Hallon- och chokladtiramisu

Skrivet av Hallon & Praliner 01.04.2017 | 0 Kommentarer

Över helgen gjorde vi en variant på tiramisu. Vi gjorde en somrig variant med choklad- och hallon - bästa kombinationen! Eftersom Anna inte tycker om kaffe så lämnade vi bort det. Om man vill ha med kaffesmaken kan man byta ut en del av vattnet mot starkt kaffe. 

6 personer

Du behöver:
3 ägg
3 msk florsocker
250 g mascarpone
250 g hallon
16 savoiardi-kex eller biscotti
3 msk kakao + 2 dl vatten
Vit choklad (dekoration)
Mörk choklad (dekoration)

Gör så här:

Dela äggen vita och gula. Vispa äggulorna med 3 msk florsocker tills det blir vitt och pösigt, vispa sedan ner mascarpone. Vispa äggvitorna separat och vänd sedan ner det i äggblandningen, vänd ner lite åt gången. Mosa hallonen i en skål och rör ner 1 msk florsocker, spara en del av hallonen omosade för dekoration. Lägg 2 dl vatten i en vid skål och blanda ner kakaon. Lägg i kexen i kakaoblandningen och låt dem suga i sig vätskan i ett par sekunder per sida. Lägg sedan hälften i botten på ett fint fat och häll över hälften av äggblandningen. Ringla över hallonmoset, lägg på andra hälften av kex och över dem den andra hälften av äggblandningen. Låt stå i kyl i ett par timmar innan servering.

Innan servering dekorera med färska hallon, hyvlad mörk- och vitchoklad.