Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'havtorn'

Havtornspannacotta

Skrivet av Hallon & Praliner 11.09.2020

Har du också varit ute och pressat havtorn? I så fall tycker vi att du ska prova denna göra denna havtornspannacotta, både god och vacker att titta på. 

Havtornspannacotta
(4 personer)
2 gelatinblad
1 vanlijstång
5,4 dl grädde
0,5 dl havtornssaft
4 msk socker

Gelé
2 gelatinblad
1 dl vatten
1 dl havtornssaft
3 msk socker

Dekoration
Citronmeliss
Havtorn

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde med vaniljfrön och vaniljstång, havtornssaft och socker. 
Ta kastrullen av värmen. Lyft ur vaniljstången. Pressa ur vatten ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. 
Häll upp i serveringsglas. Ställ i kylen för att stelna i ca 2 timmar. 

Gelén: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp vatten, havtornssaft och socker. Pressa ur vatten ur gelatinbladen och rör ner i blandningen. Låt gelén kallna en stund tills den fått lite tjockare i konsistens. Häll gelén över pannacottan. Låt stå kallt i några timmar till. 

Innan servering dekorera med havtorn och citronmeliss. 


28145BC1 1CC6 4B10 88E2 B0ADEB8962AC

551DEFF0 DFD7 4057 BAC4 9A580E74055B


Havtornsinkokta äpplen som serveras på på pepparkakssnittar tillsammans med ostkräm

Skrivet av Hallon & Praliner 14.12.2017

Decembermånad består mycket av att umgås vänner och bekanta och då passar det bra att bjuda på lite små tilltugg som passar att servera med glögg eller annan varm dryck. Här kommer ett recept på havtornsinkokta äpplen som serveras tillsammans med en ostkräm på pepparkakor. 

Havtornsinkokta äpplen:
4-5 äpplen
0,5 dl havtornssaft
2 kanelstänger
2 msk hela tranbär (eller lingon)
1 dl socker

Gör så här:
Skala och skär äpplen i skivor. Lägg äppelskivorna i en kastrull tillsammans med havtornssaft, tranbär och kanelstänger. Koka upp och låt koka på medelvärme i 5 minuter. Vänd äpplena försiktigt några gånger under kokningen, akta så att det inte blir mos av äppelklyftorna

Vänd försiktigt ner sockret och koka ytterligare 5 minuter. Lägg äppelklyftorna i en glasburk och häll över den vätska som lämnat kvar i kastrullen.

Servera gärna äppelklyftorna på små pepparkakor med ostkräm. För ca 15-20 små pepparkakssnittar med ostkräm och havtornsinkokt äpple behövs:

15-20 pepparkakor
100 g philadelphiaost
100 g riven hårdost
Havtornsinkokta äppelskivor

Mixa samman philadelphiaost och hårdost till en slät kräm. Bred ut en klick ostkräm på en pepparkaka och toppa med två äppelskivor.

 jul6jul7