Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'smörgåstårta'

Smörgåstårta med italienska smaker

Skrivet av Hallon & Praliner 31.05.2019

Den här smörgåstårtan har italienska influenser med fyllning gjord på mascarpone, soltorkad tomat, basilika och salami. 

Det här är en avlång smörgåstårta som räcker till ca. 6 personer. 

Fyllning 1:
200g mascarpone
100 gram soltorkad tomat
En näve basilika
Salt
Peppar

Hacka de soltorkade tomaterna och basilikabladen och blanda alla ingredienser.

Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
150 g salami
En näve persilja
100 g parmesan

Skär salamin i lagom stora bitar och riv parmesanen, blanda alla ingredienser.

Tårtbotten gjorde vi av vanligt färdigskivat ljust bröd. Vi valde att göra den här tårtan avlång och ganska hög. För att fukta tårtbotten kokade vi upp vatten där vi rörde i en grönsaksbuljong. Fukta den ordentligt. 

Varva bröd och de olika fyllningarna. Vi använde tre bröd per våning och gjorde två våningar av varje fyllning. Täck sedan in hela tårtan med crème fraiche. Om du vill kan du blanda crème fraichen med turkisk yoghurt.

Garnering:
Spenatblad
Salami
Persilja
Ärtskott

Som garnering täckte vi in sidorna på tårtan med spenatblad och lade sedan ärtskott längst ner runt hela tårtan. Ovanpå radade vi ut små ”rosor” av salami och strödde över lite persilja.

smorgastarta 4smorgastarta 3smorgastart 5


Lyxig smörgåstårta med lax, rom och räkor

Skrivet av Hallon & Praliner 30.05.2019

En lyxigt god smörgåstårta med varmrökt lax, rom och räkor för att fira skolavslutning och samtidigt inleda sommaren.

Smörgåstårtan gjorde vi med ett runt bröd och den räcker till ca. 12 personer. Den har två fyllningar, en med lax och en med rom och räkor.

Fyllning 1:
200 g varmrökt lax
2 vårlökar
2 dl crème fraiche
Saften av en halv citron

Blanda alla ingredienser väl.

Fyllning 2:
200 g räkor
70 g laxrom
Purjolök
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar

Hacka purjolöken fint och blanda alla ingredienser, var noga med att låta räkorna och laxrommen rinna av ordentligt innan du rör ner dem i fyllningen.

För att fukta tårtbotten kokade vi upp vatten där vi rörde i en grönsaksbuljong. När vi satte ihop tårtan lade vi två lager med laxfyllningen och ett lager med räkfyllningen. Sedan täckte vi in dem med crème fraiche.

Garnering:
Gurka
Ärtskott
Spenat
Räkor
Laxrom

Sidorna på tårtan täckte vi med gurka som vi skivat i mycket smala skivor. Ovanpå radade vi ut spenatblad som botten och sedan radade vi på ärtskott. I mitten på tårtan lade vi en hög med räkor och för att få en färgklick på det hela lade vi en klick laxrom i mitten av räkorna.

 Smorgastarta

smorgastarta1

 

 

 


Smörgås­tårta med vegetarisk fyllning

Skrivet av Hallon & Praliner 24.04.2017 | 1 kommentar(er)

En smörgåstårta med en vegetarisk fyllning.

Du behöver:

18 brödskivor
Grönsaksbuljong

Fyllning 1:
3 avokado
1 burk med kronärtskockor
0,5 pkt philadelphiaost
Saften av en halv till en citron
Salt och peppar

Fyllning 2:
Gula körsbärstomater
En halv kruka basilika
Salt

Dekoration:
1-2 burkar creme fraiche
Zuccini
Persilja
Rädisor
Gula körsbärstomater
Basilika

Koka upp lite vatten och blanda i en grönsaksbuljong. Ställ för att svalna.

Gör fyllning 1 genom att mixa alla ingredienser så att får en slät röra, smaka av med citron, salt och peppar.

Gör sedan fyllning 2 genom att finhacka körsbärstomater och basilika blad. Blanda ihop dessa och tillsätt lite salt. 

Rada ut 6 st brödskivor och lägg på några matskedar med grönsaksbuljong för att inte tårtan ska bli för torr. Lägg på hälften av fyllning 1 och hälften av fyllning 2. Rada sedan på följande lager med bröd och blötlägg igen med några matskedar av grönsaksbuljongen. Lägg på resten av fyllning 1 och 2. Rada ut det sista lagret med bröd och lägg några matskedar grönsaksbuljong på. 

Täck in tårtan med creme fraiche. Dekorera sedan tårtans kanter med hyvlade zucciniskivor. Dekorera resten av tårtan med basilikablad, rädisor, persilja och körsbärstomater.

smorgastarta3smorgastarta5smorgastarta4