Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'hallon'

Ostkaka med smak av saffran

Skrivet av Hallon & Praliner 11.12.2020

Ostkaka med smak av saffran som serveras med hallonsylt och grädde.

Saffranscheesecake:
100 g Smör
200 g pepparkakor

0,5 g saffran
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
300 g kvarg
1 dl socker
4 ägg

Lägg bakplåtspapper i en kakform med löstagbar kant.

Börja med bottnen. Smält smöret och krossa pepparkakorna med en matberedare. Rör samman det smälta smöret med de krossade pepparkakorna och tryck ut bottnen i formen. Ställ i kylskåp.

Rör samman saffran, socker, osten och kvargen. Vispa därefter ner ett ägg åt gången. Häll fyllningen i formen och grädda i ugnen på 200 grader i ca. 30 min. 

Låt kakan svalna och låt sedan stå kallt för att den ska stelna ordentligt innan servering. Servera med vispad grädde, hallonsylt och hallon.

6D169D29 5823 42F0 9392 2BCA57AB6ADC
 

 


Scones med hallonsylt och mascarponegrädde

Skrivet av Hallon & Praliner 06.09.2020

Scones som serveras ljumma med mascarponegrädde (fuskvariant av clotted cream) samt hallonsylt. 

Scones 6 st.
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram smör
1 1/2 dl vispgrädde

Mascarponegrädde
1 dl vispgrädde
½ dl mascarpone

Tillbehör
Hallonsylt

Sätt ugnen på 225 grader.
Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret.
Tillsätt största delen av grädden och knåda till en smidig deg.
Dela degen i sex delar, rulla dem runda och tryck ut dem en aning på plåten.
Pensla dem med resten av grädden och grädda dem i cirka tio minuter tills de har blivit gyllenbruna.
Gör mascarponegrädden genom att vispa grädden och blanda sedan ner mascarpone.

Servera scones med hallonsylt och mascarponegrädde.

D6319DC3 4F8E 4AC8 A7E8 37F92FFA4F63A237E112 5662 4218 8CCE A46826813E10


Glass med hallon och turkisk peppar

Skrivet av Hallon & Praliner 05.08.2020

En favoritsmak på glass - hallon och turkisk peppar

Du behöver:
1 burk kondenserad mjölk
3 dl grädde
250 g hallon
100 g krossad turkisk peppar

Vispa grädden och vänd ner en burk kondenserad mjölk. Mosa och pressa hallonen genom en sil och ta tillvara hallonsaften. Vänd ner hallonsaften och tillsätt till sist krossad turkisk peppar. 

Lägg upp i form och låt stå i frysen i minst 5 timmar. 

D99C29F5 18DE 47C8 B3A0 0538967812E0


Alkoholfri hallonmojito

Skrivet av Hallon & Praliner 31.07.2020

En fräsch och frisk drink utan alkohol.

Alkoholfri hallonmojito:
(1 glas)
3 klyftor lime
1 dl hallon
1 tsk rörsocker
1 knippe färsk mynta
krossad is
1 dl sprite
1 dl sodavatten

Skär lime i klyftor och mortla lime tillsammans med hallon, färsk mynta och rörsocker. Tillsätt krossad is och häll på sprite och sodavatten. 

988A2E64 4CD4 4678 9B57 E879EE90F49D


Kladdig vitchokladkaka med hallon och limegrädde

Skrivet av Hallon & Praliner 23.07.2020

En kladdig vitchokladkaka som serveras med syrliga hallon och limegrädde.

Du behöver: 
2 dl socker
2 ägg
100 g smör
100 g vitchoklad
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Till servering:
Florsocker
Färska hallon
Grädde
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker. 
Smält smöret i en kastrull och rör ner vitchokladen. Rör därefter ner äggsmeten.
Rör ner mjöl och vaniljsocker och häll smeten i en smord form. 
Grädda 15-20 min. 

Pudra florsocker över kakan och låt kakan svalna en aning innan servering. 
Servera med vispad grädde där du blandar ner rivet skal av lime samt lite limesaft samt färska hallon. 

1E26E862 6B32 4C44 B846 F3526D87A9B3


Hallon- och citronlemonad

Skrivet av Hallon & Praliner 26.04.2019

Kategorier:

Vill du servera en god alkoholfri dryck till Vappen kan vi verkligen rekommendera denna hallon- och citronlemonad! Ingen av oss tycker om mjöd, men vi ville ha en god och festlig dryck till Vappen så efter lite googlande kom den här lemonaden till.

Ingredienser:
4 dl socker
5 dl vatten
400 g frysta hallon
Skal av 1 citron (skala citronen med potatisskalare)
3 dl citronsaft
Kolsyrat vatten

Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av spisen och lägg i de frysta hallonen, citronskalet och citronsaften. Låt kallna. Plocka bort citronskalet ur vätskan. Mixa hallonen och sockerlagen ordentligt och låt rinna genom en sil för att få bort hallonkärnorna. Förvara sockerlagen kallt.

Blanda sockerlagen med kolsyrat vatten. 1 del vatten och 3 delar kolsyrat vatten ger en god lemonad, men pröva dig fram hur stark eller svag du vill den skall vara. Fyll upp glaset med citronskivor och is. Den går också bra att blanda i en stor tillbringare om du har en större fest och vill ha ett festligt alkoholfritt alternativ!

LemonadLemonad1


Frozen Yoghurt med hallon, vitchoklad och pistage

Skrivet av Hallon & Praliner 30.04.2018

Behöver du en snabb och fräsch efterrätt till kvällen? Då rekommenderar vi frozen yoghurt!

Frozen Yoghurt är något vi blev väldigt förälskade i under tiden i New York, där blev det att äta x antal frozen yoghurts i en massa olika smaker. Nu på våren och till sommaren är det väldigt fräscht och gott med frozen yoghurt som är ett bra alternativ till glass samt som går att variera mycket beroende på vad du är sugen på för smaker.

6 portioner:
0,75 dl vispgrädde
4 dl turkiskt yoghurt
2 msk vaniljsocker eller vaniljpulver
2 dl hallon
100 g vitcholklad
150 g pistagenötter

Börja med att vispa grädden, rör sedan ner yoghurten, sockret och hallonen. Smaka av och tillsätt mer hallon eller mer socker om du så önskar. Ställ sedan i frysen i ett par timmar.

Lägg pistagenötterna på ett bakplåtspapper i ugnsform och strö över vitchokladen som du hackat i bitar. Gratinera i ugnen tills chokladen smält. Låt sedan vitchoklad-pistagebräcken svalna.

Mixa yoghurten med en stavmixer direkt du tar den ur frysen, finhacka vitchoklad-pistagebräcken och rör ner den i yoghurten. Toppa med några hela hallon! Servera direkt innan yoghurten hinner smälta.paella9paella11

 


Pink Lemonade till Valborgsfirandet

Skrivet av Hallon & Praliner 25.04.2018

Vill du servera en god alkoholfri dryck till Vappen kan vi verkligen rekommendera denna hallon- och citronlemonad! Ingen av oss tycker om mjöd, men vi ville ha en god och festlig dryck till Vappen så efter lite googlande kom den här lemonaden till.

Ingredienser:
4 dl socker
5 dl vatten
400 g frysta hallon
Skal av 1 citron (skala citronen med potatisskalare)
3 dl citronsaft
Kolsyrat vatten

Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av spisen och lägg i de frysta hallonen, citronskalet och citronsaften. Låt kallna. Plocka bort citronskalet ur vätskan. Mixa hallonen och sockerlagen ordentligt och låt rinna genom en sil för att få bort hallonkärnorna. Förvara sockerlagen kallt.

Blanda sockerlagen med kolsyrat vatten. 1 del vatten och 3 delar kolsyrat vatten ger en god lemonad, men pröva dig fram hur stark eller svag du vill den skall vara. Fyll upp glaset med citronskivor och is. Den går också bra att blanda i en stor tillbringare om du har en större fest och vill ha ett festligt alkoholfritt alternativ!

vappen13vappen17

 


Choklad­chiapudding med hallon­parfait

Skrivet av Hallon & Praliner 29.03.2018

Under påskhelgen äter man mycket gott och då vill man unna sig mer godsaker än vanligt. Därför tycker vi att det kan vara bra att varva allt det goda och söta med lite nyttigare rätter också. Chokladchiapudding med hallonparfait som är helt fri från vitt socker passar bra på påskbrunchen eller -frukosten. Den är väldigt näringsrik och mättande.

Receptet kommer ursprungligen från bloggen Green kitchen stories, men vi hittade receptet här. Detta recept räcker för två portioner om du också äter andra rätter tillsammans med puddingen. Om det är din enda rätt räcker det för en portion. Denna rätt förbereds kvällen innan för godast resultat.

Chiapudding:
3 msk chiafrön
2 dl sojamjölk
1 msk kakao
1 krm äkta vaniljpulver
1 krm kardemumma
1 krm kanel
1 krm ingefära

Hallonparfait:
1/2 mogen avokado
100 g frysta hallon
2 urkärnade dadlar

Topping:
Färska hallon
Kokosflingor

Gör såhär:
Kvällen innan:
Blanda chiafrön och sojamjölk i en skål. Häll i kryddorna och vispa noga så att det inte bildas klumpar. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter, gärna över natten. Rör om några gånger då och då.

På morgonen:
Gör ordning hallonparfait. Lägg hallon, avokado och dadlar i en mixer. Kör på hög hastighet till en slät kräm. Lägg ett lager med chiapudding i botten på ett glas eller burk. Klicka på hallonparfait och lägg på toppingen.

pacc8ask32


Drink med hallon- och blodgrape­sorbet

Skrivet av Hallon & Praliner 23.02.2018

Här en drink med en kula sorbet som toppats med Prosecco. Den här drinken fungerar bra att servera istället för en efterrätt och sorbeten går också bra att servera som den är utan Proseccon.

För ca 0,5 liter sorbet:
3 dl vatten
2 dl socker
0,5 gelatinblad
1,5 dl färskpressad saft av blodgrape
ca 100 gram frysta hallon

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp socker, hallon och vatten och låt det koka i 3 minuter. Sila bort hallonen och låt svalna någon minut. Vispa ner gelatinbladet och låt vätskan kallna. Häll i blodgrape och kör sorbeten i glassmaskin i ca 30 minuter. Servera genast eller frys den tills det är dags att servera.

drink4drink3