Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'krusbär'

Salsa på kapkrusbär

Skrivet av Hallon & Praliner 20.03.2019

En sötsyrlig salsa till nachos eller som tillbehör till tacos. Kapkrusbär kallas också physalis eller ananaskörsbär. Och är du sugen på att odla egna kapkrusbär kan du köpa dina frön här!

Salsa på kapkrusbär:
200 gram kapkrusbär
1 jalapeño eller 1 chili av valfri sort
2  schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 stor näve koriander
Salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Rensa kapkrusbären, skär schalottenlöken och vitlöken i stora bitar. Dela jalapeñon eller chilin och skrapa ur kärnorna.

Lägg kapkrusbär, schalottenlök, vitlök och jalapeño /chili i en ugnssäker form.  Ugnsrosta allt tills kapkrusbären och löken börjar få lite färg, ca 20-25 minuter.

Mixa sen allt med en stor näve koriander. Smaka av salsan med salt och peppar.

Servera salsan med nachos eller toppa dina tacos med den!

tacos5tacos4tacos1

 


Enklaste krusbärs­marmeladen

Skrivet av Hallon & Praliner 21.09.2017

Säsongen för krusbär börjar vara över, men ännu kan du plocka! Vårt tips är att du kokar en enkel krusbärsmarmelad av de återstående krusbären. Jättegott med ost!

Du behöver:
1 liter krusbär
3 dl vatten
saften av ½ citron
5 dl syltsocker

Gör så här:
Rensa och skölj krusbären ordentligt. Koka upp krusbären med vatten och citronsaft. Vi gillar en lite slätare krusbärsmarmelad så vi väljer att mixa krusbären lite i detta skede. Koka sen krusbären i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 minuter. Om du tycker att marmeladen känns lös, oroa dig inte den stelnar när den blir kall!

Kom ihåg att förvara sylten i rena och sterila burkar.

kantarell4