Visa inlägg taggade med 'cheesecake'
Ostkaka med smak av saffran
Ostkaka med smak av saffran som serveras med hallonsylt och grädde.
Saffranscheesecake:
100 g Smör
200 g pepparkakor
0,5 g saffran
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
300 g kvarg
1 dl socker
4 ägg
Lägg bakplåtspapper i en kakform med löstagbar kant.
Börja med bottnen. Smält smöret och krossa pepparkakorna med en matberedare. Rör samman det smälta smöret med de krossade pepparkakorna och tryck ut bottnen i formen. Ställ i kylskåp.
Rör samman saffran, socker, osten och kvargen. Vispa därefter ner ett ägg åt gången. Häll fyllningen i formen och grädda i ugnen på 200 grader i ca. 30 min.
Låt kakan svalna och låt sedan stå kallt för att den ska stelna ordentligt innan servering. Servera med vispad grädde, hallonsylt och hallon.
Frusen cheesecake - serveras med varm hjortronsylt
Frusen cheesecake som serveras med varm hjortronsylt, så gott!
Frusen cheesecake:
3 st. ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
1 citron
Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
Tillsätt socker och vaniljsocker i skålen med äggulorna och vispa smeten ljus och pösig.
Blanda ner färskosten.
Vispa grädden i en skild bunke och blanda därefter ner grädden i smeten.
Vispa äggvitorna (med torra och rena vispar) till fast skum och vänd därefter ner dem i smeten.
Riv skalet av en halv citron och pressa i 1 msk citronsaft.
Krossa 7-8 digestivekex och lägg ut som botten i en form.
Häll över smeten.
Ställ cheesecaken i frysen i minst 5 timmar. Ta fram kakan en stund innan servering så den hinner tina en aning. Smula mer krossade kex över den och servera den med varm hjortronsylt.
Snabblagad cheesecake i glas
Fräsch och inte för söt efterrätt som dessutom är snabblagad - det mesta som vi söker efter hos en efterrätt! :)
För 4-6 portioner behöver du:
Digestivekex
400 g kvarg
2 dl grädde
0,5 dl florsocker
3 msk lemoncurd
Dekoration:
Hallon
Citronmeliss
Gör så här:
Mosa digestivekexen. Vispa grädde och blanda ner kvarg. Tillsätt lemoncurd och florsocker enligt hur mycket sötma och syrlighet du vill ha. Vi satte ca 0,5 dl florsocker och 3 msk lemoncurd. Varva sedan kexsmulorna med kvargblandningen i ett glas. Vi valde att dekorera med hallon och citronmeliss, välj vad du vill dekorera med!
Lemoncurden kan du göra på förhand enligt det här receptet:
1 dl pressad citronsaft
1,5 dl strösocker
4 äggulor
50 g smör
Koka upp citronsaft och socker. Låt svalna något. Rör ner äggulorna och vispa hela tiden tills curden tjocknar. Skär det kalla smöret i bitar, tillsätt i curden och rör tills den är jämn. Förvara kallt.
Om du inte har tid eller ork att laga själv kan du även köpa färdig lemoncurd.
