Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'mango'

Fishtacos

Skrivet av Hallon & Praliner 28.08.2020

 Fredagstacos med panerad torsk, mangosalsa, avokadokräm och snabbpicklad rödkål. 

Fisk
500 g torskfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko ströbröd
2 dl riven ost
olja (till stekning)
1 tsk salt

Mangosalsa
1 mango
1 gurka
1 rödlök
1 chili
1 näve koriander
1 lime
Salt

Snabbpicklad rödkål
Rödkål
1 msk salt
1 tsk socker
1 msk vitvinsvinäger

Avokadoröra
2 avokado
1/2 dl creme fraiche
1 näve koriander
1 lime
Salt

Övrigt
Tacoskal
Koriander

Gör så här:
Skär mango och gurka i tärningar. Finhacka rödlök, koriander och chilin. Pressa över saften av en lime och salta. 

Snabbsyrad rödkål gör du genom att strimla ett litet huvud rödkål fint. Blanda i 1 msk salt och krama in saltet i rödkålen så att kålen börjar avge vätska. Låt kålen stå 10 minuter. Häll av vätskan från kålen. Blanda i 1 tsk socker och 1 msk vitvinsvinäger i kålen.Snabbpicklad rödkål gör du genom att hyvla rödkålen. 

Gör avokadoröran genom att mixa ihop alla ingredienser till en slät röra med en stavmixer.

Skär fisken i lagom stora bitar. Salta. Doppa bitarna i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i en blandning av panko och ost.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken tills den får en fin yta. Låt rinna av på hushållspapper.

Smakilg måltid och trevlig helg!

AA22F01A FCF9 46A4 916B AC3EAE0CD7F00BE4BB3A 5382 4C6F B302 C6966BDAE7D6

 


Mangoglass

Skrivet av Hallon & Praliner 09.03.2018

Här kommer ett recept på en enkel och frisk mangoglass som är gjord helt utan tillsatt socker. 

För 6 personer:
En påse frusen mango (ca 300 gram)
En frusen banan (i bitar)
Rivet skal och saft av en lime
Färsk basilika
Riven ingefära
2 msk  turkisk yoghurt

Mixa den frusna mangon och bananen till glasskonsistens. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och smaka av. Pröva dig fram till vilken smakkombination du vill ha. Vi tyckte mycket om smaken av basilika tillsammans med den friska limesmaken! Avnjut glassen genast!

indiskt34

 


Mango chutney

Skrivet av Hallon & Praliner 08.03.2018

Som tillbehör till den indiska kycklinggrytan gjorde vi även mango chutney.

Du behöver:
1 stor mogen mango
1 röd chili
½ msk finriven ingefära
½ dl socker
2 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
2 krm chilipulver

Skär mangon i kuber och finhacka chilin. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka i 30 minuter. Ta sen chutneyn av spisen och låt svalna lite. Mixa sen chutneyn med en stavmixer och häll upp den i en glasburk.

indiskt27indiskt26