Visa inlägg taggade med 'salsa'
Fishtacos
Fredagstacos med panerad torsk, mangosalsa, avokadokräm och snabbpicklad rödkål.
Fisk
500 g torskfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko ströbröd
2 dl riven ost
olja (till stekning)
1 tsk salt
Mangosalsa
1 mango
1 gurka
1 rödlök
1 chili
1 näve koriander
1 lime
Salt
Snabbpicklad rödkål
Rödkål
1 msk salt
1 tsk socker
1 msk vitvinsvinäger
Avokadoröra
2 avokado
1/2 dl creme fraiche
1 näve koriander
1 lime
Salt
Övrigt
Tacoskal
Koriander
Gör så här:
Skär mango och gurka i tärningar. Finhacka rödlök, koriander och chilin. Pressa över saften av en lime och salta.
Snabbsyrad rödkål gör du genom att strimla ett litet huvud rödkål fint. Blanda i 1 msk salt och krama in saltet i rödkålen så att kålen börjar avge vätska. Låt kålen stå 10 minuter. Häll av vätskan från kålen. Blanda i 1 tsk socker och 1 msk vitvinsvinäger i kålen.Snabbpicklad rödkål gör du genom att hyvla rödkålen.
Gör avokadoröran genom att mixa ihop alla ingredienser till en slät röra med en stavmixer.
Skär fisken i lagom stora bitar. Salta. Doppa bitarna i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i en blandning av panko och ost.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken tills den får en fin yta. Låt rinna av på hushållspapper.
Smakilg måltid och trevlig helg!
Nachokorg - nektarinsalsa med räkor och kräftor, avokadokräm, chilimayo
Nachokorg innehållande varma nachochips, nektarinsalsa med räkor och kräftor, avokadokräm och chilimayo.
Nektarinsalsa med räkor och kräftor:
2 nektariner
1 rödlök
1 röd chili
En näve koriander
1 tomat
En halv gurka
Saften av en lime
Salt
En näve räkor och/eller en näve kräftstjärtar
Finhacka och bland ihop alla ingredienser till salsan. Smaka av med lime och salt.
Nektarinsalsan är även god utan räkor och kräftor eller så kan du välja att istället använda t.ex. kyckling eller halloumi.
Avokadokräm:
2 avokado
En näve koriander
Saften av en halv lime
Salt
1 msk grekisk yoghurt
Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer så att du får en slet kräm.
Chilimayo:
1 dl majonnäs
1 tsk srirachasås
Blanda ihop majonnäs och sriracha. Lägg mer sriracha om du vill ha mera sting i mayon.
Nachos
Värm chipsen ljumma i ugnen i några minuter.
Minitortillas med varmrökt lax, syrad rödkål och kiwi- och limesalsa.
Det närmar sig helg och om du tänker köra på tacofredag så kommer här ett tips på vad du kan fylla dina tortillas med - Minitortillas med varmrökt lax, avokado, syrad rödkål och en kiwi- och limesalsa.
Förbered på förhand den syrade rödkålen och kiwi- och limesalsan.
Snabbsyrad rödkål:
300 gram rödkål
½ msk salt
1 tsk socker
2 msk äppelcidervinäger
Strimla rödkålen tunt. Massera in saltet i rödkålen och låt den stå i 10 minuter. Häll av den vätska som bildats från rödkålen. Blanda ner socker och äppelcidervinäger. Låt gärna rödkålen stå några timmar innan användning.
Kiwi- och limesalsa:
3 kiwi
1 lime, saften
½ msk honung
½ kruka koriander
Några droppar tabasco
Salt
Skala kiwi och skär fruktköttet i små bitar. Pressa över limesaften och blanda om. Finhacka koriander och vänd ner med kiwin. Vänd till sist ner honung, tabasco och salt.
Till 8 minitortillas behövs:
ca 150 gram varmrökt lax
2 avokado i skivor
Fyll tortillabröden med lax, rödkål, avokado och kiwi- och limesalsan.
Salsa på kapkrusbär
En sötsyrlig salsa till nachos eller som tillbehör till tacos. Kapkrusbär kallas också physalis eller ananaskörsbär. Och är du sugen på att odla egna kapkrusbär kan du köpa dina frön här!
Salsa på kapkrusbär:
200 gram kapkrusbär
1 jalapeño eller 1 chili av valfri sort
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 stor näve koriander
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa kapkrusbären, skär schalottenlöken och vitlöken i stora bitar. Dela jalapeñon eller chilin och skrapa ur kärnorna.
Lägg kapkrusbär, schalottenlök, vitlök och jalapeño /chili i en ugnssäker form. Ugnsrosta allt tills kapkrusbären och löken börjar få lite färg, ca 20-25 minuter.
Mixa sen allt med en stor näve koriander. Smaka av salsan med salt och peppar.
Servera salsan med nachos eller toppa dina tacos med den!
Grön salsa
Här kommer ett recept på en god grön salsa med smak av lime och koriander. God att toppa tacosen med eller att äta tillsammans med nachos.
Du behöver:
1 kruka koriander
0,5 kruka bladpersilja
0,5 dl olivolja
Saften från två lime
0,5 jalapeno
Gör så här:
Hacka koriander, persilja och jalapeno och lägg i en skål. Häll över olivolja och pressa över limesaft. Salta en aning och mixa därefter till en slät sås. Såsen får ordentligt med hetta från jalapeno och blir även ganska syrlig utav limen. Smaka dig till fram och tillsätt mer eller mindre jalapeno och lime beroende
Black Bean salsa
Lyxa till tacosen med en black bean salsa!
1 förpackning svarta bönor (färdigt kokta)
½ påse maj(tinad)
½ rödlök
½ kruka koriander
1 ask körsbärstomater
1 chili
Saft av 1-2 lime
Salt och svartpeppar
Börja med att skölja de svarta bönorna ordentligt. Finhacka rödlök, chili, körsbärstomater och koriander. Blanda samman bönor, majs, chili, rödlök. tomater och koriander. Pressa över saft av lime och smaka av med salt och svart peppar.
