Påsktårta

Skrivet av Hallon & Praliner 29.03.2018 | 0 Kommentarer

Och som avslutning på en härlig påskmiddag denna fräscha påsktårta!

En påsktårta som fylls med lemoncurdkvarg dekoreras med påskägg och hyvlad choklad!

Vi gjorde tårtbotten enligt ett recept som baserar sig på lika delar.

Du behöver 3 likadana glas.

I ett glas knäcker du 5-6 ägg (för en springform som är 26cm)

I det andra glaset häller du socker, sockret skall nå upp till samma nivå som äggen.

Och i det sista glaset häller du upp mjöl, mjölet skall nå upp till samma nivå som äggen och sockret gör. Denna gång bytte vi ut en del mjöl mot kakao för att få en härlig chokladig mörk tårtbotten.

Blanda 2 tsk bakpulver i mjölet. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll smeten i en smörad och bröad springform och grädda på 175 grader tills kakan är gräddad. Kolla med tandpetare om kakan är klar. Det beror på kakans storlek och ugnen hur länge det tar innan den är klar, men börja kolla efter ca en 20-25 minuter!

Fyllning:
2 dl grädde
400g kvarg
1 dl florsocker
4 msk lemoncurd

Vispa grädden, blanda ner kvarg och florsocker. Tillsätt så mycket lemoncurd som du vill ha, vi satte ca 4 msk.

Koka lemon curd så här:
1 dl pressad citronsaft
1,5 dl strösocker
4 äggulor
50 g smör

Koka upp citronsaft och socker. Låt svalna något. Rör ner äggulorna och vispa hela tiden tills curden tjocknar. Skär det kalla smöret i bitar, tillsätt i curden och rör tills den är jämn. Förvara kallt.

När tårtbottnen svalnat ordentligt skar vi den i tre delar och fyllde den med kvargfyllningen. 

Vi dekorerade tårtan med påskägg och hyvlade över choklad.