Visa inlägg taggade med 'mascarpone'
Scones med hallonsylt och mascarponegrädde
Scones som serveras ljumma med mascarponegrädde (fuskvariant av clotted cream) samt hallonsylt.
Scones 6 st.
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram smör
1 1/2 dl vispgrädde
Mascarponegrädde
1 dl vispgrädde
½ dl mascarpone
Tillbehör
Hallonsylt
Sätt ugnen på 225 grader.
Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret.
Tillsätt största delen av grädden och knåda till en smidig deg.
Dela degen i sex delar, rulla dem runda och tryck ut dem en aning på plåten.
Pensla dem med resten av grädden och grädda dem i cirka tio minuter tills de har blivit gyllenbruna.
Gör mascarponegrädden genom att vispa grädden och blanda sedan ner mascarpone.
Servera scones med hallonsylt och mascarponegrädde.
Smörgåstårta med italienska smaker
Den här smörgåstårtan har italienska influenser med fyllning gjord på mascarpone, soltorkad tomat, basilika och salami.
Det här är en avlång smörgåstårta som räcker till ca. 6 personer.
Fyllning 1:
200g mascarpone
100 gram soltorkad tomat
En näve basilika
Salt
Peppar
Hacka de soltorkade tomaterna och basilikabladen och blanda alla ingredienser.
Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
150 g salami
En näve persilja
100 g parmesan
Skär salamin i lagom stora bitar och riv parmesanen, blanda alla ingredienser.
Tårtbotten gjorde vi av vanligt färdigskivat ljust bröd. Vi valde att göra den här tårtan avlång och ganska hög. För att fukta tårtbotten kokade vi upp vatten där vi rörde i en grönsaksbuljong. Fukta den ordentligt.
Varva bröd och de olika fyllningarna. Vi använde tre bröd per våning och gjorde två våningar av varje fyllning. Täck sedan in hela tårtan med crème fraiche. Om du vill kan du blanda crème fraichen med turkisk yoghurt.
Garnering:
Spenatblad
Salami
Persilja
Ärtskott
Som garnering täckte vi in sidorna på tårtan med spenatblad och lade sedan ärtskott längst ner runt hela tårtan. Ovanpå radade vi ut små ”rosor” av salami och strödde över lite persilja.
