Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'fredag'

Tortilla med scampi och jordnötssås

Skrivet av Hallon & Praliner 25.09.2020

Veckans tips på fredagsmiddag! Tortilla med marinerade jätteräkor och jordnötssås. 

Du behöver:
(2 personer)

4 små tortillabröd
Rödkål

300 g jätteräkor
1 gul lök
1 röd paprika

Marinad till jätteräkor:
3 msk neutral olja
1 tsk finriven, färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 lime
chili flakes
salt

Jordnötssås:
2 msk jordnötssmör
1 msk risvinäger
3 msk sesamolja
2 tsk riven ingefära
vatten

Avokadoröra:
2 avokado
körsbärstomater
1 liten rödlök
lime
salt

Marinera räkorna och låt stå ett par timmar.

Rör ihop jordnötssåsen genom att blanda alla ingredienser.

Gör avokadoröran genom att mosa avokado, finhacka rödlök och körsbärstomater. Tillsätt salt och lite limesalt. 

Skär lök och paprika i skivor. Fräs på löken och paprika och tillsätt efter en stund även de marinerade räkorna. 

Strimla rödkålen. Värm tortillabröden. 

EE282F5F 1D02 4DAF A5AC D08F4852D69D

 


Kräft- och räkrolls

Skrivet av Hallon & Praliner 21.08.2020

Kräft- och räkrolls goda som tillbehör på kräftskivan eller varför inte som fredagsmiddag.  Denna gång gjorde vi lite latmansvarianten så vi köpte färdigt bröd att fylla kräft- och räkröran i. 

Kräft- och räkröra

1 burk kräftstjärtart
1 påse frysta räkor
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
1 näve gräslök
1 näve dill
2 tsk pepparrot på tub
2 msk citronsaft
Salt och peppar

Briochebröd

Gör så här:
Tina räkorna. Finhacka gräslök och dill och rör samman med övriga ingredienser. Värm bröden på grillen eller i stekpannan och fyll dem sedan med kräft- och räkröran.

8B794FC4 4AB5 4669 9F39 99E7F448880E

Smaklig måltid!

 

 

 

 

 


Fredagspizza med kronärtskockshjärtan, tryffel och karamelliserad lök

Skrivet av Hallon & Praliner 27.09.2019

Fredagspizza med en botten gjord på halloumiost. Otroligt god tycker vi och dessutom smidig att göra. 

För 2 stora pizzor:
4 dl riven halloumiost
2 ägg
2 dl grädde
1 dl mandelmjöl
6 msk pofiber

Sätt ugnen på 250 grader
Blanda samman alla ingredienser till en smet. Låt smeten svälla i 10 minuter.
Dela smeten i två delar och bred sen ut smeten till en tunn pizzabotten på ett bakplåtspapper. Förgrädda bottnarna i 10 minuter var.

Fyllning: 
Ett lager med philadelphiaost
½ msk tryffelolja per pizza
Riven ost
Kronärtskockshjärtan
Karamelliserad lök
Ruccola

Karamelliserad lök gör du genom att skiva två gula lökar i tunna ringar och stek den i lite olja tills den blir mjuk. När den är mjuk och glansig tillsätter du 2 msk balsamvinäger och låter den steka en god stund tills den blir vackert karamelliserad. Låt sedan svalna.

Grädda pizzorna i ugnen i ca 10 min. Strö över ruccola och servera direkt. 

pizzapizza1


Parmesan- och tryffeldipp och krispiga lantchips

Skrivet av Hallon & Praliner 09.08.2019 | 1 kommentar(er)

En lyxig dipp med smak av parmesan och tryffel som är jättegod tillsammans med salta lantchips. 

Du behöver:
1 burk crème fraiche
100 g riven parmesan
Några droppar tryffelolja
Salt och peppar
Salta lantchips

Riv osten och blanda ihop med crème fraiche. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar. Ställ gärna svalt en stund före servering.

38CDEEBE 2A3C 40BE AAF5 6F605F3BF459