Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'appel'

Äppel- och saltkaramell­fyllda bullar

Skrivet av Hallon & Praliner 22.09.2017

De här bullarna med en fyllning av salt karamell och äpplen blev så goda! Passar perfekt nu i höst. 

Först behöver du koka en salt karamellsås:

För salt karamellsås behöver du:
150 g smör
3 dl socker
2,5 dl grädde
2 rejäla nypor salt

Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret och vispa ihop. Låt puttra på låg värme i 10-15 minuter. Tillsätt grädde under omrörning. Sätt sen i saltet och låt såsen puttra på låg värme i 15-20 minuter. Låt kallna. Den sås som blir över kan du förvara kallt och använda till olika efterrätter!

För vetedegen behöver du:
Deg 1:
5 dl fingervarm mjöl
50 g jäst
1 tsk kardemummakärnor
8,6 dl vetemjöl

Deg 2:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 krm salt
5,3 dl vetemjöl

Gör så här:
Börja med deg 1. Lös upp jästen i den fingervarma mjölken. Tillsätt kardemumma och mjöl. Arbeta ihop i en köksassistent. Låt degen vila 1 ca 20 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Degen skall släppa kanterna på bunken. Låt degen vila i ca 30 minuter.

Dela degen i två delar och kavla ut till en stor rektangel. Bred på fyllningen med saltkaramellsås, som du gör genom att blanda:

200 g philadelphiaost med 5 matskedar saltkaramellsås. Toppa fyllningen med finhackade äpplen. Rulla ihop degen och skär ca 2 cm tjocka bullar. Låt bullarna jäsa i 1 till 2 timmar.

Grädda sen på 200 grader i 12-15 minuter.

 Ät nygräddade bullar och njut!

kantarell5kantarell7