Visa inlägg taggade med 'röra'
Fishtacos
Fredagstacos med panerad torsk, mangosalsa, avokadokräm och snabbpicklad rödkål.
Fisk
500 g torskfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko ströbröd
2 dl riven ost
olja (till stekning)
1 tsk salt
Mangosalsa
1 mango
1 gurka
1 rödlök
1 chili
1 näve koriander
1 lime
Salt
Snabbpicklad rödkål
Rödkål
1 msk salt
1 tsk socker
1 msk vitvinsvinäger
Avokadoröra
2 avokado
1/2 dl creme fraiche
1 näve koriander
1 lime
Salt
Övrigt
Tacoskal
Koriander
Gör så här:
Skär mango och gurka i tärningar. Finhacka rödlök, koriander och chilin. Pressa över saften av en lime och salta.
Snabbsyrad rödkål gör du genom att strimla ett litet huvud rödkål fint. Blanda i 1 msk salt och krama in saltet i rödkålen så att kålen börjar avge vätska. Låt kålen stå 10 minuter. Häll av vätskan från kålen. Blanda i 1 tsk socker och 1 msk vitvinsvinäger i kålen.Snabbpicklad rödkål gör du genom att hyvla rödkålen.
Gör avokadoröran genom att mixa ihop alla ingredienser till en slät röra med en stavmixer.
Skär fisken i lagom stora bitar. Salta. Doppa bitarna i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i en blandning av panko och ost.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken tills den får en fin yta. Låt rinna av på hushållspapper.
Smakilg måltid och trevlig helg!
Spenatvåffla med fetaoströra
Spenatvåffla med fetaoströra som serveras med färsk babyspenat, tomat, rödlök och oliver.
Spenatvåffla:
150 g fryst spenat
150 g smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Salt
4,5 dl mjölk
2 ägg
Tina och pressa ur vätskan ur spenaten.
Smält smöret och låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Vispa ner mjölk och ägg.
Rör ner smör och spenat.
Grädda våfflorna gyllenbruna.
Fetaoströra:
1 pkt fetaost
2 dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
Peppar
Blanda ihop till en slät röra.
Tillbehör:
Tomat
Rödlök
Färsk spenat
Oliver
Peppar
Gubbröra med gravad sik
Inför midsommar ville vi göra en gubbröra men eftersom alla av oss inte är så förtjusta i sill så valde vi att göra den utav gravad sik istället.
Du behöver:
200 g gravad sik
2 kokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
En liten rödlök
En knippe dill
En knippe gräslök
Peppar
Skär siken i bitar och finhacka rödlöken och de kokta äggen.
Blanda alla ingredienser.
Smaka av med majonäs och peppar.
Fetaoströra
En krämig fetaoströra som förutom i gyros även passar bra till annat grillat.
Du behöver:
400 g krämig fetaost (Apetina)
2 dl grekisk yoghurt
Citroncest
En näve finhackad timjan
En näve finhackad koriander
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
Salt
Peppar
Bryt sönder fetaosten en aning och lägg den på folie, grilla den därefter i ca 5 min.
När den är grillad rör du ihop den med de övriga ingredienserna och smakar av.
Kikärtsröra
Här kommer recept på en fräsch kikärtsröra som är jättegod att bre på bröd eller som i vårt fall ett gott fröknäcke.
Mixa ihop:
1 burk avrunna kikärter
Saften från en halv citron
1 klyfta vitlök
½ dl olivolja
1 tsk spiskummin
Salt och peppar
Låt gärna smaken av citron vara framträdande i röran. Det ger röran en härlig frisk smak!
Mild avokadoröra
Ännu ett gott tillbehör till fisk tacosen, en mild avokadoröra.
Mild avokadoröra:
2 mogna avokado
Saften av en lime
En halv kruka koriander
En halv finhackad rödlök
Salt
Rör ihop så att du får en chunky röra som inte är helt slät, funkar bra att använda som grund i dina tacoskal.
Raita
Som tillbehör till Butter chicken gjorde vi en frisk raita. En yoghurtsås med gurka och mynta som härstammar från det indiska köket.
För att göra raita behöver du:
2 dl turkiskt yoghurt
En halv riven gurka
1 kruka mynta
2 vitlöksklyftor
2 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
Salt och peppar
Blanda ingredienserna. Smaka av med kryddorna tills du får den smak du vill ha. Skör bort den innersta och mest vattniga delen av gurkan innan du river den för att inte raitan ska bli så vattnig.
Briochebröd med kräftröra
Goda snittar som passar bra som förrätt eller som vi gjorde denna gång som munsbit till fördrinken. Vi bakade briochebröd i miniformat och serverade dessa fyllda med en krämig kräftröra.
För 6 personer behöver du:
Kräftröra
250g kräftstjärtar
1 stjälk selleri
2 msk smör
Majonnäs
1 msk citronsaft
Salt
Peppar
Persilja
Gör så här:
Finhacka selleri och stek den mjuk i lite smör
Blanda samman kräftstjärtar, selleri, citronsaft, salt, peppar och så mycket majonnäs att du får en krämig röra. Finhacka och blanda i persilja.
Vill du göra briochebröd behöver du följande:
25 g jäst
100 g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg (+ 1 till pensling)
½ dl salt
1 msk socker
7-8 dl mjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölken. Blandningen skall vara 37 grader när du använder den. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löst upp sig.
Tillsätt ägg, salt och socker. Rör om. Arbeta sist ner mjölet och knåda tills du får en fast och aningen klibbig deg. Låt jäsa en timme.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i små, små bullar. Tänk storlek som en köttbulle. Rada ut de små bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa en timme.
Pensla bröden med ägg och grädda sen i 8-10 minuter.
Enkel kronärtskocksröra med sesam
En röra som är jättegod till en bit bröd, t.ex. under tiden som du tillagar huvudrätten.
För en liten skål behöver du:
4-5 örtmarinerade eller naturella kronärtskockshjärtan (finns på burk)
100 g philadelphiaost
salt
peppar
2-3 msk rostade sesamfrö
Blanda samman alla ingredienser och lägg i en skål. Servera med ett gott bröd!
Kräftröra
Kräftröra:
Ca 200 g kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
1 msk sambal oelek
1/2 rödlök
Citronsaft av en halv citron
En näve finhackad dill
Salt och peppar
Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en kräftröra med mer sting kan du sätta en extra matsked sambal oelek.
