Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'surdegsknäcke'

Tomatsoppa med örtkräm

Skrivet av Hallon & Praliner 21.07.2020

En enkel och god tomatsoppa som serveras med en klick örtkräm.

Tomatsoppa för 6 personer: 
1 stor gul lök
Smör till stekning
2 msk tomatpuré
8 tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
6 dl vatten
1 dl grädde
Salt och peppar

Hacka löken samt tomaterna. Fräs lök i smör och tillsätt därefter tomatpurén. Låt purén blandas ordentligt med löken.
Tillsätt tomaterna och låt fräsa en stund. Häll på vatten och tillsätt grönsaksbuljongtärningarna. Låt soppan puttra i ca 20 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Låt den koka upp igen och smaka av med grädde, salt och peppar. 

Örtkräm:
1 dl crema fraiche
basilika
persilja
gräslök
salt och peppar

Finhacka örterna och blanda med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. 

Servera soppan med en klick örtkräm.

 

3BA594B6 4A24 484B 8A31 E965FCE9465A