Visa inlägg taggade med 'grillad lax'
Sallad med grillad lax och jätteräkor
Här kommer ett recept på en matig sallad som innehåller mycket näring, den blir extra god när den äts med grillad lax och jätteräkor på spett.
Du behöver:
1 burk med körsbärstomater
1 röd paprika
3 st. vitlöksklyftor
700 g lax
1 lime
1 chili
Salt, peppar
250 g jätteräkor
Sambal oelek
Salt, peppar
1 broccoli
parmesan
salt
100 g nötter
1 msk honung
salladsblad
1 avokado
1 mango
1 rödlök
1 gul paprika
Gör så här:
Om du har grillspett utav trä, blötlägg dessa allra först.
Sätt ugnen på grillfunktion 225 grader. Dela körsbärstomaterna och och skär paprikan och vitlöksklyftorna i skivor. Grilla dem i ugnen i ca. 20 minuter.
Skär laxen i tärningar och marinera dem med en finhackad chili, skalet och saften från en lime samt salt och peppar. Marinera räkorna i ett par matskedar sambal oelek, salt och peppar.
Skär broccolin i bitar och koka den med lite salt i några minuter. Koka inte broccoiln för länge utan ta av den medan den ännu är krispig.
Riv parmesanost över den varma broccolin.
Rosta nötterna i en torr stekpanna, när de börjar få färg ta av dem från plattan, rör ner lite honung och låt dem svala.
Skölj och fördela salladsbladen i en skål, sätt till broccolin, skiva avokado, mango, gula paprika och rödlök och sätt dem i skålen.
Toppa salladen med lite kallpressad olivolja och balsamvinäger.
