Visa inlägg taggade med 'botten'
Kantarellflarn med karamelliserad lök och västerbotten
Kantarellflarn med karamelliserad lök och västerbotten. Gott som tilltugg på tapasbordet, till fördrinken eller på kräftskivan.
Du behöver:
1 rulle smördeg
1 pkt philadelphia
2 dl västerbottenost
Pinjenötter
2 msk smör
Kantareller
Salt
Peppar
1 ägg
Ruccola
Karamelliserad lök:
2 gula lökar
1 msk
1 msk balsamico
1 tsk rörsocker
Salt
Lägg ungen på 225 grader.
Tina upp smördegen och kavla ut den på en ugnsplåt.
Bred på philadelphiaost på smördegen och riv västerbottenost över.
Tina kantareller om du har frusna.
Stek kantarellerna i smör, salta och peppra.
Rosta pinjenötterna så att de får lite färg i en torr stekpanna.
Karamelliserad lök: Skiva löken och stek i smör. När löken är glansig och mjuknat lägger du i rörsocker, salt samt balsamico. Låt sjuda på svag värme.
Strö karamelliserad lök, kantareller och pinjenötter över smördegen. Pensla kanterna med vispad ägg.
Gratinera i ugnen i 10-15 minuter.
Skär upp i snittar och toppa med ruccola.
Kantarellpaj med västerbottenost och bacon
Här kommer ett recept på ett annat gott tillbehör som passar bra på kräftskivan. En god kantarellpaj med västerbottenost och bacon.
Pajdeg:
100 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 ½ dl riven västerbottenost
2 krm salt
Ca 2 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 200°C
Klä bottnen på en springform (24cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör. Arbeta samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajbottnen i 10 minuter.
Fyllning:
1 paket bacon
Ca 2 dl kantareller
1 Schalottenlök
½ kruka persilja
4 ägg
3 dl grädde
3 dl riven västerbottenost
½-1 tsk vitpeppar
½- 1 tsk salt
Servera pajen toppad med ruccola!
Pizzabotten av halloumi
Om du vill variera din vanliga pizzabotten rekommenderar vi att du provar denna gjord på halloumiost. God och aningen hälsosammare!
För 2 stora pizzor:
4 dl riven halloumiost
2 ägg
2 dl grädde
1 dl mandelmjöl
6 msk pofiber
Sätt ugnen på 250 grader
Blanda samman alla ingredienser till en smet. Låt smeten svälla i 10 minuter.
Dela smeten i två delar och bred sen ut smeten till en tunn pizzabotten på ett bakplåtspapper. Förgrädda bottnarna i 10 minuter var.
Västerbottenpaj med sparris toppad med rödlök och rom
Vi håller på och samlar inspiration och idéer inför vad vi ska äta under påskhelgen och därför kör vi även igång med påsktema här på bloggen redan den här veckan. Rätter som passar bra på påskbuffébordet står i fokus och först ut är den här västerbottenpajen med sparris som blir extra lyxig när man toppar den med rödlök och rom.
Du behöver:
Pajskal
ca 4 dl riven Västerbottenost
4 ägg
1 dl grädde
3 dl mjölk
Salt
Peppar
Grön sparris
1 rödlök
100 g rom
Dill
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Gör ett pajskal och förgrädda. Riv osten fint. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Dela sparris och rada ut dem på bottnen av pajskalet. Fördela ost och äggstanning över sparrisen. Grädda pajen mitt i ugnen 25 - 30 minuter.
Skala och hacka löken. När pajen har svalnat en aning, toppa den med rödlök, rom och dill.
