Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'pepparkakor'

Pepparkaksbak

Skrivet av Hallon & Praliner 02.12.2019

Första december inledde vi med pepparkaksbak med våra smånissar. Roligt även om tålamodet bland smånissarna inte var så långt och det blev en hel del provsmakande av degen, 

Pepparkaksdeg:
200 g smör
1½ dl sirap
3 dl socker
1½ dl grädde
2-3 msk kanel
1/4 tsk mald nejlika
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat
ca 11 dl mjöl

Gör så här:
Hetta upp smör, sirap och socker i en kastrull. Låt blandningen svalna. Rör ner grädde, kryddor, bikarbonat och mjöl. Låt degen vila kallt över natten.

Grädda pepparkakorna på 200 grader i 5-7 minuter.

3F41EACB 35C2 4F7D BA66 A8E89E429151


Havtornsinkokta äpplen som serveras på på pepparkakssnittar tillsammans med ostkräm

Skrivet av Hallon & Praliner 14.12.2017

Decembermånad består mycket av att umgås vänner och bekanta och då passar det bra att bjuda på lite små tilltugg som passar att servera med glögg eller annan varm dryck. Här kommer ett recept på havtornsinkokta äpplen som serveras tillsammans med en ostkräm på pepparkakor. 

Havtornsinkokta äpplen:
4-5 äpplen
0,5 dl havtornssaft
2 kanelstänger
2 msk hela tranbär (eller lingon)
1 dl socker

Gör så här:
Skala och skär äpplen i skivor. Lägg äppelskivorna i en kastrull tillsammans med havtornssaft, tranbär och kanelstänger. Koka upp och låt koka på medelvärme i 5 minuter. Vänd äpplena försiktigt några gånger under kokningen, akta så att det inte blir mos av äppelklyftorna

Vänd försiktigt ner sockret och koka ytterligare 5 minuter. Lägg äppelklyftorna i en glasburk och häll över den vätska som lämnat kvar i kastrullen.

Servera gärna äppelklyftorna på små pepparkakor med ostkräm. För ca 15-20 små pepparkakssnittar med ostkräm och havtornsinkokt äpple behövs:

15-20 pepparkakor
100 g philadelphiaost
100 g riven hårdost
Havtornsinkokta äppelskivor

Mixa samman philadelphiaost och hårdost till en slät kräm. Bred ut en klick ostkräm på en pepparkaka och toppa med två äppelskivor.

 jul6jul7

 


Pepparkakor och persimon 2.0

Skrivet av Hallon & Praliner 28.11.2017

Nu närmar det sig december, lilla jul och adventtider med stormsteg. Det ser vi så mycket fram emot! I december blir det alltid många myskvällar med vänner och familj och därför tänkte vi under veckan tipsa om några smårätter som är lätta att göra och som passar bra till en kopp glögg. 

Det här är en 2.0 version av pepparkakor med blåmögelost och persimon.

Du behöver:
Pepparkakor
Blåmögelost (en halv castello blue)
100 gram philadelphia
½ persimon (finhackad)

Vispa upp blåmögelost och philadelphiaost med elvisp. Vänd ner finhackad persimon. Spritsa ut ostmassan på pepparkakor och dekorera med en liten bit persimon.

Ett tips är att stansa ut små rundlar pepparkaka med hjälp av ett litet glas nästa gång du bakar pepparkakor. Då har du små söta pepparkakor som passar perfekt att göra små goda snittar på.

uppesittar8uppesittar3