Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'kyckling'

Kycklingwraps med en touch av medelhavet

Skrivet av Hallon & Praliner 02.05.2019

Kategorier:

Kycklingwraps  med smaker från medelhavet, en perfekt rätt att fira helg med!

Om tid och ork finns rekommenderar vi det här brödreceptet till wraps. Det här receptet brukar vi också använda till naanbröd, men då kavlar vi inte ut brödet lika tunt.

För 6-7 wraps:
1,5 dl fingervarmt vatten
2 tsk socker
2 tsk torrjäst
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk smält smör
2 msk yoghurt

Blanda samman vatten, socker och torrjäst. Låt stå 10 minuter.

Blanda sen ner vetemjöl, salt, smör och yoghurt. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Dela degen i delar och kavla ut till tunn tunna bröd. Stek bröden i en torr stekpanna några minuter per sida.

Sen vidare till fyllningen! Kycklingen får gärna marinera några timmar innan tillagning.

För 6 personer behövs:
4 kycklingfilér
0,5 dl olivolja
2 tsk sambal oelek
2 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver

Skär kycklingen i bitar. Blanda ihop marinaden och blanda ner kycklingen i marinaden. Låt marinera åtminstone en timme innan tillagning.

Stek kycklingstrimlorna klara i stekpanna.

Fyll wrapsen med sallad, kyckling, avokado, kalamata oliver, picklad rödlök, fetaost och basilikasås.

Basilikasåsen gör du genom att blanda samman en burk creme fraiche med en stor näve hackad basilika, 1 krossad vitlöksklyfta, en gnutta honung, salt och svartpeppar.

tortillastortillas1


Gyros med marinerad grillad kyckling

Skrivet av Hallon & Praliner 28.05.2018

Över senaste helg gjorde vi en variant på den grekiska maträtten Gyros. Istället för att använda griskött som kanske är den mest vanliga fyllningen i gyros så valde vi istället kyckling. Vi marinerade och grillade kycklingen som vi sedan fyllde i pitabröd tillsammans med marinerade och grillade champinjoner, sallad, fetaoströra och syrad rödlök.

Här kommer receptet på marinaden som vi använde till kycklingen. 

Du behöver:
750 g kycklingsfileér
1 dl olivolja 
2 st. chili
2 sr. vitlöksklyftor
En halv kruka koriander
1 dl sweet chili
1 msk sambal oelek
1 msk honung
Salt
Peppar

Finhacka chili, vitlök och koriander. Blanda med alla övriga ingredienser. Lägg kycklingfillerna i en form och häll över marinaden, massera in den i kycklingen ordentligt och låt stå och dra ett par timmar innan grillning. Vi grillade kycklingfileérna hela och skar därefter upp dem i lagom stora bitar.

gyros1gyros2


Butter chicken

Skrivet av Hallon & Praliner 05.03.2018

Butter chicken är perfekt att göra om du vill äta en kycklinggryta med indiska smaker. Grytan är smakrik och kryddig men inte stark. Den här mustiga rätten är god att äta med naanbröd. I morgon kommer recept på ett saftigt och gott naanbröd upp här på bloggen.

För 6 portioner:
2 askar kycklingfile
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
1 ½ msk finriven ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk kardemumma
2 krm mald kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
2 krm malen nejlika
2 msk finhackad koriander
2 dl vatten
½ burk krossad tomat
½ dl cashewnötter och mandel
2 msk smör + smör och olja till stekning
1 ½ dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Börja med att torrosta cashewnötterna och mandlarna. Kör nötterna i en mixer tills de är finmalda. Blanda sen ihop alla kryddor i en liten kopp.

Strimla kycklingen och bryn strimlorna i en stekpanna.

Finhacka lök och vitlök. Stek löken tills den är mjuk och glansig i en gryta. Lägg i 2 msk smör och kryddorna. Stek ihop löken och kryddorna en stund. Ta sen bort löken ur grytan. Häll i vattnet i grytan och skrapa i bottnen så att allt gott som fastnat i bottnen kommer loss.

Lägg kycklingen i grytan med tomatkrosset, salt och peppar. Låt koka ihop åtminstone 10 minuter. Efter 10 minuter kan du smaka av grytan om du vill ha mera salt eller om det behövs mera av de andra kryddorna.

Tillsätt grädde och de finmalda cashewnötterna och mandel. Låt koka ihop en sund.När du är nöjd med konsistensen och smaken på grytan kan du röra ner 2 msk smör innan du serverar den.

Servera med naanbröd, raita och mango chutney. Recept på dessa kommer under veckan, 

indiskt7indiskt29


Kycklingwrap med medelhavssmaker

Skrivet av Hallon & Praliner 05.05.2017

Kycklingwraps  med smaker från medelhavet, en perfekt rätt att fira helg med!

Om tid och ork finns rekommenderar vi det här brödreceptet till wraps. Det här receptet brukar vi också använda till naanbröd, men då kavlar vi inte ut brödet lika tunt.

För 6-7 wraps:
1,5 dl fingervarmt vatten
2 tsk socker
2 tsk torrjäst
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk smält smör
2 msk yoghurt

Blanda samman vatten, socker och torrjäst. Låt stå 10 minuter.

Blanda sen ner vetemjöl, salt, smör och yoghurt. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Dela degen i delar och kavla ut till tunn tunna bröd. Stek bröden i en torr stekpanna några minuter per sida.

 

Sen vidare till fyllningen! Kycklingen får gärna marinera några timmar innan tillagning.

För 6 personer behövs:
4 kycklingfilér
0,5 dl olivolja
2 tsk sambal oelek
2 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver

Skär kycklingen i bitar. Blanda ihop marinaden och blanda ner kycklingen i marinaden. Låt marinera åtminstone en timme innan tillagning.

Stek kycklingstrimlorna klara i stekpanna.

Fyll wrapsen med sallad, kyckling, avokado, kalamata oliver, picklad rödlök, fetaost och basilikasås.

Basilikasåsen gör du genom att blanda samman en burk creme fraiche med en stor näve hackad basilika, 1 krossad vitlöksklyfta, en gnutta honung, salt och svartpeppar.

tortillas1tortillas2tortillas3tortillas4