Visa inlägg taggade med 'avokado'
Tacos med kantarell och guacamole
En annan variant på tacos som vi provade göra under helgen var med fyllningen kantarell och avokadokräm som toppas med chilimajonnäs.
För 4 personer behöver du:
400 g gula kantareller
1 stor gul lök
Avokadokräm:
3 avokado
Saften av en lime
1 vitlöksklyfta
Salt
1,5 dl yoghurt
Chilimajonnäs:
2 dl majonnäs
1 msk srirachasås
Gör så här:
Hacka löken i ringar och stek löken och kantarellerna i olja. Mixa ihop avokadokrämen. Blanda majonnäs och srirachasåsen.
Vi använde små mjuka tacobåtar som vi fyllde först med kantarellerna, sedan med avokadokrämen och som toppades med chilimajonnäsen och färska korianderblad.
Avokadotoast
Det närmar sig helg igen och då vill man gärna unna sig en lite lyxigare frukost. Det här receptet kommer från Leila Lindholms bok "The fresh foodie" och är en verklig frukostfavorit! Äts helst på ett gott levainbröd.
Du behöver:
Levainbröd
2 avokado
Saften av ½ citron
En gnutta (knivsudd) riven vitlök
Några droppar tabasco
Salt och svartpeppar
Chiliflakes och olivolja att toppa toasten med
Gör så här:
Mosa avokado med citronsaft. Blanda ner vitlök och tabasco. Tillsätt salt och svartpeppar.
Rosta skivor av levainbrödet och toppa de nyrostade brödskivorna med avokadoröran. Toppa med chiliflakes och ringla till sist över lite olivolja.
Smörgås med räk- och avokadofyllning
Vi fortsätter att njuta av fler picknickar ute i grönskan och tänkte nu dela med oss av ett recept på en räk- och avokadoröra som passar bra som fyllning i picknickmackan.
Du behöver:
1 avokado
3 msk majonnäs
En påse räkor
Saften från en halv citron
0,5 dl yoghurt
Peppar
Tina räkorna och hacka avokadon i små tärningar. Blanda ihop alla ingredienser och fyll bröden. Vi tog tre brödskivor, satte fyllningen emellan och skar bröden så att vi fick triangelmackor.
