Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'lamm'

Lammfilé med potatisbakelse och kryddig yoghurtsås

Skrivet av Hallon & Praliner 11.04.2017

Lamm hör för många påsken till. Vi rekommenderar lammfilé med en god potatiskaka och en härligt kryddig yoghurtsås.

pask10

 

Potatiskakan görs enklast i en muffinsform. För 6 personer (12 små potatisbakelser) behövs:

ca 4 stora potatisar

100 g fetaost

ca 35 g smält smör

En näve finhackad timjan

Salt och svartpeppar

Pinjenötter

Sätt ugnen på 225 grader.  Smörj en muffinsform med lite olja. Skala potatisen och skiva den i tunna skivor. Blanda potatisskivorna med smulad fetaost, smält smör, timjan, salt och peppar. Blanda samman ordentligt. Rada sen potatisskivorna i muffinsformen och grädda i ca 35-40 minuter. Kolla så att  potatisbakelserna är ordentligt genomgräddade innan du tar dem ur ugnen.

Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över potatisbakelserna.

Lammfiléerna steker du klara i smör och olja. Stek dem till ca 65 grader för medium. Låt lammet vila i folie innan servering.

Den kryddiga yoghurtsåsen gör du så här:

Blanda ca 300 g grekisk yoghurt med en näve finhackad koriander, 1-2 pressad vitlöksklyfta, 2 tsk spiskummin, 1 tsk gurkmeja och salt.

 

 

Pask11pask12