Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'sallad'

Nypotatissallad med brynt smör

Skrivet av Hallon & Praliner 20.06.2019

En enkel nypotatissallad med en smak av brynt smör och örter. Innehållet i salladen går att variera enligt tycke och smak. Så här gjorde vi vår nypotatissallad.

Du behöver:
Ca 1 kg nypotatis
50 g smör
½ kruka dill
½ kruka gräslök
Sparris, skuren i mindre bitar
Rädisor
Ärtskott

Tvätta nypotatisen och koka den tills den är mjuk. Under tiden potatisen kokar finhackar du dill och gräslök och lägger i en stor bunke. När nypotatisen är klar häller du av vattnet och låter potatisen rinna av ordentligt. Koka sparris i saltat vatten i ca 3 minuter. Häll av sparrisen och låt den rinna av ordentligt.

Bryn smöret i en liten kastrull på ganska hög värme. Häll det brynta smöret över örterna och vänd sen ner potatisen. Strö över lite flingsalt. Rör om så att smör och örter fastnar runt potatisen. Häll upp potatisen på ett stort fat.

Toppas potatissalladen med sparris, fint skivad rädisa och ärtskott. Dra över lite salt och svartpeppar. Servera!

midsommar2

 


Somrig sallad med jordgubbar, chèvre och valnötter

Skrivet av Hallon & Praliner 05.06.2019

En fräsch somrig sallad som är god till allt grillat. Den funkar även att äta som lunchsallad om man t.ex tillsätter avokado som gör den lite matigare. 

Du behöver:
Salladsblad
Myntablad
Gurka
Jordgubbar
Chèvre
Valnötter
Balsamico
Olivolja
Flingsalt

Rosta valnötterna i torr stekpanna tills de fått lite färg. Hacka sallad, gurka och skiva jordgubbar och chèvre. Blanda alla ingredienser och avsluta med att blanda i lite olivolja, ringla över balsamico och att strö lite flingsalt över.

45B0FA31 2E0F 41CC 957C 6B9C7FAEBA4F


Nypotatatis­sallad med brynt smör

Skrivet av Hallon & Praliner 18.06.2018

En enkel nypotatissallad med en smak av brynt smör och örter. Innehållet i salladen går att variera enligt tycke och smak. Så här gjorde vi vår nypotatissallad.

Du behöver:
ca 1 kg nypotatis
50 g smör
½ kruka dill
½ kruka gräslök
sparris, skuren i mindre bitar
rädisor
ärtskott

midsommar20midsommar21


Sallad med granatäpple och fetaost

Skrivet av Hallon & Praliner 24.10.2017

Att göra sallader kan kännas aningen enformigt och ibland tröttnar man på sina vanliga salladskombinationer. Den här salladen som vi gjorde som tillbehör till en lasagne tyckte vi blev en god och lite annorlunda kombination. 

Du behöver:
Isbergssallad
4 morötter
1 gurka
1 granatäpple
200g fetaost
Pinjenötter
Balsamvinäger

Hacka och blanda alla ingredienser, toppa salladen med en god smaksatt balsamvinäger!

lasagne4


Räk- och pomelosallad

Skrivet av Hallon & Praliner 19.10.2017

Kategorier:

Den här salladen svängdes snabbt ihop en fredagskväll och därför blev inte exakta mängder uppskrivna. Men salladen blev så god att den ändå kan få komma med här på bloggen.

För ett stort fat sallad för ca 4 personer behövs ungefär detta:
200 g strimlad rödkål
4 rivna morötter
1 bit (en halv ganska liten) kålrabbi
1 avokado i skivor
Fruktkött från en bit pomelo.
Ca 200 g tinade räkor
En näve koriander
Finhackade jordnötter efter tycke och smak

Gör så här:
För att ge rödkålen lite extra piff, snabbsyrades den genom att den fick lite salt (ca ½ tsk) på sig och sen vändes runt i 2 msk äppelcidervinäger. Den fick ligga och gotta sig i en timme innan salladen monterades ihop. Därefter strimlades morötter och kålrabbi med en potatisskalare. Salladen monterades genom att rödkålen först breddes ut ut på ett stort fat och därefter fylldes fatet på med morötter, kålrabbi, avokado, räkor, pomelo, jornötter och till sist en ordentlig näve koriander.

Härligheten toppades med en dressing gjord på:
½ finhackad chili
saft från 1 lime
2 msk soja
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 tsk socker

Servera salladen med kokta risnudlar om du vill göra salladen lite matigare!

sallad1sallad2

 


Coleslaw

Skrivet av Hallon & Praliner 06.09.2017

Till lobster rolls passar det bra att servera en krämig coleslaw som tillbehör.

Coleslaw:
½ huvud vitkål (eller ett helt litet)
3-4 morötter
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
Salt
Peppar

Strimla vitkål och morötter.
Blanda crème fraiche, majonnäs, salt och peppar.
Blanda ihop vitkål och morötter med crème fraiche blandningen. Låt gärna din coleslaw stå och dra en stund i kylskåp innan servering.

lobsterrolls3


Sallad med grillad lax och jätteräkor

Skrivet av Hallon & Praliner 15.08.2017

 Här kommer ett recept på en matig sallad som innehåller mycket näring, den blir extra god när den äts med grillad lax och jätteräkor på spett.

Du behöver:
1 burk med körsbärstomater
1 röd paprika
3 st. vitlöksklyftor

700 g lax
1 lime
1 chili
Salt, peppar

250 g jätteräkor
Sambal oelek
Salt, peppar

1 broccoli
parmesan
salt

100 g nötter
1 msk honung

salladsblad
1 avokado
1 mango
1 rödlök
1 gul paprika

Gör så här:
Om du har grillspett utav trä, blötlägg dessa allra först.

Sätt ugnen på grillfunktion 225 grader. Dela körsbärstomaterna och och skär paprikan och vitlöksklyftorna i skivor. Grilla dem i ugnen i ca. 20 minuter.

Skär laxen i tärningar och marinera dem med en finhackad chili, skalet och saften från en lime samt salt och peppar. Marinera räkorna i ett par matskedar sambal oelek, salt och peppar.

Skär broccolin i bitar och koka den med lite salt i några minuter. Koka inte broccoiln för länge utan ta av den medan den ännu är krispig.
Riv parmesanost över den varma broccolin. 

Rosta nötterna i en torr stekpanna, när de börjar få färg ta av dem från plattan, rör ner lite honung och låt dem svala.

Skölj och fördela salladsbladen i en skål, sätt till broccolin, skiva avokado, mango, gula paprika och rödlök och sätt dem i skålen. 

Toppa salladen med lite kallpressad olivolja och balsamvinäger.

Sallad2Lax och rakor2Sallad1Parmesankram1Lax och rakor.1

 

 

 

 


Nypotatissallad med brynt smör

Skrivet av Hallon & Praliner 18.06.2017

En enkel nypotatissallad med en smak av brynt smör och örter. Innehållet i salladen går att variera enligt tycke och smak. Så här gjorde vi vår nypotatissallad.

Du behöver:
ca 1 kg nypotatis
50 g smör
½ kruka dill
½ kruka gräslök
sparris, skuren i mindre bitar
rädisor
ärtskott

midsommar01midsommar6

Tvätta nypotatisen och koka den tills den är mjuk. Under tiden potatisen kokar finhackar du dill och gräslök och lägger i en stor bunke. När nypotatisen är klar häller du av vattnet och låter potatisen rinna av ordentligt. Koka sparris i saltat vatten i ca 3 minuter. Häll av sparrisen och låt den rinna av ordentligt.

Bryn smöret i en liten kastrull på ganska hög värme. Häll det brynta smöret över örterna och vänd sen ner potatisen. Strö över lite flingsalt. Rör om så att smör och örter fastnar runt potatisen. Häll upp potatisen på ett stort fat.

Toppas potatissalladen med sparris, fint skivad rädisa och ärtskott. Dra över lite salt och svartpeppar.

Servera!

midsommar22

 

 

 

 


Sallad med krispig grönkål och honungsmelon

Skrivet av Hallon & Praliner 07.04.2017

En fräsch och god sallad är alltid ett trevligt inslag på påskbuffén.

Pask9

Börja med att göra krispig grönkål genom att riva 250 gram grönkål i mindre bitar. Lämna bort stammens mittersta del. Blanda grönkålen med 2 msk olivolja och lite salt. Massera in oljan och saltet ordentligt i grönkålen. Grädda sen grönkålen krispig i ugnen på 135 grader. Det tar ca 20-25 minuter. Rör om grönkålen då och då under gräddningen. Låt grönkålen kallna.

Till salladen behöver du också

½ honungsmelon skuren i bitar
Kärnor av ett ½ granatäpple
65 gram spenat (en påse)
50 gram rostade valnötter

Bred ut spenaten på ett salladsfat, strö över den krispiga grönkålen och toppa salladen med honungsmelon, granatäpple och valnötter.

pask8 

 


Räksallad i äggskal

Skrivet av Hallon & Praliner 05.04.2017

Här kommer ett recept på en räk- och äggsallad. Vi åt den ur äggskal och serverade den med bröd till. Man kan även servera salladen direkt på en brödskiva. Vi kommer att använda detta recept på påskbrunchen eller påskbuffébordet.

pask5

Du behöver: (6-8 personer)
6 hårdkokta ägg
2 dl tinade räkor
1,5 dl creme fraiche 
3 msk majonnäs
1 knippe gräslök
1 knippe dill
2 stjälkar bladselleri
Salt och peppar

Koka äggen och låt dem svalna. Om du vill servera räk- och äggsalladen i äggskal skär du av toppen på ägget och gröper ur innehållet. Gör likadant med alla ägg. Om du serverar rätten på annat sätt är det bara att skala och hacka äggen. Hacka sedan även sellerin och blanda ihop alla ingredienser. 

pask6pask7