Visa inlägg taggade med 'bröd smårätter vår'
Focaccia med vårig touch
En god foccacia med basilika som smak i själva degen. Den här gången toppade vi den med sparris, rädisa och halloumi för att få en lite vårlig touch på den. Toppingen kan du dock variera helt enligt tycke, smak och säsong!
Basilikafocaccia:
25 g färsk jäst
½ dl olivolja + till plåten
1½ msk flingsalt + till plåten
2½ msk flytande honung
3 dl 37 gradigt vatten
ca 7 dl vetemjöl
1 kruka färsk basilika
Topping:
Sparris
Rädisa
Halloumiost
Smula jästen, tillsätt vattnet och rör ut. Tillsätt olivoljan, honung och flingsaltet. Blanda ner mjölet och blanda i den hackade basilikan. Knåda degen i några minuter. Degen får vara ganska klibbig. Pudra lite vetemjöl på degen och lägg över en bakduk. Jäs 45 minuter.
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper på 25 x 35cm. Vill du ha en ”högre” focaccia väljer du bara en mindre form. Platta ut degen i hela plåten. Jäs ytterligare med bakduk 30 minuter.
Riv halloumiost och strö över. Skär sparris i lagom stora bitar och skiva rädisor. Strö över lite flingsalt och ringla över lite olivolja.
Grädda focaccian på 225 grader i 15-20 minuter.
Ät ljummen tillsammans med olivolja och balsamico!
