Snabblagad cheesecake i glas

Skrivet av Hallon och Praliner 18.03.2017 | 0 Kommentarer

Fräsch och inte för söt efterrätt som dessutom är snabblagad - det mesta som vi söker efter hos en efterrätt! :)

För 4-6 portioner behöver du:
Digestivekex
400 g kvarg
2 dl grädde
0,5 dl florsocker
3 msk lemoncurd

Dekoration:
Hallon
Citronmeliss

Gör så här:
Mosa digestivekexen. Vispa grädde och blanda ner kvarg. Tillsätt lemoncurd och florsocker enligt hur mycket sötma och syrlighet du vill ha. Vi satte ca 0,5 dl florsocker och 3 msk lemoncurd. Varva sedan kexsmulorna med kvargblandningen i ett glas. Vi valde att dekorera med hallon och citronmeliss, välj vad du vill dekorera med!

Lemoncurden kan du göra på förhand enligt det här receptet:

1 dl pressad citronsaft
1,5 dl strösocker
4 äggulor
50 g smör

Koka upp citronsaft och socker. Låt svalna något. Rör ner äggulorna och vispa hela tiden tills curden tjocknar. Skär det kalla smöret i bitar, tillsätt i curden och rör tills den är jämn. Förvara kallt.

Om du inte har tid eller ork att laga själv kan du även köpa färdig lemoncurd.