämna en kommentar eller ett hjärta om det vore intressant!
Du kan även se denna video där inflammation förklaras väldigt bra:
Jag klickade även hem lite kosttillskott från Life.fi. Icke sponsorerat, tyvärr. Det blev lite hormon balanserande tillskott + lite mct olja och kollagen som jag tar varje morgon.
Hoppas detta ska hjälpa nu, så jag inte behöver använda tusen olika filter då jag ska ta en selfie, haha! Eller massa smink heller...
Tips för att börja äta LCHF-kost
Hur ska du börja om du vill börja äta LCHF kost eller keto?
Det är en fråga som många undrar och som kan kännas som det största hindret när man vill börja på med ett nytt sätt att äta. Det kan låta enkelt. "Du får äta massa goda saker. Du får äta smör, grädde och kött och korv. Det är jätteenkelt att äta LCHF" Det där har jag hört massa gånger och läst i veckotidningar, men sen när det kommer till kritan, så kan man känna sig ganska borttappad. Åtminstone så har jag gjort det.
Så hur ska man tänka då?
Igen, jag är ingen expert, jag bara talar från egna erfarenheter och för mig har det fungerat bra att göra på följande sätt:
Fundera ut en maträtt du tycker om. T.ex. spagetti och köttfärssås, nå det är ju tyvärr inte så LCHF-aktigt. Köttfärssåsen kan vara riktigt bra om du gör den utan mjöl och med fullfet grädde. Det är spagettin som är problemet, den behöver bytas ut. Jag byter alltid ut den till zucchinipasta. Jag har en spiralizer, dvs. en mackapär som gör spagetti av valfri grönsak. Det smakar minst lika gott som spagetti om inte godare enligt mig, och Jocke faktiskt!
Så kan man göra med alla maträtter, fundera vad du tycker om och googla efter en lchf eller keto variant av det. Det finns LCHF varianter av allt. Det finns pizza, hamburgare, bröd, gröt och efterrätter. Allt du kan tänka dig. Alla recept smakar förstås inte exakt som originalet, men det finns många som är riktigt bra. Om ni är intresserade av mina lyckade LCHF-recept får nu gärna lämna en kommentar eller klicka på hjärtat, så vet jag om det är uppskattat.
Ett annat sätt att tänka är att först fundera ut sin proteinkälla. För mig som är köttälskare, så brukar jag först tänka, vill jag äta, kött, fisk eller fågel idag? Idag kanske jag vill äta lax. Lax är en fet och bra källa i sig själv, så till den behöver man inte lägga till så mycket extra fett. Väljer du däremot kyckling, så behövs det läggas till ganska mycket fett för att du ska känna dig nöjd och inte bli hungrig.
Det helt klart största felet många gör då de börjar med LCHF är att de äter för lite fett, för de flesta är rädda för fett. För vi har ju blivit lärda att fett är dåligt och ska användas i små mängder. Men se ni NEJ, fett är inte dåligt. ANIMALISKT FETT är jättebra. Vissa växtfetter som ryps-, raps- och solrosolja är däremot riktigt dåligt för kroppen. Så är du en margarinanvändare, så rekommenderar jag dig starkt att sluta med det genast! Om du inte tror mig kan du läsa mer om det här.
Men ja, var var jag. Först tänker jag proteinkälla, sen tänker jag grönsaker och sen fettkälla.
Exempel: Jag bestämmer mig för lax, den kommer jag att tillaga i ugnen. Till den väljer jag grönsaken blomkål. Av blomkålen kommer jag att göra mos. Så den kokas och sen mixas. Fettet, ja där finns det flera alternativ. Jag kommer att lägga lite smör och grädde med blomkålen då jag mixar den. Sen vill jag nog göra en sås till maten också. T.ex en sås av crème fraiche.
Där har du en riktigt bra LCHF rätt med bra balans av protein och fett + en fiberrik grönsak.
Som sagt är många fetträdda, men du ska faktiskt ha minst 70% fett på din tallrik så du äter LCHF. Men det blir lite jobbigt att tänka på för en nybörjare, speciellt om du inte är intresserad av att väga din mat och räkna ut procenter. (I've been there and done that)
Men du kan alltid tänka mycket fett bara. Din kropp säger nog till när det är för mycket. Den säger till på det sättet att du bli mätt väldigt snabbt. Det är därför LCHF fungerar så bra, du blir så snabbt mätt och behöver inte äta så mycket. Sen är ju också ketonerna och fettförbränningen bidragande faktorer, men det har jag redan pratat om. Det kan du läsa om här, där står också mera om varför jag föredrar LCHF kost.
Hoppas detta inlägg kan hjälpa dig som är nybörjare inom LCHF eller som funderat på att börja men som inte riktigt vetat hur det ska gå till.
På bilden har jag zucchinipasta och en köttfärsbiff i en gräddig sås.
Periodisk fasta, ketogen kost och insulinresistens
Idag tänkte jag prata lite om mitt stora intresse biohacking. Biohacking betyder biologisk experimentering och det går ofta ut på att man försöker förbättra sin hälsa på olika naturliga sätt. Det kan vara genom kost, fasta, tillskott, träning, meditation eller annat i den stilen.
Jag "firade" nämligen min biohacking 1-årsdag i torsdags. Under ett helt år har jag nu experimenterat med kost och periodisk fasta främst och resultaten är fantastiska!
Mitt intresse för biohacking började då jag en gång för alla bestämde mig för att bota min insulinresistens. Jag hade fått reda på den "diagnosen" ungefär 1,5 år tidigare och nog försökt fixa det lite halvhjärtat, men mest väntat på att någon läkare skulle hjälpa mig eller att det skulle försvinna av sig själv. Tja, det gör det inte och ingen läkare hjälpte mig heller, så jag började undersöka saken själv.
Insulinresistens är mycket mycket vanligt, i USA har 60% av befolkningen det och oftast utan att de vet om det. Vad i all värld är då insulinresistens? Hur kommer det sig att man aldrig hört om det om det är så vanligt?
Kort sagt, så är det ett förstadie till diabetes. Din kropp kan inte hantera insulinet på rätt sätt, som höjs då du äter något. För mig resulterade det i att jag alltid var trött, alltid hungrig och fick inte det minsta resultat hur mycket jag än försöka träna och äta "rätt". Jag förstod ju att något var fel med min kropp, men inte riktigt vad eller hur jag skulle fixa det.
Jag intalade mig själv många gånger att "kanske jag inte äter så bra som jag tror" eller "kanske jag inte anstränger mig tillräckligt". Nu med facit i hand vet jag att jag gjorde allt rätt, men det skulle inte ha fungerat ändå, för mina hormoner var ur balas och då går det inte.
Hur blir man insulinresistent då? Jo, om du är en person som småäter hela tiden, äter mycket kolhydrater och socker och även ärftlighet spelar roll. (kort förklarat)
Hur fick jag reda på att jag hade det då? Jo jag var som sagt till läkare och ville ta reda på varför jag var trött, hungrig och utan resultat. Vi tog blodprover och det som visade avvikande var mitt fastande blodsockervärde. Det var lite högre än vad som är normalt, men inte jättehögt heller. Läkaren jag var till tyckte inte att det var så farligt så det blev inget mer med det.
JAG tyckte däremot att det var jättefarligt och sänkte det värdet på någon månad, men sen for orken att fixa resten och det tog alltså 1,5 år innan jag på allvar tog tag i saken igen, för nu var jag så TRÖTT på att vara TRÖTT! Jag hade sommarlov/semester och skolan skulle snart börja igen och jag var så trött, trots typ 8 veckor vila..
Jag började läsa allt jag hittade om trötthet, hunger, svårt att gå ner i vikt, dålig återhämtning mm, och snart kom jag in på insulinspåret. Jag läste forskningsresultat på alla språk jag klarade av, har nog sett alla videor på Youtube som finns om ämnet och har som sagt läst allt jag kommit över.
Slutligen kunde jag konstatera att ketogen kost (keto) och periodisk fasta är det bästa botemedlet mot insulinresistens, men det tar långt tid. För att bota insulinresistensen vill du bli fettadapterad, dvs. du vill kunna bränna kolhydrater och fett lika enkelt. Detta tar 3-6 månader för det flesta, för mig tog det 6 månader. Äter du "vanlig" mat, så är du en socker/kolhydratsbrännare, och det är de flesta människor. Det innebär att du blir hungrig efter 3-6h och vill äta något, din energi blir låg och du kan bli på dåligt humör. Är du adapterad, så händer inte det. När dina kolhydrater är slut, så byter min kropp bränsle till fett (mitt egna kroppsfett alltså) och bränner det istället. Jag är alltså i princip aldrig hungrig.
Hur började jag då?
I juli 2020 började jag alltså först med "vanlig LCHF", dvs. jag lämnade bort bröd, ris, pasta, potatis och socker. Åt istället proteiner och fett. Jag åt 3-5 ggr per dag, som jag gjort tidigare. I början av augusti blev jag magsjuk (kul med trevliga detaljer) och efter det var min kropp så känslig mot all mat, så det blev automatiskt att jag blev striktare med kosten. Nu kommer 4 månader av EXTREMT strikt ketogen kost (keto). Jag vägde allt och såg till att kolhydraterna var under 15g/dag. Kalorier brydde jag mig inte alls i, det var bara kolhydraterna jag brydde mig om. Jag drack fettkaffe på morgonen på vardagarna, bacon och ägg på helgerna. Äggröra eller kokade ägg varje dag till lunch i 4 månader... japp, läs det där en gång till... och sen fet korv eller kött till middag, mycket grädde och feta mjölkprodukter. Under dessa månader mådde jag emellanåt väldigt bra, ibland ganska dåligt.
Tröttheten försvann nästan genast, men jag mådde mycket illa och hade en del huvudvärk, för det är som en avvänjningsperiod från allt socker och kolhydrater. Det är även ganska svårt att få till en bra salt- och vätskebalans när man äter såhär.
Så småningom, slutade jag vara hungrig och åt bara 2-3 ggr/dag och jag började fasta lite av mig själv. Sen kom julen och jag ville äta vad jag ville, så jag gjorde det, med choklad och allt. Men av någon anledning så blev fastandet ännu naturligare, jag fastade 16-20h/dag utan att det var jobbigt.
Efter jullovet så återgick jag ketogen kost, men inte lika strikt. Jag slutade väga och mäta och åt nog mer än 15g kolhydrater, mer kring 50g skulle jag säga, vissa dagar åt jag hade jag ville, men fastande höll jag kvar vid, alla dagar.
Det började gå så lätt, tänkte inte alls på att jag inte ätit på 18 timmar och maten var enkel och god och NU, börjar resultaten komma! Blodsockret var alltid lågt och sjönk snabbt även om jag ätit kolhydrater/socker. Vikten droppade drastiskt och energin! Ja den var äntligen som den skulle, den var BÄTTRE än väntat faktiskt.
Jag började träna karate i januari och 2 timmar träning gick utan problem, direkt efter jobbet vissa dagar. Jag provade på lite längre fastor ibland. 46h är längsta jag har fastat, har gjort det 5-10 ggr och det går riktigt bra det också.
Jag kan alltså med stor säkerhet säga att, DETTA är det bästa jag gjort, även om det tagit mig över 1 år och jag kommer SJÄLVKLART att fortsätta! Jag mår ju toppen!
Hur lever jag nu?
Ja, det undrar kanske många. Här kommer en punktsummering,
- Jag fastar mellan 16-24h varje dag. Lägger in en 45h fasta kanske 1 gång/månad.
- Äter 1-2 ggr/dag
- Jag äter lågkolhydratkost 80% av tiden, 20% vad jag vill. Jag mår bättre av lågkolhydrat nog, men ibland vill man ha ju glass eller hamburgare:)
- Tränar kampsport 2-3/vecka. Borde kanske röra på mig lite mer, men jag har varit lat under sommaren.
- Tappar långsamt i vikt hela tiden, är aldrig hungrig och har mycket energi.
- Jag tror inte att insulinresistensen är helt botad än, för jag reagerar nog om jag äter mycket socker eller kolhydrater på en gång, (jag får ont i magen och blir så trött att jag somnar) men jag är på god väg!
Det var lite om min biohackingresa, så om ni tyckte detta var intressant och vill veta mera. Kanske om vad för slags mat jag äter eller om varför det är bra att fasta eller fördelarna med långa fastor, så säg till! Lämna gärna en kommentar eller klicka på hjärtat <3
