Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'brunch'

Amerikanska pannkakor - serveras med smörstekta äpplen och lönnsirap

Skrivet av Hallon & Praliner 11.10.2020

Amerikanska pannkakor som serveras med smörstekta äpplen, lönnsirap, kanel och grekisk yoghurt. Pannkakorna smaksätts dessutom med rivet äpple och kanel, mycket gott! 

Amerikanska pannkakor med äppel och kanel:
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
2 krm kanel
2 krm salt
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 dl rivet äpple
2 msk smör

Smör till stekning

Smörstekt äpple:
1 äpple
2 msk smör
1 msk honung

Övrigt: 
Grekisk yoghurt
Kanel
Lönnsirap

Rör ihop torra ingredienser. Vispa sen ner mjölk, ägg, rivet äpple och smält smör. 
Stek pannkakorna i smör. 

Skär äpple i tärningar och stek i smör och honung tills de mjuknar.

Servera pannkakorna med de smörstekta äpplena, kanel, lönnsirap och en klick grekisk yoghurt. 


8CFB3A80 2AF2 442B AD5A 3DB0A8EF387E


Spenatvåffla med fetaoströra

Skrivet av Hallon & Praliner 12.07.2020

Spenatvåffla med fetaoströra som serveras med färsk babyspenat, tomat, rödlök och oliver. 

Spenatvåffla:
150 g fryst spenat
150 g smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Salt
4,5 dl mjölk
2 ägg

Tina och pressa ur vätskan ur spenaten. 
Smält smöret och låt svalna. 
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Vispa ner mjölk och ägg.
Rör ner smör och spenat.

Grädda våfflorna gyllenbruna.

Fetaoströra:
1 pkt fetaost
2 dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
Peppar

Blanda ihop till en slät röra. 

Tillbehör:
Tomat
Rödlök
Färsk spenat
Oliver
Peppar

 1AC465D4 845B 4B6E 83F7 3F11FEC50DB3

 


Det närmar sig påsk!

Skrivet av Hallon & Praliner 08.04.2020

Det närmar sig påsk! Påsk är en högtid som vi tycker väldigt mycket om. För oss är påsk förknippat med ledig tid, goda middagar och trevligt umgänge. Och även om denna påsk inte kommer att vara som den brukar när det kommer till umgänge så tänker vi i alla fall unna oss god mat. Och så håller vi också tummarna för att vi ska få lite sol och värme så att vi i alla fall kan få en stund på terassen, gärna med ett glas bubbel vilket även är en påsktradition.

Här kommer två recept på fyllda ägghalvor vilket passar bra antingen på påskbrunchen eller buffébordet. 

Ägghalvor med rödbets- och pepparrotskräm

För 12 ägghalvor:

6 st. hårdkokta ägg
4 msk créme fraiche
3-4 skivor inlagd rödbeta
1-2 tsk pepparrot
salt och peppar
vårlök eller gräslök till garnering

Koka äggen och låt svalna. Skala och dela dem i halvor. Plocka försiktigt bort äggulorna.

Mixa äggulorna tillsammans med resten av ingredienserna tills du får en jämn röra. Smaka av med salt och peppar.

Spritsa fyllningen i gropen där äggulorna har suttit. Dekorera gärna med något grönt, t.ex. vårlök eller gräslök.

 

pask agghalvor2

 

Ägghalvor med citronkräm, räkor och malaxlimpa

För 8 ägghalvor behöver du:
4 st. hårdkokta ägg
Några skivor malaxlimpa
3 msk färskost
Rivet citron skal (från en halv citron)
1 msk citronsaft
1 msk finhackad gräslök
Salt och peppar

Koka äggen och låt svalna. Skala och dela dem i halvor. Plocka försiktigt bort äggulorna.

Blanda äggulorna med resten färskost, citronskal och citronsaft samt den finhackade gräslöken. Smaka av med salt och peppar. 

Spritsa fyllningen i gropen där äggulorna har suttit. 

Skär malaxlimpan i små bitar och stek dem i smör så att de får en lite krispig yta. 

Dekorera med räkor och bitar av stekt malaxlimpa.

 

pask agghalvor1

 


Våffel wraps med kräftfyllning

Skrivet av Hallon & Praliner 23.03.2019

Nästa recept ut på vår våffel weekend är dessa våffel wraps med kräftfyllning. Så otroligt gott!

Dessa våfflor passar också jättebra att packa ner i en picknick korg.

Vaffelwrap

Våffelsmet: (ca. 6 våfflor)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smör
0,5 tsk salt

Smält smöret och låt svalna. Blanda ingredienserna och tillsätt till sist det smälta smöret. Grädda våfflorna.

Fyllning:
2 avokado
1 mango
Kräftstjärtar
Spenatblad
En näve koriander
Rom
Saften av 2 lime
Salt


Skär avokado och mango i tärningar tillsätt och blanda i bunke tillsammans med övriga ingredienser. 

Lägg fyllningen i mitten på våfflan. Vik in den undre kanten samt sidorna och ät våfflan som en wrap. 


Våffel weekend!

Skrivet av Hallon & Praliner 22.03.2019

Kategorier:

På måndag är det våffeldagen! Och då föddes  idén att ha en våffel weekend här på bloggen. Så över helgen kommer vi att dela med oss av några våffelrecept för att ladda upp inför måndag.

Vi börjar med lite salta våfflor. Salta våfflor är perfekt till brunch och lunch.

Först ut är salta dillvåfflor toppade med avokadokräm och lax.

Våffelsmet:
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk salt
½ kruka finklippt dill

Blanda samman mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda sen ner det avsvalnade smöret, salt och dill. Grädda våfflorna. När våfflorna har svalnat kan du dela dem i ”hjärtan”. Toppa våfflorna med varmrökt lax, smetana, rom, rödlök och dill.

Du kan också byta ut smetana mot avokadokräm. Avokadokräm mixas ihop av en avokado, 1 msk citronsaft, 2 msk turkisk yoghurt, salt och peppar.

champagne7


Surdegsbröd med tomat och mozzarella

Skrivet av Hallon & Praliner 11.05.2018

Ett frukostbröd med den klassiska kombination tomat, pesto och mozzarella. Droppa först lite olivolja på bröden. Bred på ett lager pesto. Här går det bra att att använda färdigköpt pesto. Sätt sedan på några skivor mozzarella och körsbärstomater. Salta och peppra och gratinera sedan i ugnen i 5-10 minuter.

champagne9

 


Salta dillvåfflor toppade med varmrökt lax

Skrivet av Hallon & Praliner 09.05.2018

Salta dillvåfflor toppade med varmrökt lax, smetana, rom och rödlök passar perfekt till en lyxigare frukost eller brunch.

Våffelsmet:
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk salt
½ kruka finklippt dill

Blanda samman mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda sen ner det avsvalnade smöret, salt och dill. Grädda våfflorna. När våfflorna har svalnat kan du dela dem i ”hjärtan”. Toppa våfflorna med varmrökt lax, smetana, rom, rödlök och dill.

Du kan också byta ut smetana mot avokadokräm. Avokadokräm mixas ihop av en avokado, 1 msk citronsaft, 2 msk turkisk yoghurt, salt och peppar.

champagne7champagne6

 

 


Choklad­chiapudding med hallon­parfait

Skrivet av Hallon & Praliner 29.03.2018

Under påskhelgen äter man mycket gott och då vill man unna sig mer godsaker än vanligt. Därför tycker vi att det kan vara bra att varva allt det goda och söta med lite nyttigare rätter också. Chokladchiapudding med hallonparfait som är helt fri från vitt socker passar bra på påskbrunchen eller -frukosten. Den är väldigt näringsrik och mättande.

Receptet kommer ursprungligen från bloggen Green kitchen stories, men vi hittade receptet här. Detta recept räcker för två portioner om du också äter andra rätter tillsammans med puddingen. Om det är din enda rätt räcker det för en portion. Denna rätt förbereds kvällen innan för godast resultat.

Chiapudding:
3 msk chiafrön
2 dl sojamjölk
1 msk kakao
1 krm äkta vaniljpulver
1 krm kardemumma
1 krm kanel
1 krm ingefära

Hallonparfait:
1/2 mogen avokado
100 g frysta hallon
2 urkärnade dadlar

Topping:
Färska hallon
Kokosflingor

Gör såhär:
Kvällen innan:
Blanda chiafrön och sojamjölk i en skål. Häll i kryddorna och vispa noga så att det inte bildas klumpar. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter, gärna över natten. Rör om några gånger då och då.

På morgonen:
Gör ordning hallonparfait. Lägg hallon, avokado och dadlar i en mixer. Kör på hög hastighet till en slät kräm. Lägg ett lager med chiapudding i botten på ett glas eller burk. Klicka på hallonparfait och lägg på toppingen.

pacc8ask32