Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'tapas'

Tapaskväll

Skrivet av Hallon & Praliner 17.07.2020

Tre små tapasrätter!

Gratinerade musslor med vitlökssmör:
1 kg frysta blåmusslor
100 g smör
En näve persilja
2 vitlöksklyftor
2 msk skorpmjöl
Salt

Tina blåmusslorna och ta sedan bort den del av skalet där inte musslan sitter. Rada musslorna i en ugnsform. Blanda smöret med finhackad persilja, pressad vitlök, skorpmjöl och salt. Klicka ut smöret över musslorna och gratinera i ugnen  i ca 15 min på 220 grader.

Chiliräkor:
Jätteräkor
1 chili
0,5 dl olivolja
0,5 dl sweet chilisås
1 lime
1 msk honung
Salt

Rör ihop räkorna med finhackad chili, sweet chilisås, olivolja, saften av en lime, honung och salt och tillaga dem senare i ugnen i ca 15 min på 220 grader. 

Tomatbruschetta:
6-8 tomater
Olivolja
Salt
Baguette eller ciabatta

Finhacka tomaterna och blanda samman med olivolja och salt. Skiva brödet, ringla över olivolja och rosta dem i ugnen så att de blir knapriga.  

EBFA1B57 0781 40BA 8BD8 947FEAD09295


Att doppa kronärtskocka i citronsmör!

Skrivet av Hallon & Praliner 28.09.2017

Att doppa kronärtskocka i citronsmör är både gott och ett trevligt sätt att dela mat på! Hittar du färska kronärtskockor så tycker vi du ska testa detta.

Kronärtskockorna kokas mjuka i rikligt saltat vatten. Räkna 2 teskedar salt per liter vatten. Vattnet skall täcka kronärtskockorna vid kokning. Vi hade ganska små kronärtskockor och de blev klara på 25-30 minuter. När bladen lätt går att dra av kronärtskockan så är den klar. Man äter kronärtskocka genom att dra av bladen och den nedersta köttiga delen av bladet doppar man i citronsmör och äter. Resten av bladet slängs bort. När alla bladen är avlägsnade så lämnar själva hjärtat av kronärtskockan. Skär bort den skäggiga delen och ät upp kronärtskockshjärtat.

Citronsmör gör du enkelt genom att smälta  smör (typ 50 g för 4 personer) som du sen blandar med citronskal och citronsaft enligt tycke och smak, dvs hur syrligt smör du vill ha.

Denna rätt passar perfekt som en enkel förrätt eller som tapasrätt!

kantarellrisotto6kantarellrisotto5


Koa

Skrivet av Hallon & Praliner 02.06.2017

Kategorier:
Taggar:

Vi har just varit på semester till Palma på Mallorca och förutom att lapa sol har vi även ätit gott och fått en massa matinspiration. Vi kommer under de kommande dagarna att tipsa om några restauranger som är värda ett besök om du befinner dig i Palma.

Först vill vi tipsa om Koa - en mysig restaurang i gamla stan, La Lonja, som hade trevlig atmosfär, bra service och där vi åt riktigt god tapas. 

Vi valde att ta in fem rätter som vi delade på fyra personer. Ordentligt mätta blev vi nog! 

Vi åt:
Torskkroketter med honungsaioli
Thaisallad med mango, papaya, koriander och jätteräkor
Lammgyozas med mangochutney
Friterade calamari med chipotlesås
Lime-koriander tacos med guacamole

Alla rätter var otroligt goda och välkomponerade och vi fick prova på några nya goda smakkombinationer. Favoriterna var den asiatiska salladen som hade den godaste vinägretten samt lammrätten med mangochutneyn som smakade väldigt gott tillsammans. 

Koa tacosKoa tapas1