Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'burgare'

Mexikansk burgare med het chili, guacamole och picklad rödlök

Skrivet av Hallon & Praliner 02.04.2020

Hamburgare med mexikansk chili, guacamole och picklad rödlök. 

Chili
800 g nötkött i bitar
150 g rökt sida, skuren i små tärningar
1 finhackad chili
1 finhackad jalapeño
2 finhackade gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk kakao
1 msk mald spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk chiliflakes
2 lagerblad
1 burk hela tomater
33 cl ljus öl
1 dl barbecuesås
4 dl vatten salt och peppar

Picklad rödlök
2 rödlökar
3dl vatten
2dl socker
1dl ättika

Guacamole
2 avokado
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1msk limesaft
Salt

Chilimajonnäs:
0,5dl majonnäs
1 tsk srirachasås

Du behöver även:
Salladsblad
Hamburgarbröd

Bryn köttet på hög värme i en gryta eller i en kastrull. När köttet är brynt tillsätter du den röka sidan, chili, jalapeno, lök och vitlök. Blanda ner kakao, tomatpuré och kryddor.

Tillsätt tomater, öl, vatten och barbecuesås. Salta och peppra. Låt puttra på låg värma under lock i två timmar. Rör om då och då. Efter två timmar tar du av locket och låter chilin koka i cirka 30 minuter. Köttet skall vara sönderkokt och kladdigt.

Pickla rödlöken genom att koka upp vatten, socker och ättika tills sockret har löst sig. Skiva löken i tunna skivor och lägg i en burk. Häll över lagen och låt dra. 

Gör guacamolen genom att mosa avokado med en gaffel. Finhacka tomaten. Blanda i tomat, pressad vitlök, limesaft och salt.

Chilimajonnäs gör du enkelt genom att röra ner lite srirachasås i lite majonnäs. Smaka av vilket hetta du vill ha. 

Lägg ihop din hamburgare - börja med salladsblad, fyll på med chili och guacamolen och toppa med picklad rödlök och chilimajonnäs. 


08C8FCA4 1F91 4EED AE30 D598402E49B0

Smaklig måltid!


Sliders med kräft- och räkröra

Skrivet av Hallon & Praliner 11.05.2017

Lyxiga sliders eller burgare med en god röra gjord på kräftstjärtar och räkor. 

För 6 st. sliders behöver du:
180 gram räkor
1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl majonnäs
2 stjälkar selleri
0,5 knippe färsk dill
0,5 citron
Salt och peppar

Salladsblad
6 st. briochebröd

Gör så här:
Tina räkorna och låt kräftstjärna rinna av ordentligt i en sil. Finhacka selleri och dill. Blanda ihop räkor, kräftstjärtar, majonnäs, dill, selleri och pressa i saften av en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Gratinera bröden i ugnen i några minuter så att de blir lagom krispiga. Fyll bröden med sallad och kräft- och räkröran. 

Ät och njut!


Sliders3
Sliders4

Sliders1