Visa inlägg taggade med 'sommarmat'
Gubbröra med gravad sik
Till midsommar kommer vi att göra denna gubbröra som består av sik istället för sill. Gott på bland annat polarknäcke!
Du behöver:
200 g gravad sik
2 kokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
En liten rödlök
En knippe dill
En knippe gräslök
Peppar
Skär siken i bitar och finhacka rödlöken och de kokta äggen. Blanda alla ingredienser. Smaka av med majonäs och peppar.
Röra på kronärtskockshjärtan, basilika och parmesan
Här kommer ett recept på en röra som passar till den mesta av sommarmaten. God till grillat, sallader eller att bara äta med ett gott bröd.
Du behöver:
En burk med kronärtskockshjärtan i lag
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
0,5 kruka basilika
1,5 dl parmesan
Salt
Mixa alla ingredienser, även en del av lagen som kronärtskockshjärtanen har legat i, med en stavmixer till en slät röra. Smaka av med salt.
Grilade jätteräkor
Helgen bjöd äntligen på lite värme och vi passade på att inleda grillsäsongen på riktigt! Vi grillade jätteräkor och grönsaksspett och gjorde en röra på kronärtskockshjärtan, basilika och parmesan som tillbehör. Sen kom vi på att Anna fortfarande hade ett kräftpaket i frysen, vi tyckte att det var dags att äta upp dessa och passade samtidigt på att inviga Fias muurikka stekhäll genom att fräsa kräftorna på den. Detta rekommenderar vi ifall det är någon annan som har ett kräftpaket undangömt i frysen! Recept på dessa kommer senare under veckan, nu till jätteräkorna.
Jätteräkorna började vi med att tina ordentligt och under tiden mixade vi ihop en kruka korianderblad med olivolja, lite salt och en pressad vitlöksklyfta. När räkorna hade tinat radade vi dem på spett varvat med limeklyftor. Därefter penslade vi dem med korianderoljan och grillade dem tills de fick lite färg. Om man vill kan man också efter grillningen pensla på mer av korianderoljan.
