Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'röra'

Gubbröra med gravad sik

Skrivet av Hallon & Praliner 19.06.2019

Inför midsommar ville vi göra en gubbröra men eftersom alla av oss inte är så förtjusta i sill så valde vi att göra den utav gravad sik istället.

Du behöver:
200 g gravad sik
2 kokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
En liten rödlök
En knippe dill
En knippe gräslök
Peppar

Skär siken i bitar och finhacka rödlöken och de kokta äggen.

Blanda alla ingredienser.

Smaka av med majonäs och peppar.

midsommar


Fetaoströra

Skrivet av Hallon & Praliner 30.05.2018

En krämig fetaoströra som förutom i gyros även passar bra till annat grillat. 

Du behöver:
400 g krämig fetaost (Apetina)
2 dl grekisk yoghurt
Citroncest
En näve finhackad timjan
En näve finhackad koriander
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
Salt
Peppar

Bryt sönder fetaosten en aning och lägg den på folie, grilla den därefter i ca 5 min.
När den är grillad rör du ihop den med de övriga ingredienserna och smakar av.

gyros5


Kikärtsröra

Skrivet av Hallon & Praliner 05.04.2018

Här kommer recept på en fräsch kikärtsröra som är jättegod att bre på bröd eller som i vårt fall ett gott fröknäcke.

Mixa ihop:
1 burk avrunna kikärter
Saften från en halv citron
1 klyfta vitlök
½ dl olivolja
1 tsk spiskummin
Salt och peppar

Låt gärna smaken av citron vara framträdande i röran. Det ger röran en härlig frisk smak!

vacc8arlunch12


Mild avokadoröra

Skrivet av Hallon & Praliner 15.03.2018

Ännu ett gott tillbehör till fisk tacosen, en mild avokadoröra.

Mild avokadoröra:
2 mogna avokado
Saften av en lime
En halv kruka koriander
En halv finhackad rödlök
Salt

Rör ihop så att du får en chunky röra som inte är helt slät, funkar bra att använda som grund i dina tacoskal.

fishtacos3


Raita

Skrivet av Hallon & Praliner 07.03.2018

Som tillbehör till Butter chicken gjorde vi en frisk raita. En yoghurtsås med gurka och mynta som härstammar från det indiska köket.

För att göra raita behöver du:
2 dl turkiskt yoghurt
En halv riven gurka
1 kruka mynta
2 vitlöksklyftor
2 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
Salt och peppar

Blanda ingredienserna. Smaka av med kryddorna tills du får den smak du vill ha. Skör bort den innersta och mest vattniga delen av gurkan innan du river den för att inte raitan ska bli så vattnig.

indiskt23


Briochebröd med kräftröra

Skrivet av Hallon & Praliner 16.01.2018

Goda snittar som passar bra som förrätt eller som vi gjorde denna gång som munsbit till fördrinken. Vi bakade briochebröd i miniformat och serverade dessa fyllda med en krämig kräftröra. 

För 6 personer behöver du:
Kräftröra
250g kräftstjärtar
1 stjälk selleri
2 msk smör
Majonnäs
1 msk citronsaft
Salt
Peppar
Persilja

Gör så här:
Finhacka selleri och stek den mjuk i lite smör
Blanda samman kräftstjärtar, selleri, citronsaft, salt, peppar och så mycket majonnäs att du får en krämig röra. Finhacka och blanda i persilja.

vinter7

Vill du göra briochebröd behöver du följande:
25 g jäst
100 g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg (+ 1 till pensling)
½ dl salt
1 msk socker
7-8 dl mjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölken. Blandningen skall vara 37 grader när du använder den. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löst upp sig.

Tillsätt ägg, salt och socker. Rör om. Arbeta sist ner mjölet och knåda tills du får en fast och aningen klibbig deg. Låt jäsa en timme.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i små, små bullar. Tänk storlek som en köttbulle. Rada ut de små bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa en timme.

Pensla bröden med ägg och grädda sen  i 8-10 minuter. 


Enkel kronärtskocks­röra med sesam

Skrivet av Hallon & Praliner 28.09.2017

En röra som är jättegod till en bit bröd, t.ex. under tiden som du tillagar huvudrätten.

För en liten skål behöver du:
4-5 örtmarinerade eller naturella kronärtskockshjärtan (finns på burk)
100 g philadelphiaost
salt
peppar
2-3 msk rostade sesamfrö

Blanda samman alla ingredienser och lägg i en skål. Servera med ett gott bröd!

kantarellrisotto4

 

 

 

 


Kräftröra

Skrivet av Hallon & Praliner 05.08.2017

Kräftröra:

Ca 200 g kräftstjärtar

2 dl creme fraiche

1 msk sambal oelek

1/2 rödlök

Citronsaft av en halv citron

En näve finhackad dill

Salt och peppar

Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en kräftröra med mer sting kan du sätta en extra matsked sambal oelek.

4 krc3a4ftskiva onsdag 2


Gubbröra med gravad sik

Skrivet av Hallon & Praliner 16.06.2017

Till midsommar kommer vi att göra denna gubbröra som består av sik istället för sill. Gott på bland annat polarknäcke!

midsommar17midsommar19

Du behöver:
200 g gravad sik
2 kokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
En liten rödlök
En knippe dill
En knippe gräslök
Peppar

Skär siken i bitar och finhacka rödlöken och de kokta äggen. Blanda alla ingredienser. Smaka av med majonäs och peppar.


midsommar8midsommar12

 

 


Röra på kronärtskocks­hjärtan, basilika och parmesan

Skrivet av Hallon & Praliner 24.05.2017

Här kommer ett recept på en röra som passar till den mesta av sommarmaten. God till grillat, sallader eller att bara äta med ett gott bröd.

Du behöver:
En burk med kronärtskockshjärtan i lag
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
0,5 kruka basilika
1,5 dl parmesan
Salt

Mixa alla ingredienser, även en del av lagen som kronärtskockshjärtanen har legat i, med en stavmixer till en slät röra. Smaka av med salt. 

sommar10sommar9sommar7