Frusen cheesecake - serveras med varm hjortronsylt

Skrivet av Hallon & Praliner 12.08.2020 | 0 Kommentarer

Frusen cheesecake som serveras med varm hjortronsylt, så gott!

Frusen cheesecake:
3 st. ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
1 citron

Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
Tillsätt socker och vaniljsocker i skålen med äggulorna och vispa smeten ljus och pösig. 
Blanda ner färskosten. 
Vispa grädden i en skild bunke och blanda därefter ner grädden i smeten. 
Vispa äggvitorna (med torra och rena vispar) till fast skum och vänd därefter ner dem i smeten. 
Riv skalet av en halv citron och pressa i 1 msk citronsaft.
Krossa 7-8 digestivekex och lägg ut som botten i en form. 
Häll över smeten. 

Ställ cheesecaken i frysen i minst 5 timmar. Ta fram kakan en stund innan servering så den hinner tina en aning. Smula mer krossade kex över den och servera den med varm hjortronsylt.