Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'soltorkad tomat'

Smörgåstårta med italienska smaker

Skrivet av Hallon & Praliner 31.05.2019

Den här smörgåstårtan har italienska influenser med fyllning gjord på mascarpone, soltorkad tomat, basilika och salami. 

Det här är en avlång smörgåstårta som räcker till ca. 6 personer. 

Fyllning 1:
200g mascarpone
100 gram soltorkad tomat
En näve basilika
Salt
Peppar

Hacka de soltorkade tomaterna och basilikabladen och blanda alla ingredienser.

Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
150 g salami
En näve persilja
100 g parmesan

Skär salamin i lagom stora bitar och riv parmesanen, blanda alla ingredienser.

Tårtbotten gjorde vi av vanligt färdigskivat ljust bröd. Vi valde att göra den här tårtan avlång och ganska hög. För att fukta tårtbotten kokade vi upp vatten där vi rörde i en grönsaksbuljong. Fukta den ordentligt. 

Varva bröd och de olika fyllningarna. Vi använde tre bröd per våning och gjorde två våningar av varje fyllning. Täck sedan in hela tårtan med crème fraiche. Om du vill kan du blanda crème fraichen med turkisk yoghurt.

Garnering:
Spenatblad
Salami
Persilja
Ärtskott

Som garnering täckte vi in sidorna på tårtan med spenatblad och lade sedan ärtskott längst ner runt hela tårtan. Ovanpå radade vi ut små ”rosor” av salami och strödde över lite persilja.

smorgastarta 4smorgastarta 3smorgastart 5


Smördegssnitt med grönkål, soltorkad tomat och fetaost

Skrivet av Hallon & Praliner 31.10.2017

Ett gott salt tilltugg på afternoon tea- eller buffébordet.

För 20 snittar behöver du:
5 st. smördegsplattor
Philadelphiaost
Grönkål
Soltorkad tomat
Fetaost
Svartpeppar
1 ägg


Gör så här:
Riv grönkålen och lägg den i kokande vatten i ca. 2 minuter. Häll sedan bort vattnet. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor
Låt smördegsplattorna tina en aning och skär sedan plattorna i två delar så att du får kvadrater. Skär även en liten svagt med kniven runt kvadraterna ca. 2 cm från kanten. Fyll området innanför den skurna linjen. Börja med att bred lite philadelphiaost i bottnen. Fyll sedan med grönkål, smulad fetaost och soltorkad tomat. Peppra över med svartpeppar. Vispa ett ägg och pensla den yttersta kanten runt alla snittar. Grädda i ugnen tills smördegen fått lite färg, 10-15 min på 220 grader. 

scones5scones8

 

 


Färskost med soltorkad tomat och basilika

Skrivet av Hallon & Praliner 30.03.2017

Smaksätt din färskost! Utgå från naturell färskost och blanda i de smaker du vill ha - variera efter tycke, tema och säsong!

Du Behöver:
250 g philadelphia
Färsk basilika
Soltorkad tomat (färdig strimlad)

Blanda ihop alla ingredienser och ät din färskost med ett gott bröd!

vongole13vongole9