Blomkålssoppa

Skrivet av Hallon & Praliner 22.08.2017 | 0 Kommentarer

En smakrik och lyxig blomkålssoppa!

Du behöver:
2 schalottenlökar
500 g blomkål
3-4 potatisar
1/2 dl vitt vin
6 dl vatten
2 dl grädde
1 1/2 msk kycklingfond
1 dl riven parmesanost
rapsolja
salt
vitpeppar

Gör så här:
Finhacka löken och skär blomkål. Skala och skär potatisarna i bitar. Fräs lök, blomkål och potatis i olja. Tillsätt vin och låt koka in en liten stund. Tillsätt vatten, grädde och kycklingfond. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt parmesan och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar. 

Servera soppan med räkor, knaperstekt bacon eller med några droppar tryffelolja!